Немецкий гуляш из свинины с овощами и жареным картофелем. Блюдо немецкой кухни для холодных зимних дней, которое может многим понравиться... это просто вкусно!
barskaПоваренок 8 уровня
- 18 февраля 2014, 23:49
- 78042
Гуляш из свинины с овощами и картофелем
Ингредиенты для «Гуляш из свинины с овощами и картофелем»:
- Свинина (или говядина-свинина) — 500 г
- Лук-порей — 100 г
- Сельдерей черешковый — 50 г
- Морковь — 70 г
- Картофель (отварной в мундире) — 6 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Специи (соль, перец, приправа для мяса (турецкая, армянская, пр.))
- Тимьян (веточка или сухая приправа) — 1 шт
- Сливки — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Перец душистый (горошек) — 4 шт
- Вино белое сухое (по желанию) — 2-4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2486.3 ккал |
белки
102.8 г |
жиры
146.2 г |
углеводы
189.8 г |
| Порции | |||
| ккал 621.6 ккал |
белки 25.7 г |
жиры 36.6 г |
углеводы 47.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Гуляш из свинины с овощами и картофелем»:
-
На горячей сковороде растопить сливочное и растительное масло, сразу же добавить кусочки помытого, обсушенного бумажными полотенцами мяса и быстро обжарить на среднем огне - периодически помешивая - со всех сторон. Добавить к мясу нарезанный кубиками репчатый лук.
-
Когда мясо станет румяным, добавить в сковороду сливки и вино и потушить пару минут, пока сливки не приобретут кофейно-молочный оттенок.
Добавить веточку тимьяна, душистый перец горошком, лавровый лист. -
Добавить горячей воды, чтобы покрыть мясо, приправу для мяса, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока нарезаем овощи...
-
Морковь, сельдерей и кусочек лука-порея нарезать небольшими квадратиками/кружочк ами.
-
Добавить овощи к мясу, продолжать тушить под крышкой на мал. огне ещё 40-50 мин. На этом этапе можно загустить соус мукой (1 ст. л.) - по желанию.
За это время соус должен стать просто бархатным, а мясо - разваливаться на кусочки от прикосновения... -
Отварить картофель в мундире. Немцы добавляют при варке в воду соль и 1 ст. л. зёрен тмина для аромата. Горячую воду процедить и сразу же обдать картофель холодной водой (после такой бани он легче очищается), очистить и нарезать дольками по 0,5-0,7 см. Обжарить в горячем оливковом/растительном масле до румяной корочки с обеих сторон, посолив морской солью с прованскими травами... ну, или просто присолив.
-
Соблазнились? Добро пожаловать на обед! Приятного аппетита!
Подают такое блюдо с квашеной капустой... и пивом...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2015 года Лепачка #
[+5]27 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)
Спасибо за доверие и фото!
28 апреля 2015 года Лепачка #
28 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2015 года Элаши #
26 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года mtata #
[+5]первый раз готовила свинину со сливками,
очень понравилось
делала без картофеля,у нас был салат
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=282923#p282923
6 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года mtata #
6 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года mtata #
7 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года mtata #
8 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)
9 апреля 2015 года mtata #
10 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года mtata #
10 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года mtata #
7 апреля 2015 года Покусаева Ольга #
8 апреля 2015 года mtata #
8 апреля 2015 года Violl #
15 января 2015 года Ange77 #
[+5]16 января 2015 года barska # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Юлия Тигра #
12 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
1 июля 2014 года Violl #
[+5]1 июля 2014 года Natashacyprus #
1 июля 2014 года Violl #
1 июля 2014 года Natashacyprus #
1 июля 2014 года Violl #
1 июля 2014 года Natashacyprus #
1 июля 2014 года Violl #
2 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
2 июля 2014 года Violl #
7 апреля 2015 года Покусаева Ольга #
8 апреля 2015 года Violl #
8 апреля 2015 года Покусаева Ольга #
8 апреля 2015 года Violl #
20 июня 2014 года Людмила Проноза #
[+5]только я добавила мясной бульон при тушении, а гарниром была вермишелька)))
20 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
20 июня 2014 года Людмила Проноза #
20 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
21 июня 2014 года Людмила Проноза #
21 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
Кстати, прочитала, что Вы из Донечка, очень стало тревожно, как там....
22 июня 2014 года Людмила Проноза #
спасибо за сочувствие!..
22 июня 2014 года barska # (автор рецепта)
30 марта 2014 года veronika1910 #
31 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
10 марта 2014 года Eva Grimm #
10 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
10 марта 2014 года Eva Grimm #
10 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
ты где опять запряглась,аа, электровеник?
10 марта 2014 года Eva Grimm #
Дык я магаз открыла 21февр, подарки и сувениры. Вот в порядок приведу и покажу. А то некогда пока, кручусь верчусь, праздники отработали только
10 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
11 марта 2014 года Eva Grimm #
11 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Sugar #
[+5]28 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
...расшифруй, оч.интересно
28 февраля 2014 года Sugar #
28 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
и как? ничего не нарыли?
28 февраля 2014 года Sugar #
28 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
ну это нас не кончается!
Спасибо, Оленька за внимание!
19 февраля 2014 года Gurov #
21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года Jyuliya #
21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года Pusselka #
21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года в744нт #
21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года diana1616 #
21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года Л-ля65 #
21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года terry-68 #
21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
Как там в Черновцах?
21 февраля 2014 года terry-68 #
расхватывают,честно,страшновато и жутковато,чем и когда
это все закончится.
21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года DIALux #
21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года DIALux #
21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года АлексЮстас #
21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: