Рецепт этого блюда давным-давно нашла в интернете. Это настолько вкусно, что только ради этого рецепта можно покупать мультиварку. На плите такая шикарная перловка не получится никогда. Она как-то по особенному раскрывается: разбухает, напитавшись мясным соком, и становится настолько "пуховой", нежной, а желудочки настолько мягкие, что их "можно кушать губами". И, что немаловажно, рецепт очень даже бюджетный и при этом настолько вкусный, что приготовив однажды, вы будете готовить его снова и снова. Гарантирую, что вкус понравится даже тем, кто не любит перловку. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R
в744нтПоваренок 6 уровня
- 17 марта 2014, 12:46
- 127980
Сиротский плов
Ингредиенты для «Сиротский плов»:
- Желудки куриные (примерно, можно взять больше или меньше. Можно использовать сердечки, свиное или говяжье сердце) — 0.5 кг
- Жир (куриный или любой другой, или просто растительное масло) — 100 г
- Крупа перловая — 2 стак.
- Морковь (или 3 - по желанию) — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (примерно) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3450.1 ккал |
белки
155.9 г |
жиры
141 г |
углеводы
392.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.1 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 23.8 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Основная программа: Поджаривание (15 минут)
Дополнительная программа: Тушение (90 минут)
Рецепт «Сиротский плов»:
-
Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R
В кастрюле такая вкусная перловка не получается.
В мультиварке она НЕ пригорает, вода Не выкипает, сложил все и забыл - все готовится само, но при этом вкус...
Не знаю, почему называется "Сиротский плов" - под таким названием я нашла его давным-давно в интернете, настолько давно, что уже и не знаю, где. Ели найдется автор, с превеликим удовольствием скажу ему спасибо. -
Берем желудки. У меня индюшиные желудки от своих индюков, но я готовила и с куриными, и со свиным сердцем - все получается вкусным.
Нарезаем произвольно. У меня желудки жирноваты, поэтому я никакой жир не добавляла. -
Если я готовлю из сердца (оно совсем без жирка) или желудки магазинные, которые тоже без жира, то беру куриный жир, нарезаю, кладу в мультиварку, включаю режим "Поджаривание".
Когда жир начнет плавиться, кидаю нарезанное сердце или желудки. -
Пока желудки поджариваются, нарезаю лук, морковь, раздавливаю 2-3 зубчика чеснока, добавляю в кастрюлю.
Закрываю крышку и поджариваю еще минут 5-7. -
Шинкую капусту и добавляю в кастрюлю.
Оставляю на режиме "Поджаривание" еще минут на 5. -
Через 5 минут перемешиваю, добавляю промытую перловку. Замачивать перловку НЕ НУЖНО!!!
-
Добавляю 4 стакана горячей воды (из расчета: на 1 ст. перловки 2 стакана воды), добавляю соль, перец, по желанию лавровый лист.
Ставлю на режим "Тушение".
У меня на этом режиме перловка готовилась 1,5 часа. К этому времени она уже полностью готова.
Но если вы поставите на 2 часа, перловка не разварится, а станет еще насыщеннее.
Я ставлю плов утром и ухожу на работу, когда дети приходят со школы, у них на обед вкуснейшая и ароматнейшая перловочка. Тепленькая, рассыпчатая, нежная... Мясо просто тает во рту.
-
Моя мама на дух перловку не переносит, но когда она однажы у нас "застала" этот плов, то даже попросила добавки.
Очень и очень советую приготовить этот плов - равнодушными не останетесь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2017 года mama_gesha #
5 апреля 2017 года sofcja-dz #
20 марта 2017 года НатальяАл-2016 #
17 марта 2017 года inna_2107 #
27 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
27 февраля 2017 года maktub 24 #
14 февраля 2017 года Бердь #
(у меня нет режима "Тушение", поэтому сначала готовила час в режиме "Суп", а потом ещё полчаса на "Выпечке". Это если вдруг кому пригодится)
31 января 2017 года Dormi #
1 февраля 2017 года в744нт # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года Solen #
24 ноября 2016 года natka5082 #
28 сентября 2016 года nafanya2012 #
25 сентября 2016 года SimamotoS #
Действительно вкусно. Ну не знаю, может потому, что я перловку последний раз ела лет 25 назад и крайне не любила в те времена. А тут попробовала.
Капуста позволяет придать перловке сочность и изменяет аромат.
Готовила, как уже говорила, 30 минут на тушении и 4 часа потом на томлении.
Могла бы я приготовить так в кастрюле без мультиварки? Ну понятно, могла бы, особых талантов тут не нужно.
Стала бы? Ну конечно нет. Хотя бы потому, что духовку надо банально выключить через 4 часа, а я уже спала. Да и расход электроэнергии (духовка у меня электрическая) сделал бы кашу золотой ))))
24 сентября 2016 года SimamotoS #
Пробовать все равно завтра.
Очень интерсно что получится, - запах пока приятный ))))
16 апреля 2016 года yana2222 #
3 марта 2016 года Mama Likysi #
Спасибо большое за такой оригинальный рецепт!!!
Я мультиварку только 5 дней как приобрела
Так удобно: всё нарезала, включила и пошла за дочкой, в магазин. Пришла, а дома ТАКАЯ вкуснятина! Буду пробовать все Ваши рецепты!
4 февраля 2016 года Сибирячка70 #
18 января 2016 года Любовь и голуби #
14 января 2016 года Анна Грибанова #
От себя добавила грибы вешенку. И воды наливала в пропорции 1 к 5, как указано на пачке перловки. И жир не добавляла, получилось и не сухо, и не жирно - идеально!
Поставила на тушение на 2 часа и уснула, то есть ещё 8 часов мультя была в режиме подогрева, думала, что всё испортилось, но нет!!! Перловка осталась рассыпчатой, желудочки мягкие (я кстати вообще впервые их готовила, всегда их боялась, слышала, что их отваривать надо час предварительно!). И возьни никакой: пока одно жарится другое режешь, так быстро, чудо просто!
8 января 2016 года Мое Няшенство #
28 октября 2015 года sk26 2009 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: