Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной слабосоленой скумбрии. Рецепт, ну, ооочень простой, только подождать саму рыбку - нужно немножко терпения:) Поэтому заходите в гости на рыбку :)))
Снежана25Поваренок 3 уровня
- 1 февраля 2014, 23:00
- 49113
Слабосоленая скумбрия
Ингредиенты для «Слабосоленая скумбрия»:
- Скумбрия — 1 кг
- Соль (с горкой) — 6 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
- Смесь перцев — 1 ст. л.
- Кориандр — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1782.5 ккал |
белки
182.4 г |
жиры
90.7 г |
углеводы
58.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.2 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 7 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Слабосоленая скумбрия»:
-
Все пропорции рассчитаны на 1 кг рыбы.
Итак, смешиваем соль, перец, сахар, кориандр и измельченный лавровый лист. -
Вот наши рыбки, готовые к засолке)
-
Берем рыбу (у меня была замороженная скумбрия, поэтому ее нужно сначала разморозить) и очень хорошо натираем нашей смесью. На фото видно, как. Рыбу мыть не нужно и она должна быть целой. Голову, хвост, жабры НЕ трогайте, все это потом уже отрежем. Можете только ножницами отрезать хвост и плавники!
-
И теперь самое интересное! берем мешок полиэтиленовый и складываем в него хорошо натертую смесью рыбу. Вот мои четыре солдатика в ряд))) Этот мешок хорошо заворачиваем и ставим в другой мешок, более прочный. Затем весь этот пакунок обворачиваем пищевой пленкой! - чтобы не поступал воздух к рыбе, да и сама рыба будет сок пускать, чтобы он не вытек из мешка и не сделал сюрприз в холодильнике. (У меня такое было, теперь и пленкой пользуюсь)
-
Вот такой вот сверток:) И в холодильник на 4-5 дней.
Знаю, мои дорогие, что долго ждать, но что поделаешь, зато игра стоит свеч :) вкус божественный!!! -
А вот наша рыбка после 5-и дневного отдыха) Видите, она впитала в себя соли, сколько ей надо было.
-
Теперь рыбу надо хорошо вымыть и почистить :) отрезаем голову, вспарываем брюшко, удаляем внутренности и снимаем шкурку. Видите, какой цвет красивый у рыбы)
-
А это она в разрезе!!!
Дорогие поварята, по этому рецепту готовлю рыбу давно. Также этот рецепт подходит к селедке, форели и толстолобику - это те рыбы, которые я делала! Рецепт хоть и долгий, но он того стоит, очень вкусная рыбка получается.
А это мой кот Тиша наблюдал за чисткой рыбы
ему она тоже нравится!
Ну, а это я свою рыбку замариновала в лучке, оливковом масле и уксусе. А на гарнир подавала печёный картофель в кожуре
Хороший гарнир, а то картофель в мундире - вечный друг селедке - надоел уже.
Спасибо за внимание и всем приятного аппетита!!!
А это мой кот Тиша наблюдал за чисткой рыбы
ему она тоже нравится!
Ну, а это я свою рыбку замариновала в лучке, оливковом масле и уксусе. А на гарнир подавала печёный картофель в кожуре
Хороший гарнир, а то картофель в мундире - вечный друг селедке - надоел уже.
Спасибо за внимание и всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января Sladkoejca #
7 апреля 2019 года Просто Мэри #
22 января 2018 года svetik5552 #
2 декабря 2017 года Инна Манина #
16 ноября 2017 года nadezhdanv-2 #
14 ноября 2017 года Zhanna58 #
6 ноября 2017 года lina0710 #
11 октября 2017 года Живага Елена #
11 октября 2017 года NadinDav #
11 октября 2017 года Снежана25 # (автор рецепта)
очень рада что понравилось
11 октября 2017 года Живага Елена #
12 октября 2017 года NadinDav #
9 октября 2017 года ap-1973 #
(там на фото ещё чьи-то две лапки волосатые в халате видать, наверное тоже за рыбкой наблюдают
Сделали, съели, вкусная, стояла 4 дня, спасибо!
11 октября 2017 года Снежана25 # (автор рецепта)
Ага все под присмотром голодающих было)))
9 октября 2017 года Ната Щукина #
А не потрошеная рыба около хребтовой кости на будет красной (кровяной)?
У Вас на фото кусочки красивые, я но сколько не пробовала солить целиком рыбину, почему-то всегда около хребтовой кости мясо было красное. Почему так получается - не знаю, все по рецептам делала?
9 октября 2017 года Снежана25 # (автор рецепта)
8 октября 2017 года АкуЛИНА2 #
9 октября 2017 года Снежана25 # (автор рецепта)
7 октября 2017 года Вера-Ивушка #
9 октября 2017 года Снежана25 # (автор рецепта)
7 октября 2017 года Павел Заев #
9 октября 2017 года Снежана25 # (автор рецепта)
9 октября 2017 года Павел Заев #
7 октября 2017 года Умакусум #
9 октября 2017 года Снежана25 # (автор рецепта)
9 октября 2017 года Умакусум #
16 октября 2017 года Умакусум #
На что муж не любитель рыбы, и то пока все не съел не остановился; пришлось с боем свою порцию отбирать.
Не могла себе представить, что настолько простой рецепт приведет к таким результатам.
Спасибо, что научили!!!
Единственное, теперь не более 3-4 дней буду держать (как по мне, то достаточно). Посмотрела комментарии, не одна я такая малосолка.
PS. Солила скумбрию.
7 октября 2017 года Никифоров Владимир #
7 октября 2017 года bellasud #
9 октября 2017 года Снежана25 # (автор рецепта)
7 октября 2017 года bellasud #
16 октября 2017 года Пеле #
7 октября 2017 года Lena Iz #
9 октября 2017 года Снежана25 # (автор рецепта)
7 октября 2017 года tanushka mikki #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: