Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 3 февраля 2014, 15:05
  • 97716

Лагман "Ностальгия"

Рецепт: Лагман Ностальгия

Лагман можно готовить из любого мяса: баранина, говядина, курица и т. д. Настоящий лагман готовится из специальной длинной лапши (способ ее приготовления я описала здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/841 15/) бараньего мяса и разнообразных овощей. Мой рецепт лагмана несколько упрощенный и адаптирован под наши европейские условия и возможности. Вкус этого лагмана получился насыщенный, а аромат очень аппетитный. Рекомендую добавлять редьку маргеланскую, чтобы лагман у вас не получился по вкусу похожим на сборную мясную солянку.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Лагман "Ностальгия"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4875.4 ккал 		белки
175 г 		жиры
255.9 г 		углеводы
69.4 г
Порции
ккал
487.5 ккал		 белки
17.5 г		 жиры
25.6 г		 углеводы
6.9 г
100 г блюда
ккал
128.6 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Лагман "Ностальгия"»:

  • Лагман готовится в большом казане.
    В казан влить масло и разогреть.
    Мясо нарезаем маленькими брусочками и обжариваем в масле до румяной корочки. Мясо немного подсолить.

  • Перец небольшими полосками и лук полукольцами (можно кусочками)

  • Нарезать соломкой морковь, редьку (здесь на терке для овощей)

  • Чесночные дудки (стрелки) разрезать на три части. Если готовить лагман летом, лучше всего использовать свежие.
    Перец маринованный нарезать кусочками (простите, фото потерялось)

  • Джусай нарезать кусочками примерно 2 см, на фото еще не успели нарезать, любовались, для нас это редкость.

  • В обжаренное мясо добавляем лук, продолжаем обжаривать.
    Затем добавляем морковь, редьку. Обжариваем и мешаем.
    Добавим перец болгарский и продолжаем обжаривать.
    Все обжаривается на сильном огне, но не должно пригорать.

  • Добавляем чесночные дудки (стрелки), перец маринованный, джусай, томатную пасту, пережариваем.

  • Заливаем овощи мясным бульоном и тушим на слабом огне до готовности. Соус для лагмана должен получиться по густоте примерно как гуляш с подливкой, при необходимости разбавляем его кипяченой водой.
    Добавляем все специи.
    За 5 мин. до готовности добавить чеснок (можно мелко нарезать или продавить через чеснокодавку), уксус (на любителя)

  • Отдельно отвариваем лапшу, сливаем воду.
    Лапшу раскладываем по тарелкам или пиалам, сверху поливаем соусом.
    Для любителей зелени, можно ее посыпать в тарелку.
    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе / На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин второе первое обед

Вкусы: острый мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лагман "Ностальгия"
Рецепт: Лагман Ностальгия

Лагман можно готовить из любого мяса: баранина, говядина, курица и т. д. Настоящий лагман готовится из специальной длинной лапши (способ ее приготовления я описала здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/841 15/) бараньего мяса и разнообразных овощей. Мой рецепт лагмана несколько упрощенный и адаптирован под наши европейские условия и возможности. Вкус этого лагмана получился насыщенный, а аромат очень аппетитный. Рекомендую добавлять редьку маргеланскую, чтобы лагман у вас не получился по вкусу похожим на сборную мясную солянку.

Ингредиенты для «Лагман "Ностальгия"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лагман "Ностальгия"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Танечка, невероятно аппетитный лагман! Отличный рецепт!
Светочка спасибо огромное за внимание
Танечка! Вот я приготовила лагман по твоему рецепту! Конечно, это очень вкусно, очень ароматно, очень сытно!!! С редькой готовила первый раз. Специально ходила в магазин, где продают разную консервацию. Стрелок чеснока и джусая не было. Поэтому эти два ингредиента в моем лагмане отсутствуют. Для меня и редька была в диковинку в этом рецепте. Очень понравился этот густой суп. Спасибо большое за рецепт!
Людочка,солнышко,спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту ,если нет дудок,можно взять немного зеленой фасоли
у нас его супом не называли
Для меня это что-то между супом, т.е. первым блюдом и вторым. Для супа слишком густо, а для макарон с мясом слишком много соуса. Но, как ни назови, очень вкусно!!! Спасибо ещё раз за рецепт!
ты права,как ни назови
в прошлой жизни каждую субботу готовила и лапшу тянула,нам хватало на три дня
в обед поел и весь день свободен,только чаек попивали
Во, во!!! Точно, Танюш!!! А лапшу давно сама не делала! И машинка есть, но что-то желания нет!
Людочка сейчас нет смысла самой готовить лапшу,ее в продаже много
мы когда приехали,я впервые здесь увидела дом.яичную лапшу,с тех пор и ее не делаю,муж уже и не заикается,очень ее любит
Согласна с тобой! Но своя (как я помню) очень была вкусная!
конечно вкусная ,но заморачиваться нет желания,нет времени сайт, Поваренок зовет
Согласна с тобой на все 100!!!
↑Ответ для Сурик
Очень вкусное это блюдо!!!
Инночка, полностью с тобой согласна! Очень вкусно!!! Спасибо большое за внимание и похвалу!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, замечательный лагман ты приготовила! Так вкусно!
Спасибо большое, Светочка! Очень и очень вкусно!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка. аппетитнейший лагман!
Спасибо большое, Леночка!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, отличный лагман приготовила! Очень аппетитная тарелочка!
Спасибо большое, Олечка! Ох, как вкусно!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка,ну шикарно
Спасибо большое, Олечка!!! Я старалась!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, отличное исполнение рецепта!
Спасибо большое, Олечка!!!
Не в первый раз готовлю лагман по этому рецепту. Я вполне довольна!спасибо за рецепт!
спасибо большое за доверие
Танюша, дорогая! Это прелестнейший рецепт. Обожаю лагман. Даже готовлю постный вариант. Хотя на востоке его не готовят постным. Спасибо за память и рецепт.От меня огромный плюс.
Наташенька спасибо огрмоное за комментарий,настоящий я редко готовлю,а что то похожее готовит муж,лапшу заменяет на спагетти
Я тоже заменяю. А что дела?! У нас в городе ни разу не видела настоящий лагман. Самой лениво готовить.
в прошлой жизни каждые выходные делала и лапшу сама тянула,какая же она вкусная
Я сама никогда не делала лагман. Всегда покупала у одного и того же лагманщика.
Очень вкусный Лагман! Только у меня без джусая и чесночных стрелок, так как нигде не их нашла, добавила зубки чеснока. Понимаю, что вкус немного другой, но все равно в итоге получился очень яркий и насыщенный вкус! Пока готовился лагман, ароматы витали по всему дому. Танечка, огромное спасибо за великолепное блюдо, буду повторять не один раз! Обязательно с чесночными стрелками!
Светочка,солнышко,спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту ,яркое,солнечное ,весной повеяло
у нас в прошлой жизни на базаре продавались у корейцев наборы(перец красный соленый и к ним джусай)
а стрелки я сама закручивала
Танюша, а у нас корейцы почему-то джусая не продают и стрелки чесночные тоже не вижу. А сама не припасла, что-то чеснок забыла под зиму посадить и в этом году без него.
у нас проблема с чесноком,садим осенью,он прорастает еще в ноябре,потом гибнет
а стрелок по весне вообще нет
У нас такой проблемы нет, в ноябре уже снег лежит. У меня проблема в том, что я иногда забываю посадить чеснок в октябре.
у нас сегодня +9
А у нас ... - 20!
вау
я уже отвыкла от такой температуры
А для нас это норма...
↑Ответ для mtata
У меня тоже чеснок не растет. Но со стрелками я нашла выход. Их многие просто выбрасывают. Один год кинула клич по знакомым, так мне их несколько пакетов понатащили. Я их замораживаю, а зимой добавляю в разные блюда или просто с майонезиком на хлебушек.
как же вам повезло,у нас немцы не высаживают чеснок ,клич кидать некому
↑Ответ для subsidii66
Светочка! Какой бесподобный отчёт! Невероятно аппетитный лагман!
Людочка, я так рада, что случайно наткнулась на этот рецепт, без раздумья сразу решила готовить. Тем более Таниным рецептам полностью доверяю. Первый раз попробовала его в Ташкенте лет 20 назад. Вкус незабываемый, но тогда молодая была, готовить абсолютно не умела. А тут увидела в магазине лапшу для лагмана и сразу нахлынули воспоминания того лагмана. Бегом на сайт - искать рецепт... И Танин первый попался! Очень-очень вкусный! А с фото у меня сейчас беда, с работы приезжаю поздно, свет отвратительный и, соответственно, фото так себе... Даже стыдно публиковать.
Светочка, а я как раз искала Танин рецепт лагмана. А ты, как по заказу опубликовала свой отчёт. Нереально красочное фото, невероятно аппетитно смотрится блюдо. Просто фантастика, вот честно.
Людочка, дорогая, как мне приятно! Я очень рада, что оказалось в нужное время и в нужном месте! Готовить это блюдо буду не раз, всем рекомендую! Вот ещё бы джусай с чесночными стрелками найти...
Светочка, джусая я у нас не видела, а вот чесночные стрелки очень долго у меня лежали, я всё думала-гадала куда бы их пристроить, пока они не превратились в гербарий. На будущий год, если всё будет нормально, обязательно засолю их. Моя свекровь выбрасывает их обычно.
Я вот тоже раньше их выбрасывала, а вот сейчас буду их солить, чеснок осенью посадила. Жду урожай...
Моя же ты золотая хозяюшка! Вот что делает с нами Поварёнок!
Ага, Людочка, стимулирует!
↑Ответ для subsidii66
Светик, как роскошно ты приготовила лагман. Однозначно вкусно!!! Сочно, ароматно и по-восточномупразднично!
Наташенька, все так и есть! Срочно, ароматно и оооочень вкусно!
Верю и знаю, что очень вкусно.
↑Ответ для subsidii66
Светочка,очень аппетитный и вкусный лагман!
Ларочка, невероятно вкусное блюдо! Рекомендую! Тем более все продукты доступные, у меня вместо дайконом зелёная редька.
Таня, ну конечно же вкусно !
Инна спасибо огромное за поддержку
Делала без редьки, джусая, чесночных стрелок и уксуса. Но в сковороде вок получилось ну очень вкусно, с домашней лапшой делала. Спасибо за рецепт!
тогда не знаю,что это было
просто лапша с соусом
а, ну значит мне понравилась лапша с соусом, а не по вашему рецепту блюдо)
Я живу в Бишкеке (Кыргызстан) и практически также как вы готовлю лагман. На зиму мы джусай и перец солим, но добавляем и свежий перец. Ну а летом конечно все свежее, у нас все это растет в огороде, благо, что живем в частном доме. Еще у нас добавляют баклажаны, картофель или капусту, зависит от сезона. Но у меня муж не любит, поэтому готовлю именно по вашему рецепту.
мы жили в Алма-Ате,там готовить лагман было проще.Здесь нет джусая и редьки,и лагман немного другой получается,но готовим часто.Спасибо большое за одобрение
Лагман - это невероятно сытно !
Аллочка,ты права
Мой отчетик. Очень вкусно.
Антонина спасибо огромное за доверие и прекрасное фото
у нас вчера тоже был лагман
Очень вкусно! У меня только редьки не было, все остальное на огороде нашлось,еще добавила листьев от лука порея и свежего базилика.Сын сказал,что с такой подливкой тарелку можно съесть!Большое спасибо за рецепт
Ната вам огромное спасибо за доверие ,но с редькой еще вкуснее будет
Благодарю автора рецепта. Очень вкусно. Вот только из-за отсутствия некоторых ингредиентов (джусай и чесночные стрелки), наверно получился немножко не тот вкус.
Но все равно очень вкусно. Лапшу " Лагманную" специально покупала на рынке.
Антонина спасибо огромное за доверие ,чем больше овощей,тем вкуснее и насыщенней подлива
Спасибо за рецепт! Очень аппетитно смотрится, попробую обязательно!
благодарю за внимание,удачи
потрясающе!!!
Айгуль спасибо большое
Будучи ещё не зарегистрированной на сайте готовила лагман по этому рецепту, получилось очень вкусно, и лапшу для лагмана Танечка, делала я по твоему рецепту, только она у меня при варке чуть разварилась и "потолстела". Сколько же нужно терпенья, чтобы сделать как у тебя Танечка?
Юленька на лапшу нужен настрой и огромное желание ,спасибо большое за доверие,солнышко
чуть разварилась и "потолстела"
наверное была мягковатая,добавь в тесто еще одно яйцо
Танюша,лагман -обалденный! Обязательно попробую по твоему рецепту! В первый раз я кушала лагман в Ташкенте,у подруги.До сих пор многие рецепты пробовала,но до того вкуса они не дотягивали.Обязательно попробую твой рецепт,как только найду все ингридиенты.Спасибо ,дорогая за вкуснятину,а что это и есть настоящий лагман,у меня нет сомнения!
Виолетточка спасибо большое за доверие ,вот вся беда в ингредиентах,когда они все есть,то и получится вкусно,у нас нет редьки настоящей
Танечка, обалдеть какой яркий и аппетитный супчик
Виолеточка спасибо большое за внимание ,показала Оле какой он должен быть,а то что у нее приготовлено это "а ля-лагман"
Танечка, твой лагман потрясающий я его прикарманила с большой благодарностью
Виолеточка спасибо большое за доверие ,но тебя к ничему не обязывает
Танюша, я не из тех, которых что-то обязывает но твой супчик настолько аппетитный, что не возможно его не приготовить
Последний раз лагман пробовал в г.Ош (Киргизия) в 1985 году. Приготовил, весьма недурно, только в следующий раз вместо растительного масло нужно будет попробовать животное, а так - специи, ингридиенты - супер, большое спасибо за воспоминание о юности.
Андрей,я правильно имя поняла? очень красивая кастрюлька,так захотелось снять пробу
масло нужно будет попробовать животное
хорошо подойдет топленка,удачи
Скажите, пожалуйста, зира, кориандр, красный, черный, душистый перец добавляєтся по столовой ложке каждого или одна столовая ложка смаси всех специй
все смеси в одной столовой ложке
Татьяна, сразу извиняюсь, что нет фотографии. Но так уж получилось, что сфотографировать мы не успели, вспомнили когда уже тарелки и кастрюли пустые были.
Ну а теперь и сам отчёт - ну очень вкусно, и лапша и сам лагман. С лапшой был небольшой прокол, но я его учла на будущее.. Джусай и чесночные стрелки не нашла, весь город перерыла.. но решила всё же сделать без и не пожалела.. весной насобираю джусая, в интернете найду стрелки и сделаю как положено. Спасибо огромное за рецепт, нам ну очень понравилось. С меня фото
Светочка стрелки мы покупали в руск.магазине.
Огромное спасибо за подробный отчет,очень рада,что вам понравился ваш лагман
так я в двух русских была, и в турецкий заехала. нет такого..
джусая
очень часто в турецком,но в Берлине
Ну всё, еду в Берлин и закупаюсь и джусаем и чесночными дудками. Подумаешь, каких-то 650 км.
у нас поближе,всего 30км,но очень редко посещаем
Татьяна, я тут нашла в интернете растения в горшках. Ссылку кину в личку.
спасибо большое,видела
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"
Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"

Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"
Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки