Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 3 февраля 2014, 15:05
  • 97782

Лагман "Ностальгия"

Рецепт: Лагман Ностальгия

Лагман можно готовить из любого мяса: баранина, говядина, курица и т. д. Настоящий лагман готовится из специальной длинной лапши (способ ее приготовления я описала здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/841 15/) бараньего мяса и разнообразных овощей. Мой рецепт лагмана несколько упрощенный и адаптирован под наши европейские условия и возможности. Вкус этого лагмана получился насыщенный, а аромат очень аппетитный. Рекомендую добавлять редьку маргеланскую, чтобы лагман у вас не получился по вкусу похожим на сборную мясную солянку.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Лагман "Ностальгия"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4875.4 ккал 		белки
175 г 		жиры
255.9 г 		углеводы
69.4 г
Порции
ккал
487.5 ккал		 белки
17.5 г		 жиры
25.6 г		 углеводы
6.9 г
100 г блюда
ккал
128.6 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Лагман "Ностальгия"»:

  • Лагман готовится в большом казане.
    В казан влить масло и разогреть.
    Мясо нарезаем маленькими брусочками и обжариваем в масле до румяной корочки. Мясо немного подсолить.

  • Перец небольшими полосками и лук полукольцами (можно кусочками)

  • Нарезать соломкой морковь, редьку (здесь на терке для овощей)

  • Чесночные дудки (стрелки) разрезать на три части. Если готовить лагман летом, лучше всего использовать свежие.
    Перец маринованный нарезать кусочками (простите, фото потерялось)

  • Джусай нарезать кусочками примерно 2 см, на фото еще не успели нарезать, любовались, для нас это редкость.

  • В обжаренное мясо добавляем лук, продолжаем обжаривать.
    Затем добавляем морковь, редьку. Обжариваем и мешаем.
    Добавим перец болгарский и продолжаем обжаривать.
    Все обжаривается на сильном огне, но не должно пригорать.

  • Добавляем чесночные дудки (стрелки), перец маринованный, джусай, томатную пасту, пережариваем.

  • Заливаем овощи мясным бульоном и тушим на слабом огне до готовности. Соус для лагмана должен получиться по густоте примерно как гуляш с подливкой, при необходимости разбавляем его кипяченой водой.
    Добавляем все специи.
    За 5 мин. до готовности добавить чеснок (можно мелко нарезать или продавить через чеснокодавку), уксус (на любителя)

  • Отдельно отвариваем лапшу, сливаем воду.
    Лапшу раскладываем по тарелкам или пиалам, сверху поливаем соусом.
    Для любителей зелени, можно ее посыпать в тарелку.
    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе / На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин второе первое обед

Вкусы: острый мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лагман "Ностальгия"
Рецепт: Лагман Ностальгия

Лагман можно готовить из любого мяса: баранина, говядина, курица и т. д. Настоящий лагман готовится из специальной длинной лапши (способ ее приготовления я описала здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/841 15/) бараньего мяса и разнообразных овощей. Мой рецепт лагмана несколько упрощенный и адаптирован под наши европейские условия и возможности. Вкус этого лагмана получился насыщенный, а аромат очень аппетитный. Рекомендую добавлять редьку маргеланскую, чтобы лагман у вас не получился по вкусу похожим на сборную мясную солянку.

Ингредиенты для «Лагман "Ностальгия"»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Джерки из индейки по-азиатски
Джерки из индейки по-азиатски
Рецепт: Стожки с начинкой
Стожки с начинкой

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт!!!! Муж научил меня еще добавлять в лагман лазу-вырви глаз получается!!!! Но вкусно!!!! Говорит,что еще добавляют дунганский уксус,но у нас такого нет,к сожалению(( Готовим так же как Вы!! Рецепт получили из Киргизии(Прежевальск)а брат у меня живет в Экибастузе(кстати)!!!! Всего Вам наилучшего!!!!
спасибо большое за комментарий ,мы почти земляки ,у моей сестры муж с Преживальска,сама я была в командировке в Экибастузе и вам всего самого наилучшего
А я ещё не ела лагман! Надо менять срочно! Ты своих закормить решила опять! Молодец!
я его даже и не попробовала ,дочь гостей встречала,я ей помогла.А вот эту тарелочку муж приговорил,сказал вскусно Я по виду и составу продуктов вижу,что должно быть вкусно
Я знаю, что вкусно, но ещё не приходилось готовить! Надо попробовать!
дерзай,удачи
А вот этот лагман мне нравится. Наверно потому-что казахстанско-немецкий. Ещё пойду вашу лапшу себе в КК утащу.
спасибо большое
Да уж, красота неописуемая! А мы стрелки чесночные в компост утилизируем, а тут вон оказывается какая вкуснятина делается Теперь у всех соседей по даче стрелки соберу и заморожу.
я их консервировала на зиму,а в сезон жарили с мясом,очень вкусный салатик
если можно, рецепт консервирования этих чесночных стрелок. У меня муж с Алма-Аты - я даже джусай на даче выращиваю в нашей Владимирской области, но со стрелками что-то как-то пролетела
такой же как и на огурцы,(на них нужен рецепт?)еще можно их заморозить,порезать по длине 2 см.
обожаю лагман, супер , от меня жирный +
спасибо огромное
Мой любимый лагман!!!Мечтаю о пиалушке, наполненной до верха...Как же я размечталась на ночь глядя!!!
Танюша я тебя понимаю ,спасибо за комментарий
Ну что сказать, в очередной раз - браво! Вот это лагман - яркий, насыщенный и очень-очень вкусный. Тоже режу соломкой, пробовала и кубиками, но под лапшу соломка как-то по стилю что ли больше подходит.
Привет из Казахстана!Кстати, у нас сейчас в продаже появились свежие чесночные стрелки...
Яна,очень рада встретить казахстанцев,а в двойне еще и потому что мою дочь тоже зоаут Яна про соломку полностью согласна ,как я хочу салатик из нашей редьки с морковкой .Интересно а стрелки от куда везут???? где они сейчас ростут? Мы на даче здесь посадили чеснок,он практически не вырос (сажали больше),а стрелок совершенно не было.А я еще люблю стрелки с мясом,чесночком,соей
Яна,очень рада встретить казахстанцев,а в двойне еще и потому что мою дочь тоже зовут Яна
Ну вот, а говорят что имя редкое. А меня по жизни очень много Ян окружает.
Стрелки из Китая, как почти весь овощной отдел. Но мы китайского не боимся, я больше европейским продуктам не доверяю. Я летом у бабушек скупаю стрелки и замораживаю- всегда в морозилке есть до следующего сезона. А редька наша- да, сама очень люблю, дешево и сердито, и самые витамины.
Чесночные дудки
А где тебе,Танюша,в Германии удалось преобрести?
на фото еще не успели порезать, любовались, для нас это редкость.
И это тоже,да ещё зимой?
дочь ездила в Берлин на китайский рынок
Всё поняла!
Танюша дудки купили в русском магазине B"arlauch в стеклянных банках
Спасибо,Танюша,поищу в русском.
удачи дорогая
Замечательный рецепт , люблю готовить лагман. Забираю в КК, приготовлю какнить.
удачи ,спасибо за комментарий
говорят джусай у нас днём с огнём не сыщешь впрочем как и редьку маргиланскую. чем же можно заменить? хотя бы джусай
хотя бы джусай НИЧЕМ,мы сами страдаем,дочь ездила в Берлин на китайский рынок и там нашла,но бывает у турков летом,можно самим солить
Вкуснятина!
спасибо Танюша
Вот были у меня подозрения, что Вы из Казахстана. И лагман варите и лапшу тянете... давно уехали?
отличная логика ,12 лет ,спасибо за комментарий
Очень аппетитно и красиво выглядит. Я даже слюнки сглотнула) Вот только не знаю что такое джусай... и маргеланская редька. Встречала только дайкон. И дудки ченочные. Правильно ли я поняла, что это это стрелки, которые дает чеснок? Или может быть это черемша? Поподробнее бы про эти три чуды-юды)
у нас их называли дудки,да это стрелки,пойду исправлю ,редька которая зеленая круглая сочная.Джусай дикий лук,мне кажется что черемша и дикий лук одно и то же ,спасибо за комментарий
Правильный лагман! У нас (в Ташкенте) только овощи режут кубиками, и картофель добавляют немного, овощи только свежие, но и Ваш вариант хорош!
у нас в Казахстане картошку не ложат,и я не знаю вкуса с картошкой ,но редька должна быть настоящая ,муж часто сам делает,но у нас нет редьки,а та что есть она сладкая ,спасибо большое за комментарий
Все готовят по разному . А картофель придает бархатистость, соусность , что ли.. Её обжаривают вместе с овощами. А редька у нас- . Буду сегодня салат делать к пловчику .
салат из редьки с морковью и чесночком,заправленный раскаленным маслом, мой любимы ,особенно когда он настоится Согласно,что картофель придаст бархатистость,для этого можно жидкость,в которой варилась лапша добавлять в подливу ,я так не делаю,а мои родственники делают так
Никогда джусай не использовала, очень аппетитно описываете!!!! Замечательный супчик. Фото аппетитное.
без джусая у нас его не делали ,спасибо большое за комментарий.
↑Ответ для iren0511
Это не суп! Это лагман...
↑Ответ для iren0511
спасибо большое ,мы делали раньше лепешки или чебуреки с джусаем
Я думаю у нас нет в продаже. Редьки зеленой точно нет, только дайкон!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Праздничная закуска в тортилье
Праздничная закуска в тортилье
Рецепт: Вареники с сюрпризом или гадальные
Вареники с сюрпризом или "гадальные"
Рецепт: Заливное из индейки Провансаль
Заливное из индейки "Провансаль"