Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык
  • 5 апреля 2014, 13:36
  • 88384

Шашлык по-президентски

Рецепт: Шашлык по-президентски

Сразу скажу, что изначально я подсмотрела этот рецепт в интернете, потом еще и в журнале.. Заинтересовалась и решила попробовать. С тех пор этот шашлык - самый любимый наш шашлык! Мясо сочное, очень нежное и прямо тает во рту. А главное, что рецепт прост до безобразия.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык по-президентски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3309 ккал 		белки
14 г 		жиры
99.9 г 		углеводы
104 г
100 г блюда
ккал
156.8 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
4.7 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Шашлык по-президентски»:

  • Сначала нужно почистить лук... Ох, сколько слез я пролила...

  • Затем мясо нарезать на порционные кусочки.

  • Теперь лук перекрутить на мясорубке.
    В идеале, в рецепте, по которому я делала шашлык, дальше лук отжимается через марлю и мясо маринуется в луковом соке. Как писал автор: если лук делать в мякоти, то мясо потом пригорает, и невкусно... Не верьте!!!
    Мне было лень делать сок и я замариновала в мякоти лука. О чем не жалею! Ничего не пригорает и все очень вкусно!

  • Затем берем кастрюлю или любую ёмкость с крышкой. На дно кладем лук, сверху мясо.

  • Снова лук.

  • Снова мясо.

  • Последний слой: много лука.
    Закрываем крышкой и в холод на сутки- двое. Могу сказать, что суток вполне достаточно.

  • За час до приготовления шашлыка достаем нашу кастрюлю, вынимаем мясо, солим и добавляем растительное масло. А теперь руками вминаем масло и соль в мясо так, как мы замешиваем тесто. В оригинале, это нужно делать 15 минут. Меня хватает максимум на 5 минут.

  • Затем нанизать мясо на шампуры вдоль волокон, а не поперек, чтобы мясо не прокручивалось на шампурах и не пригорало.

  • Ну, а дальше жарить на углях, периодически сбрызгивая водичкой.
    И вот наш шашлычок... Не пригорел, нежный, сочный и очень вкусный! Мясо прямо тает во рту!
    Теперь это наш любимый рецепт шашлыка!

  • И приятного вам аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта На природу На ужин : На закуску

Теги: обед ужин горячее праздник пикник

Вкусы: нежный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шашлык по-президентски
Рецепт: Шашлык по-президентски

Сразу скажу, что изначально я подсмотрела этот рецепт в интернете, потом еще и в журнале.. Заинтересовалась и решила попробовать. С тех пор этот шашлык - самый любимый наш шашлык! Мясо сочное, очень нежное и прямо тает во рту. А главное, что рецепт прост до безобразия.

Ингредиенты для «Шашлык по-президентски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шашлык по-президентски» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Шашлык мягкий, сочный; в следующий раз положу специи - мне их не хватило. Мариновала в измельченном луке.
Рада, что вам понравилось.
Мы любим без специй, вкус натурального домашнего мяса.
Скажите а если перемолотый лук и специи для шашлыка просто перемешать с мясом и оставить на ночь,а потом уже соль и масло?Или нужно именно слоями?
Я всегда делаю слоями, как в рецепте- оригинале.
Подскажите а что дает масло?И не чувствуется ли его вкус потом?
Масло дает сочность и защищает от пригорания. Вкуса масла совершенно нет. Без масла не так вкусно, проверено временем.
Валентина,что Вы со мной делаете! Нельзя же сидеть на работе и смотреть такие фото! Спасибо за секрет с маслом. Обязательно попробуем Ваш вариант маринования. Прошлась по Вашим рецептам - супер! И радует,что живем мы недалеко друг от друга,поэтому все ингридиенты в Ваших рецептах доступны и понятны. Я из Новошахтинска, от вас это КПП Должанский
На здоровье! Обязательно попробуйте. Спасибо за оценку моих рецептов. Я сама все выращиваю и сама все готовлю. И стараюсь как-то разнообразить меню из доступных продуктов. Красиво и изысканно готовить не умею, а просто и по домашнему...
А я живу в 40 км от Донецка... Кстати, ко мне только на "ты", хорошо?
Валюшка! Сразу прошу прощение за такую оценку... Сразу заинтересовал твой рецепт и столько положительных отзывов. Загорелась сделать, но особо похвалиться нечем. Ни в коем случае не могу пожаловаться на рецепт - грешу только на наше мясо, которому ну не знаю чего ещё надо. Мариновала 2 кг мяса, соответственно приготовила 2 кг лука из которого соковыжималкой выжала сок и мариновала сутки в луковом соке. Дальше готовила строго по рецепту. К сожалению, мясо не порадовало сверх нежностью и мягкостью - мясо как мясо. Брала для шашлыков именно шейную часть - всё, как положено, но... Валюша! Повторюсь, что видимо виновато само наше немецкое мясо, т.к. оно отличается по приготовлению и своим вкусовым качествам от родного украинского. Но ничего - буду и дальше искать для себя идеальный рецепт маринада. А тебе, дорогая, большое спасибо за рецепт - я уверена, что другим пользователям очень понравится. Ещё раз извини за такую оценку
Я абсолютно не обижаюсь, что ты... У всех разные продукты... Например, есть даже разница между рыночным или магазинным мясом и домашним. Большая, очень огромная разница! Я не ем магазинное или рыночное мясо, не могу. Ну не вкусно оно мне... А вот свое, собственно выращенное у нас улетает на ура... Так что ничего страшного...
Валюша! Очень рада, что ты не обиделась. Сначала вообще не хотела добавлять отчёт - как-то не люблю огорчать людей и всегда в неудачах виню себя, но мы же за искренность Может кому-то мои впечатления помогут и мы вместе решим что делать... - с немецким шашлыком
и мы вместе решим что делать... - с немецким шашлыком
я только за немецкий шашлычок
у нас в Казахстане мы делали бараний,потом мясо стало дорогущим и мы перешли уже дома на свиной,2 часа и мясо замариновано и здесь только свиная шейка
конечно же свежее, и конечно же свиная шейка а про твой маринад и 2 часа, жду в личке
↑Ответ для Kleine Hase
А на что обижаться... Знаешь, мои многие знакомые и родные жутко обижались, что я не ем у них мясные блюда... Потом привыкли и уже все нормально... Даже никто меня и не дергает за это...
↑Ответ для Kleine Hase
Уже давно готовим по указанному рецепту, только масло не добавляем, ну и конечно не делаем такой "замес" как из теста. Все просто: лук через блендер + соль + перец + ночевка в холодильнике. Больше никаких специй и тем более трав! Шашлык всегда отменный. Муж иногда устраивает "мужские посиделки", иногда присутствуют и немцы. Восторгу нет предела. Так что и из немецкого мяса получается очень вкусно. Предлагаю попробовать еще и еще! Нужно же это мясо как-то адаптировать под наши рецепты.
От меня за рецепт спасибо, хотя я с ним знакома давно.
Да? Как интересно... Что же у меня не так? Тоже делала именно из шеи, без всяких трав и специй - всё строго по рецепту. Но я не говорю, что шашлык не получился... Всё получилось, но я ожидала от этого рецепта особенного вкуса, что ли. Если пользователи пишут, что из трёх видов маринада этот шашлык был самым лучшим - нежным и мягким, то я такого эффекта не получила, хотя ожидала сверхвкуса Обычное мясо получилось, совсем не свехмягкое и нежное, и кстати луковый привкус во рту долго присутствовал. Может ещё сыграло роль, что сок выжала из лука свежего урожая - ядрённый такой был Не знаю, может и попробуем ещё раз приготовить, но небольшую порцию - сравню ещё раз.
Мне не нравится немецкий лук. Попробуйте другой лук взять. Простой лук в немецких магазинах - это просто безобразие недозревшее.
Простой лук в немецких магазинах - это просто безобразие недозревшее.
Может быть, может быть...
А Вы где покупаете лук, в каком магазине самый удачный? Я вот только в Лидле покупаю или Алди.
Тоже там покупаю. Но если для салатов , то я покупаю или белый, или фиолетовый. Вот вчера, буквально, резала лук, прям зеленого цвета был. На обжарку пойдёт, а для шашлыка ну никак.
Да, лук покупаешь, чистишь, а начинаешь резать, а он мягкий какой- то рыхлый. Говорят, неплохой лук у турков - в турецких магазинах, но у них же сетками, а мы 1 кг, ну 2 кг покупаем.
↑Ответ для Kleine Hase
Лариса я тоже так делала и ничего особенного и у знакомых пробовала, не впечатлило ни у меня ни в гостях
делаю всегда со своим маринадом
О, так я не одна такая Видимо, это просто не наш вкус и не наш рецепт, Танюш. А какой маринад у тебя? Не поделишься! Можно в личку
уже поделилась в личке
Спасибо за рецепт шашлыка!!!Просто супер!Оценили все!!! Делала 3и варианта маринада ваш рецепт занял первое место, ничего не подгорело, как многие писали, совсем не горький, а сладкий, все комментарии которые здесь прочитала отрицательные ерунда!!! Очень очень очень вкусно!!!! Нежно, сочно, ароматно!!! Тает во рту! От всех спасибо, пришлось дать рецепт)))
И Вам спасибо за фотоотчет и такой комментарий! Я очень и очень рада, что все удалось.
Много едал я разных шашлыков. И в томате, и в вине, в минералке, в кефире. Наткнулся на данный рецепт случайно и решил попробовать, т.к прошлогодний рецепт что то не вдохновил- кстати найден был на этом же сайте с рейтингом выше этого(но антирекламой заниматься не хочу). Делал все как написано, мариновал мясо 1,5 суток в холодильнике. Получилось так вкусно, что пожалуй это лучший шашлык что мне приходилось есть. Просто потрясающе! Главное условие- дайте мясу хорошо промариноваться.
Спасибо большое! Я очень рада, что вам понравилось!
Спасибо за рецепт, я мясо не ем, но всем родственникам, даже привередливым, мясо понравилось)
С днем ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ!!!
И Вам спасибо! И Вас с праздником Победы!
Здравствуйте, скажите, луковый сок по истечении суток, выливать совсем?
Или оставить чуток и влить после добавления соли и масла?
Доброе утро. Луковый сок потом выливать, он больше не нужен. Его не нужно добавлять к растительному маслу. Только соль и растительное масло, больше ничего не нужно.
Спасибо за рецепт! Мясо прямо тает во рту!
И Вам спасибо! Я очень рада!
ВАлюша! Христос Воскрес! Валя, твой рецепт шашлыка просто превосходен!!! Очень вкусно и сочно. Мариновала сутки, но на природу не было возможности выехать и я сделала в мультиварке!!!! Режим "Выпечка" на 1 час. потом на шпажки нанизала... Необыкновенно вкусно! Спасибо огромное!
Воистину Воскрес!
Я очень рада, что шашлык понравился и не важно, как он приготовлен.
Очень вкусный и сочный шашлык! Мариновала ночь в луковом соке - прекрасно получилось))) Спасибо за рецепт))
Я очень и очень рада! Спасибо за фото!
Спасибо большое !
А приправу лучше ложить сразу ,или с солью ,за час до приготовления ?
Попробуйте с солью... Я не добавляю приправу, мы любим вкус натурального мяса...
А масло лучше домашнее или олейну ?
Я делала с Олейной, но вы можете сделать с обычным... Я не думаю, что это так важно...
Валюша, спасибо. Качество фото не очень, с телефона. Это я с мужем у родителей в деревне. Скажу честно, шашлык действительно по - президентски. Он просто очень вкусный. Невероятно сочный. Мы делали по этому рецепту свинину и немного баранины. Лук взбивала блендером, с добавлением небольшого количества воды, для однородности пюре. Все получилось отлично. Очень и очень сочно. Теперь будем готовить только так. Но как ты и писала в оригинале в следующий раз попробуем именно в луковом соке. Мясо будет "чистеньким". Лука уходит много на 2 кг. мяса у нас ушло примерно 12 небольших головок, но это того стоит. До последней секунды из него просто лился сок. Мариновали мы его одну ночь. Никаких специй не добавляли и не советую.
Спасибо за такое замечательное фото!!!
Вы хорошо вместе смотритесь...
Я очень рада, что шашлык понравился!!!!
здравствуйте. если я всё правильно прочитала, то вода в рецепте идёт только для сбрызгивания во время жарки?
Доброе утро. Извините, что не могла сразу ответить, но я была в "бане"... Вода только для сбрызгивания мяса, вы все правильно поняли...
шашлык получился очень вкусный но там где лук пристал к мясу и пригорел, то был так себе
А что, вы плохо обобрали лук? У нас таких проблем не бывало... К тому же растительное масло не дает пригорать мясу...
ну видимо муж плохо обобрал, в следующий раз лучше проконтролирую
Я сама подготавливаю шашлык, сама все делаю, а муж только жарит...
Валечка, спасибо за рецепт великолепного маринада. Кажется я нашла идеальный. Мясо просто таяло во рту, очень нежное и сочное получилось.
Спасибо за отчет! Очень нежное мясо получилось, видно даже по фото!
мы такой шашлык постоянно делаем, правда без масла...надо исправиться и посмотреть что изменится)))
Обязательно попробуйте с маслом!!! Разница существенная! Я тоже пробовала без масла, но с маслом вкуснее!
Обязательно попробуйте с маслом!!! Разница существенная! Я тоже пробовала без масла, но с маслом вкуснее!

С маслом еще нежнее и мягче получается, мммм, спасибо!)
Рада, что вам понравилось!
Замечательный рецепт, шашлык просто объеденье - уже 2 раза готовили и будем дальше готовить! Спасибо большое! (п.с. вот ссылка на мойфото-отчет , там еще комплименты )
Спасибо за фотоотчет и комплименты! Очень рада, что шашлык вам понравился!
Уже попробовали, очень вкусно
Очень рада!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"
Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"
Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки