Не претендуя на аутентичность блюда, предлагаю вариант, по которому готовит мой муж. Сегодня первый раз за три года я, наконец-то, распробовала это блюдо ))
Амишка09Поваренок 4 уровня
- 4 мая 2014, 22:01
- 92998
Дамлама
Ингредиенты для «Дамлама»:
- Ребра говяжьи — 800 г
- Капуста белокочанная / Капустa (несколько больших листьев)
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Кабачок (средний, можно заменить на баклажан) — 1 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Картофель (или 3-4 маленьких) — 2 шт
- Помидор — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Специи — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2214.1 ккал |
белки
144.2 г |
жиры
130.9 г |
углеводы
101.3 г |
| Порции | |||
| ккал 276.8 ккал |
белки 18 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 12.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.4 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Дамлама»:
-
Приготовление:
Количество ингредиентов дано примерно, главное, чтобы они в казан влезли)))
Обжарить в казане на растительном масле ребра до золотистой корочки -
Вытаскиваем мясо и, не выливая масла, выстилаем дно и стенки казана большими листьями капусты
-
Выкладываем ребра
-
Затем болгарский перец соломкой. С этого слоя начинаем каждый присаливать и перчить
-
Потом лук
-
Следом морковь
-
Далее кабачки
-
Картошку. Она еще присыпана прованскими травами
-
И последний слой - помидоры
-
Накрываем все сверху листьями капусты, заправляя их к стенкам. Даже если овощи будут вылезать из казана, как у нас ))) не страшно, примните их руками, в процессе тушения они сами осядут
-
Закрываем крышкой и ставим томиться на 1,5 часа на маленький огонь (у меня 4 из 9 на варочной панели).
Выкладываем, посыпаем зеленью и подаем!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня Этоя Нетуменяфамилии #
17 сентября 2023 года Ал-нка 39 #
4 мая 2023 года tatabilga-2015 #
Рекомендую ! Жалко автора рецепта не видно на сайте
1 мая 2023 года dlatehktopishet #
1 мая 2023 года Светлана Шульман #
1 мая 2023 года Лохматое счастье #
1 мая 2023 года hfrif #
Извините, уже увидела в ингридиентах. Мелкий шрифт иногда у меня теряется. из-за зрения.
25 апреля 2020 года Larrissa1 #
27 апреля 2020 года Амишка09 # (автор рецепта)
18 июля 2019 года ГАиТи #
10 марта 2019 года настуся89 #
10 июня 2018 года kolmykovata18 #
10 июля 2017 года grena5 #
На мой взгляд нужно добавлять специи, у меня почему-то получилось пресновато. На вкус и цвет
10 июля 2017 года Амишка09 # (автор рецепта)
26 октября 2016 года alesaMary #
ребрышек не было заменила мякотью говядины.👍Очень очень вкусно.
7 ноября 2016 года Амишка09 # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года oison09 #
27 февраля 2016 года Амишка09 # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года leila2509 #
22 февраля 2016 года Амишка09 # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года Warlock #
22 сентября 2015 года Амишка09 # (автор рецепта)
9 августа 2015 года Саулевна #
21 сентября 2015 года Амишка09 # (автор рецепта)
7 августа 2015 года Диаша88 #
21 сентября 2015 года Амишка09 # (автор рецепта)
29 апреля 2015 года Акинфа12 #
3 мая 2015 года Амишка09 # (автор рецепта)
30 января 2015 года reflex #
Это будет уже второе приготовление.
Просто и оооооочень вкусно
3 февраля 2015 года Амишка09 # (автор рецепта)
24 января 2015 года Птичка-невеличка #
24 января 2015 года Амишка09 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: