Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык
  • 5 апреля 2014, 13:36
  • 88384

Шашлык по-президентски

Рецепт: Шашлык по-президентски

Сразу скажу, что изначально я подсмотрела этот рецепт в интернете, потом еще и в журнале.. Заинтересовалась и решила попробовать. С тех пор этот шашлык - самый любимый наш шашлык! Мясо сочное, очень нежное и прямо тает во рту. А главное, что рецепт прост до безобразия.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык по-президентски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3309 ккал 		белки
14 г 		жиры
99.9 г 		углеводы
104 г
100 г блюда
ккал
156.8 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
4.7 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Шашлык по-президентски»:

  • Сначала нужно почистить лук... Ох, сколько слез я пролила...

  • Затем мясо нарезать на порционные кусочки.

  • Теперь лук перекрутить на мясорубке.
    В идеале, в рецепте, по которому я делала шашлык, дальше лук отжимается через марлю и мясо маринуется в луковом соке. Как писал автор: если лук делать в мякоти, то мясо потом пригорает, и невкусно... Не верьте!!!
    Мне было лень делать сок и я замариновала в мякоти лука. О чем не жалею! Ничего не пригорает и все очень вкусно!

  • Затем берем кастрюлю или любую ёмкость с крышкой. На дно кладем лук, сверху мясо.

  • Снова лук.

  • Снова мясо.

  • Последний слой: много лука.
    Закрываем крышкой и в холод на сутки- двое. Могу сказать, что суток вполне достаточно.

  • За час до приготовления шашлыка достаем нашу кастрюлю, вынимаем мясо, солим и добавляем растительное масло. А теперь руками вминаем масло и соль в мясо так, как мы замешиваем тесто. В оригинале, это нужно делать 15 минут. Меня хватает максимум на 5 минут.

  • Затем нанизать мясо на шампуры вдоль волокон, а не поперек, чтобы мясо не прокручивалось на шампурах и не пригорало.

  • Ну, а дальше жарить на углях, периодически сбрызгивая водичкой.
    И вот наш шашлычок... Не пригорел, нежный, сочный и очень вкусный! Мясо прямо тает во рту!
    Теперь это наш любимый рецепт шашлыка!

  • И приятного вам аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта На природу На ужин : На закуску

Теги: обед ужин горячее праздник пикник

Вкусы: нежный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шашлык по-президентски
Рецепт: Шашлык по-президентски

Сразу скажу, что изначально я подсмотрела этот рецепт в интернете, потом еще и в журнале.. Заинтересовалась и решила попробовать. С тех пор этот шашлык - самый любимый наш шашлык! Мясо сочное, очень нежное и прямо тает во рту. А главное, что рецепт прост до безобразия.

Ингредиенты для «Шашлык по-президентски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шашлык по-президентски» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Можно узнать, что вас так рассмешило?
Здравствуйте, советую добавить в блендер к луку томаты и немного острого перца (по вкусу). И при жарка не мангале мякоть не пригорает и получается очень вкусно!
попробуйте пробить лук в блендере, а чтобы не возиться с марлей, муж использовал железное сито на ручке. я не рискую такой маринад делать).
На тот момент мой блендер не работал. Да и не у всех он есть, многие до сих пор ручными мясорубками пользуются...
Железное сито на ручке, после одно раза процеживания через него луковой кашицы воняло так, что я не смогла им больше пользоваться...
У меня обычно луком занимается муж, он его и чистит и измельчает мне, если нужно на консервацию например.
Обалденно вкусно!
Спасибо!
у меня отец в Беларуссии всегда так делает, лук на терку для драников трет!
Прочитала рецепт ещё раз и вспомнила (сезон шашлыков закончился): я лук на блендере хорошо прокручиваю. На вкусе это не отражается, слёзы бывают только от радости от удачного шашлыка, а не от лука. Но процедура с маслом обязательна. Если нет времени массировать, можно в масле оставить на некоторое время (например на ночь). Хуже не было.
Мы уже много лет маринуем так шашлычок
Только лук и специи. Масло, правда, не используем. И по опыту, чем дольше стоит мясо, тем нежнее оно в итоге - двое-трое суток стараемся выдержать
Так же видела этот рецепт в интернете. Уже давно. Первый раз пробовали так готовить и боялись. Но мясо настолько вкусным получилось, что последние годы только так шашлык и готовим. Кстати, считаю, что после такого маринада мясо готовится гораздо быстрее других вариантов. Вот с лимонным соком всегда почему то немного, но дольше.
Почему от лука плачут ... Причина такой слезоточивости лука кроется в особом веществе – лакриматоре (лат. lacrima – слеза). Когда луковица разрезается, лакриматор выделяется и растворяется в воде и слезах человека. При этом образуется серная кислота (H2SO4), которая-то и раздражает слизистую оболочку глаза. .К счастью, доза эта ничтожно мала, но все же не следует пренебрегать мерами предосторожности, поскольку речь идет о самой сильной из существующих кислот. Вот эта самая кислота и участвует в подготовке мяса. Она размягчает мясные волокна и делает шашлык (и не только) мягким и нежным. По большому счёту такое же действие производит любая другая кислота. Но в данном случае добавляются вкусовые качества, которые передаёт мясу лук. И ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! Браво автору.
однажды сделала именно так, просто потому что мясо отлично сочетается с луком, но резать мне было лень и я пропустила его через мясорубку -шашлык был бесподобным буду знать, что это по-президентски
Ну вот видите, оказывается вы ели шашлык по-президентски... И даже не знали...
Огромное спасибо за рецепт!! Мясо очень нежное получилось. Лук через мясорубку - ничего не отцеживала, масло добавляла гораздо меньше - в процессе пробовала, ну, и специи - куда ж без них. Подавали на блюде с жареными помидорами. Красиво и вкусно. Оставшийся лук пошел в духовку с куриными голенями. К сожалению фото нет по понятным причинам - размели
И Вам спасибо!
Я очень рада!
Отличный способ маринования шашлыка, мясо нежное , очень ароматное, лук пробила в блендере почти до сока "с мякотью", перед приготовлением лук с мяса снимали, а к столу подали лук колечками, маринованный в уксусе, очень вкусно, спасибо большое Валечка за рецепт!!!
На здоровье!!!!
Спасибо за рецепт! Всей семье ОЧЕНЬ понравился шашлык! Теперь этот рецепт наш любимый!
Я очень рада!
Оболденный шашлык получился!Спасибо за рецепт!!!!
И Вам спасибо! Я очень рада!
Добавляю свое фото😊
Спасибо!
Я последние лет ....надцать мясо только так и мариную. Лук тру на крупной терке, ничего не отцеживаю. Кладу много черного и красного перца. Вкууууууусно!
Спасибо за отчет!
Очень вкусный шашлык! Мясо мягкое и сочное.
Спасибо за рецепт!) Теперь такой шашлык буду делать чаще)
Я очень рада! И вам спасибо!
Мариновали шашлык по вашему рецепту,остались очень довольны.Мясо очень сочное,не пригорает. Теперь готовим только так
Я очень рада!
А зачем вода? хочу сегодня попробовать Ваш маринад сделать
Все, поняла, сбрызгивать на огне. А все перечитывала рецепт и искала где ж придется воду добавлять и для чего
Ничего... У меня тоже так бывает..
Буду рада, если вам понравится.
Попробовала пожарить на сковороде на пробу пару кусочков, остальное в ведерки и в морозилку до ближайшей поездки на дачу спрятала. Мясо получилось сочное, с приятным и ярко выраженным луковым ароматом. Мне понравилось, возьму на заметку рецепт. Делала сразу по двум рецептам шашлык. Если честно, то по второму рецепту (лук+лимон+специи, а потом добавить маринад наполовину мин.вода Есентуки-17 и кефир средней жирности) мне больше понравился. Более нежное, что ли, мясо получилось. Но и этот рецепт достойный. Спасибо.
И вам спасибо. Но сравнивать шашлык с мясом поджаренным на сковороде... Все же шашлык намного сочнее и мягче, чем мясо поджаренное на сковороде..
Я оба варианта испробовала на сковороде)))) Очень хотелось сейчас попробовать и сравнить, т.к. поездка на дачу планируется только через недельку. Поэтому кусочки (причем для чистоты эксперимента мариновала одно и тоже мясо) по обоим рецептам были в одинаковых условиях. Ваш рецепт беру как запасной, как менее хлопотный. Еще раз спасибо.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"
Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"
Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки