Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 26 марта 2014, 17:11
  • 70583

Венские порционные багеты

Рецепт: Венские порционные багеты

Багет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?! Тонкие багетики нравятся детям, их удобно держать в руке и просто откусывать от "целого батона"! Рецепт кулинара belyanka.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Венские порционные багеты»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1227.7 ккал 		белки
37.9 г 		жиры
37.3 г 		углеводы
211.5 г
Порции
ккал
306.9 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
9.3 г		 углеводы
52.9 г
100 г блюда
ккал
245.5 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
7.5 г		 углеводы
42.3 г

Рецепт «Венские порционные багеты»:

  • Продукты самые доступные.
    Да, ещё соль и сахар совсем немного, да яйцо для смазки.

  • Тесто для меня замешивает хлебопечка.
    Достаточно просто замесить тесто вручную.
    Масло растопить, молоко с сахаром и солью немного подогреть, муку смешать с дрожжами.
    Муку высыпать на доску горкой, сделать углубление, постепенно вливать молоко и растопленное масло, замесить тесто и вымесить его на доске, сложить в подходящую посудину и оставить в теплом месте, обмять через час и оставить для второго подъема ещё на 30 минут.
    Готовое мягкое и нежное тесто разделить на 4 части.

  • Каждую часть теста раскатать в тонкую овальную лепешку, длиной около 30 см и шириной около 15 см.

  • Начиная с длинного края свернуть лепешку рулетом.

  • Края защемить и протолкнуть внутрь.

  • Рулеты уложить на противень, накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.

  • Разогреть духовку до 180 град.
    Рулеты надрезать наискось неглубоко острым ножом и смазать желтком, слегка взбитым со столовой ложкой воды.
    Желтком можно и не смазывать, тоже получается неплохо.

  • Выпекать 18-20 минут до румяности.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Венские порционные багеты
Рецепт: Венские порционные багеты

Багет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?! Тонкие багетики нравятся детям, их удобно держать в руке и просто откусывать от "целого батона"! Рецепт кулинара belyanka.

Ингредиенты для «Венские порционные багеты»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Венские порционные багеты» от приготовивших (49)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Приготовила ваши багетики, правда у меня из указаного количества продуктов вышло только два небольших, и тесто только чуть-чуть поднялось, а за третий раз когда я уже их скрутила вообще не поднялось.Может стоит попробовать на мокрых дрожжах?А так в целом даже это на вкус не повлияло, получились вкусненькие, просто худышки)И еще: тесто лично для меня удобнее замешивать в миске(это если в ручную), на доске ну совсем не удобно.
Спасибо за отзыв! Думаю, дело в дрожжах, перед использованием сухих дрожжей оживите их, залив небольшим количеством молока, и оставьте минут на 15. Если дрожжи активны, то они вспенятся и подрастут. Желаю удачи!
Оооочень нежные и вкусные багетики получились. Поддержу предыдущих комментаторов: тесто приятнейшее. Спасибо за рецепт!
Оооочень нежные и вкусные багетики получились. Поддержу предыдущих комментаторов: тесто приятнейшее. Спасибо за рецепт!
Большое спасибо! Мне очень приятно.
Вера,огромное Вам спасибо за прекрасный рецепт! Печь такие багеты одно удовольствие,все в них замечательное:очень приятное в работе тесто,тоненькая корочка,мякиш воздушнейший,и нежный,сливочный вкус Мой фотоотчёт в альбоме -https://www.povarenok.ru/photo/65245/
Олеся, очень я рада, что угодила Вам с багетами! Пеките на доброе здоровье! Спасибо!
И Вам спасибо большое,Вера!Вам здоровья и всего самого доброго!
Пекла на праздники эти багеты - правда замесила двойную порцию, вышло 4 хороших багета. Очень вкусно. Хрустящий снаружи и мягкий внутри. Два съели еще теплыми, а остальные два утром "намазали" для гостей. Вот фото не успела сделать в новогодней суматохе, но обещаю, так как печь буду еще многократно. Утром багет был такой же нежный и мягкий. Спасибо за рецепт!
здравствуйте ,а свежих дрожжей сколько нужно?(никогда не пользуюсь сухими)
1 г сухих дрожжей = 3 г свежих дрожжей. Спасибо за интерес!
Спасибо вам за рецепт! Очень вкусные багеты получаются!
Спасибо вам за рецепт! Очень вкусные багеты получаются!
Испекла, дрожжей у меня было только 4 грамма, поднялось и пропеклось отлично, так что можно смело уменьшать их количество
Верочка, Ваш багет чудесный! Я немножко смазала перед сворачиванием томатным соусом, это добавило свою изюминку.
Еще один хлебушек в нашем рационе))) Спасибо за рецепт.
Испекла по рецепту, мне показалось совсем пресно, в следующий раз надо тоже чего-нибудь этакого добавить.
Испекла по рецепту, мне показалось совсем пресно, в следующий раз надо тоже чего-нибудь этакого добавить.
Спасибо за отзыв! Творите по вкусу.
Спасибо большое. Очень вкусные багеты получились.
Делала вместе с дочкой , было совсем не сложно хотя они потом и немного расползлись , в следующий раз будим плотнее скручивать.
Еще раз спасибо за хороший рецепт !!!
Верочка,спасибо за воздушный ,легкий,душистый хлеб! Еще один замечательный рецепт хлеба у нас за столом! Пожалела, что не испекла двойную порцию Муж сразу слопал один багетик, потянулся за вторым. Это-лучшая похвала Вашему хлебу!
Верочка,спасибо за воздушный ,легкий,душистый хлеб! Еще один замечательный рецепт хлеба у нас за столом! Пожалела, что не испекла двойную порцию Муж сразу слопал один багетик, потянулся за вторым. Это-лучшая похвала Вашему хлебу!
Спасибо за добрые слова! Пеките на здоровье.
Очень вкусный хлеб. Спасибо
Супер, спасибо огромное от всей семьи. Муж подумал, что купила.
Супер, спасибо огромное от всей семьи. Муж подумал, что купила.
Спасибо! Какие красавцы у Вас получились!
Спасибо за рецепт!!! Аромат по всему дому!!!! Ням-ням!!!!
Спасибо за рецепт!!! Аромат по всему дому!!!! Ням-ням!!!!
Спасибо! Готовьте на здоровье!
Присоединяюсь ко всем хвалебным отзывам Вера, спасибо Вам большое за рецепт!
Присоединяюсь ко всем хвалебным отзывам Вера, спасибо Вам большое за рецепт!
Верочка, какие красавцы у Вас получились! Спасибо Вам за доверие к рецепту и фотоотчет!
Они у Вас присыпаны какими-то семечками?
Это кунжут. Очень уж мы его уважаем От багетов остался только фотоотчет
И это замечательно!
Великолепные, вкуснейшие багеты! Мякиш нежный, пушистый, корочка тоненькая и хрустящая. Прекрасный рецепт! Спасибо, что поделились.
Великолепные, вкуснейшие багеты! Мякиш нежный, пушистый, корочка тоненькая и хрустящая. Прекрасный рецепт! Спасибо, что поделились.
Спасибо! Хорошие багетики получились!
пекла два дня подряд, так понравились домочадцам. Очень хрустящая тонкая корочка в сочетании с нежным мякишем делает эти багеты невероятно вкусными. Спасибо за рецепт
Сделала 2 багета) Очень вкусный хлеб. Спасибо!)
Сделала 2 багета) Очень вкусный хлеб. Спасибо!)
Большое спасибо! Замечательный багет у Вас получился!
очень вкусные и воздушные. спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Использовала дрожжи Сафмомент для пиццы и масло заменила оливковым. Получилось супер вкусно с ароматом жареного лучка. Сверху, кстати, смазывала не яйцом, а оливковым маслом и посыпала кунжутом Спасибо за рецепт
Отличный багет, но мне показалось многовато дрожжей https://www.povarenok.ru/photo/35178/
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"
Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки