Всем любителям кокоса и безе. Печенье получается очень нежным ( за счет безе) и тягучим (за счет печенья) одновременно.
ляличПоваренок 7 уровня
- 5 февраля 2014, 19:45
- 7942
Кокосовое печенье в облаках
Ингредиенты для «Кокосовое печенье в облаках»:
Тесто
- Сахар коричневый ("Мистраль") — 2 ст. л.
- Стружка кокосовая — 1 стак.
- Желток яичный — 3 шт
- Ванилин — 1 г
Безе
- Сахар коричневый — 120 г
- Белок яичный
Начинка
- Шоколад темный — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1936.2 ккал |
белки
30 г |
жиры
131.9 г |
углеводы
242 г |
| Порции | |||
| ккал 484.1 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 33 г |
углеводы 60.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 403.4 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 27.5 г |
углеводы 50.4 г |
Рецепт «Кокосовое печенье в облаках»:
-
Ингредиенты.
-
Это наша начинка, но она может быть и из свежих фруктов с сахаром, которые не выделяют много сока.
-
В чаше смешать кокос, сахар от "Мистраль", желтки и ванилин. Противень застелить пекарской бумагой. Чайной ложкой положить кокосовую массу на противень, придавая круглую форму, толщиной примерно 0,5 см.
-
Белки взбиваем с сахаром до твердых пиков. Я предпочитаю, чтобы в безе похрустывали небольшие крупинки сахара. Сахар от "Мистраль" прекрасно для этого подходит.
-
На середину каждой лепешки из кокосового теста кладем кусочек шоколада и отсаживаем сверху безе из кондитерского мешка или просто ложкой. Подровнять края. Они не растекутся.
-
Теперь выпекаем. Об этом я расскажу поподробнее. Те, у кого прекрасные новые, конвекционные духовки, просто выпекают их при t=130 35-40 мин. А тем, у кого, как у меня, проблема подгоревшего дна, опишу процесс. Нагреваем духовку, ставим противень, а на дно духовки сковороду с водой. И выпекаем так 40 мин. Иначе низ сгорит раньше. Затем вынимаем сковороду и держим еще в духовке 5-10 мин. Вынимаем и даем полностью остыть.
-
Дно должно быть такое.
-
Готовые. Если хотите, то можете полить сверху шоколадом и посыпать орешками. Для тех, кто не очень любит сладкое, можно полить лимонным сиропом. Но мои предпочитают так. Получилось у меня 9 штук. Что-то среднее между печенюшкой и пирожным.
-
Разрез. Пока готовила место для съемки, их осталось 6.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5558
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5558
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2014 года Демурия #
Подача просто
5 февраля 2014 года лялич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: