Огромный плюс этих рогаликов - быстрота приготовления. Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно не совсем традиционным способом. Получается одинаково хорошо как у опытных хозяек, так и у тех, кто панически до этого боялся дрожжевого теста. Сейчас уже и не припомню, как ко мне попал этот рецепт, но прижился в семье он давно и разошёлся по подругам. Одной моей незамужней подруге даже помогает производить впечатление на мужчин... Спешу поделиться с вами этим секретным оружием)
vinogradinkaПоваренок 5 уровня
- 2 марта 2014, 5:32
- 621501
Рогалики "Изумительные"
Ингредиенты для «Рогалики "Изумительные"»:
- Масло сливочное — 400 г
- Сметана — 200 г
- Дрожжи (свежие) — 100 г
- Яйцо куриное (2 в тесто, 1 для смазывания рогаликов) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
- Ванильный сахар (2 пакетика, в тесто) — 40 г
- Соль — 0,75 ч. л.
- Джем (для начинки) — по вкусу
- Орехи (для начинки) — по вкусу
- Сахар коричневый (для обсыпки рогаликов) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7298.5 ккал |
белки
152.2 г |
жиры
404.1 г |
углеводы
769.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 407.7 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Рогалики "Изумительные"»:
-
Сливочное масло примерно за 30 минут до приготовления достать из холодильника, оно должно стать мягким.
В сметану раскрошить дрожжи, перемешать, дрожжи должны полностью разойтись. Добавить мягкое масло, слегка взбитое яйцо. -
Всыпать ванильный сахар. Просеять муку с солью. Сначала всыпать примерно 4 стакана, замешиваем тесто и постепенно добавляем остальную муку. Тесто получается мягкое. Его не нужно долго вымешивать, буквально 3 минуты, до однородности.
Разделить тесто на 6-8 частей и убрать в морозилку на 30 минут. Я делала половину порции, и рогалики предпочитаю небольшого размера на 2 укуса) Из целой порции выходит очень много рогаликов, точное количество не считала, примерно три противня. -
В общем-то, в эти полчаса можно почитать книжку или рецепты на Поварёнке, так как начинка у нас уже готова - джемы торговой марки Махеев) До вчерашнего дня я весьма скептически относилась к магазинным джемам, но этому продукту можно доверять! И вкус отменный, и состав натуральный, что в наше время большая редкость. Большой плюс ещё и в том, что джемы достаточно густые, и начинка при выпечке не вытекает.
Мне захотелось добавить ещё орехов. Можно взять любые орехи, какие есть в наличии, крупно порубить их или оставить целыми. Миску с тестом перемещаем из морозилки в холодильник, достаём по одному кусочку теста и раскатываем в круг толщиной примерно 3-4 мм. Разрезаем на 12 частей. На широкую часть выкладываем немного джема, орехи и сворачиваем рогалики. -
Берём по одному рогалику, верхней стороной окунаем в яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень, покрытый бумагой или ковриком, оставляя расстояние между рогаликами. Во время выпечки они сильно увеличиваются в размерах.
Выпекать при температуре 200 градусов примерно 12-15 минут. Смотрите по своей духовке, если будете делать рогалики бОльшего размера, соответственно и время выпечки увеличить. -
Структура даже немного похожа на слоёное тесто, а ещё и хрустящая корочка... мммм...
-
Ещё одно преимущество этого рецепта в том, что рогалики можно заморозить и в нужный момент испечь. Я отправляю их из морозилки прямо в духовку, не размораживая, только время выпечки нужно увеличить минут на пять. Если рогалики будут большего размера, то дайте им немного разморозиться перед выпечкой.
Также это тесто прекрасно подходит для пирогов, в общем, простор для творчества.
Приятного аппетита и счастья в личной жизни!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2014 года LadyOnline #
4 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
3 марта 2014 года гурман1410 #
4 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
3 марта 2014 года pupsik27 #
4 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года veronika1910 #
3 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
Да, но можно и отдельно тесто заморозить. Если например, планируете на пирог его использовать, раскатать до нужной толщины, завернуть в плёнку или фольгу и заморозить. Или для тех же рогаликов, только тогда тесто нужно будет разморозить, а потом начинку завернуть. Я замораживаю уже готовые, с начинкой и яйцом-сахаром сверху. Можете перед выпечкой разморозить для полной уверенности.
2 марта 2014 года tomi_tn #
3 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
Я много чего морожу,насколько место в морозилке позволяет. Муж говорит, у всех знакомых морозильники мясом забиты, а у нас пирожными
6 марта 2014 года Mashanya #
2 марта 2014 года Юля Кузнецова #
3 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года Tanya-O-511 #
3 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года Della #
3 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года mariana82 #
3 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года lili-8888 #
3 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года esmolikova #
2 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года asesia2007 #
2 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года Живага Елена #
2 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года Zhanna58 #
2 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года Din07ka #
Я на основе него и пиццу, и пирожки делаю
Оно, конечно, тяжёлое, поскольку дрожжей много, но зато выпечка вкусная и долго не черствеет
Спасибо за вариант использования
2 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года lamer #
2 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года lubashka55 #
2 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года olka-turk #
2 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
А решаться тут даже не надо, всё очень просто
2 марта 2014 года olka-turk #
2 марта 2014 года Pryani4ek #
Но рогалики и правда очень аппетитные!
2 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 марта 2014 года Pryani4ek #
Извините, это просто была шутка. Может, не очень удачная
2 марта 2014 года адалия #
2 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: