Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

diana1616Поваренок 8 уровня

19 мая 2014, 20:08
48889

Пирог из булочек

Стали жаловаться на меня дети и муж:"Давно нам булочек не пекла!" А мне так хотелось что-нибудь новое испечь. И тут мне на глаза попадается вот такая идея пирога из булочек в венгерском кулинарном форуме. Все остались довольны - муж и дети выпечкой, а я процессом приготовления!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Пирог из булочек»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 800 г
Масло сливочное — 120 г
Молоко — 400 мл
Сахар — 7 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.
Ванилин (щепотки) — 2

Начинка

Повидло (или джем) — 600 г

Для смазывания теста

Желток яичный — 1 шт

Для смазывания формы

Масло растительное — 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6050.5 ккал	белки 95.2 г	жиры 129.2 г	углеводы 1160.5 г
100 г блюда
ккал 281.4 ккал	белки 4.4 г	жиры 6 г	углеводы 54 г

Рецепт «Пирог из булочек»:

Из указанного количества ингредиентов получается пирог из 25 средних по размеру булочек. Если для Вас это большая порция, можно количество ингредиентов уменьшить пропорционально. Тесто можно замешивать как с помощью хлебопечки, так и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи и оставляю на 5 минут.
Добавляю просеянную муку, ванилин, сахар, соль, размягченное сливочное масло.
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.
Делю тесто на 25 равных частей. Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю пленкой, оставляю их отдохнуть минут на 10.
Для начинки я использовала густое яблочное повидло и малиновый джем. Джем оказался не таким густым, но это я легко исправила - добавила 2 чайные ложки картофельного крахмала на каждые 100 грамм джема и трижды нагревала джем в микроволновой печи по минуте на полной мощности, каждый раз перемешивая джем. Дала затем джему остыть. Такой джем станет густым и не вытечет из булочки. Формую 13 круглых булочек с начинкой обычным способом.
Для выпечки этого пирога из булочек я использовала круглую форму диаметром 33 см. Смазываю форму растительным маслом. Выкладываю по краю формы круглые булочки.
Из оставшихся кусочков теста формую булочки с начинкой, но не защипывая края, а, собрав тесто вверху воланчиком, защипываю примерно на 2 см от верха воланчика. Защипываю так, чтобы можно было чуть закрутить воланчик.
Укладываю в серединку заготовки булочек с воланчиками.
Пирог накрываю пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.
Смазываю пирог взбитым желтком.
Выпекаю пирог из булочек в разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 35-38 минут до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На природу На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка завтрак обед ужин полдник булочки

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89756/]Пирог из булочек[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89756/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/19/18/750056_69250-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Стали жаловаться на меня дети и муж:"Давно нам булочек не пекла!" А мне так хотелось что-нибудь новое испечь. И тут мне на глаза попадается вот такая идея пирога из булочек в венгерском кулинарном форуме. Все остались довольны - муж и дети выпечкой, а я процессом приготовления!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Молоко, Сахар, Соль, Дрожжи, Ванилин, Повидло, Желток яичный, Масло растительное.
Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин, полдник, булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог из булочек
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/19/18/750056_69250-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог из булочек" title="Рецепт: Пирог из булочек"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Стали жаловаться на меня дети и муж:"Давно нам булочек не пекла!" А мне так хотелось что-нибудь новое испечь. И тут мне на глаза попадается вот такая идея пирога из булочек в венгерском кулинарном форуме. Все остались довольны - муж и дети выпечкой, а я процессом приготовления!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог из булочек»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5299">Повидло</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89756/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог из булочек

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Пирог из булочек»:

Мука пшеничная Масло сливочное Молоко Сахар Соль Дрожжи Ванилин Повидло Желток яичный Масло растительное

Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин, полдник, булочки

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог из булочек» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 ноября 2015 года ju-lia #

у нас на Среднем Урале такие пироги зовут дружная семейка. в свое время внутрь каждой булочки клали карамельку с фруктовой начинкой. оригинальный пирог и красивое украшение стола

9 ноября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо!

Да, нам в детстве бабушка тоже пекла булочки с карамелькой.

8 ноября 2015 года Шантарель #

[+5]

Пирог - просто обалденный!!! Делала с яблоками и брусникой, получилось замечательно! Спасибо Вам огромное за замечательный пирог!!!!! 💐

9 ноября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо за доверие к моему рецепту и прекрасный фотоотчет!

6 ноября 2015 года каратистка #

не устаю готовить этот волшебный пирог! а мои домочадцы не устают его кушать и снова и снова заказывать! пекла с сынишкой https://www.povarenok.ru/blog/show/45958/ тут благодарность за рецепт!

7 ноября 2015 года Юльча34 #

Какие вы молодцы)Я за Вами по ссылочке,спасибо что делитесь в дневниках)

7 ноября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

↑Ответ для каратистка

Катюша, опять меня радуешь!

Спасибо!

6 ноября 2015 года len4ek #

очень красивый пирог

7 ноября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо!

6 ноября 2015 года Щербакова Елена #

ФОТО с цветами - очень красиво!

7 ноября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Елена, спасибо!

6 ноября 2015 года panvladimir #

Моя жена делает подобный пирог. Говорит что в Пермском крае это популярный вариант пирога. называется разборник. все новое это хорошо забытое старое)

7 ноября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо!

6 ноября 2015 года mekhtieva 77 #

Спасибо за рецепт!!! Забрала КК!!!

7 ноября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо!

6 ноября 2015 года uggi #

Отличная идея для пирогов! Ведь начинку можно сделать любую, и не только сладкую. Спасибо за рецепт!

7 ноября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо!

6 ноября 2015 года nina legchenkova #

благодарю за рецепт

этот пирог отлично подойдет для праздника в духе ЦВЕТОЧНЫХ ФЕЙ

обязательно с загадыванием желаний

и просмотром волшебного...фейского...кино

мои подруги будут в ВОСТОРГЕ!!!!!!

7 ноября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Нина, спасибо!

31 октября 2015 года mari8405 #

[+4]

Получился очень вкусный!

31 октября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!

У Вас получился восхитительный пирог!

6 ноября 2015 года Надежда и всё #

↑Ответ для mari8405

Красота!!!

28 октября 2015 года каратистка #

https://www.povarenok.ru/photo/57861/ это уже не я-это сынок трудился. посмотри, какой классный у него вышел, ничего , что уже надломаный-где уж тут дождаться фото, когда так вкусно!!!

28 октября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Катюша, спасибо!

Бегу скорей посмотреть на фото!

22 октября 2015 года Ритул-нок #

Получился очень вкусный пирог, весь такой пушистый и воздушный.

Был единственный нюанс во время замеса теста, получилось сильно крутое тесто и пришлось добавлять молока, в процессе замеса в хлебопечке, и после этого все получилось отлично. Спасибо Вам за вкусный рецепт!!! Теперь этот рецептик приживется в нашей семье!!!

23 октября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Маргарита, спасибо за доверие к моему рецепту!

Тесто могло получиться крутым из-за определенного качества муки.

7 июля 2015 года Leka_MH #

Моей семье очень

понравился пирог! Спасибо!!

7 июля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!

17 мая 2015 года Filadelfia #

[+5]

получился шикарный пирог и 6 маленьких булочек. Гачинку делала мак и повидло. Отличный рецепт и шикарная формовка, уверена- буду повторять не раз.

17 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо за доверие к моему рецепту!

Рада, что выпечка Вам понравилась!

11 мая 2015 года евгешок #

Светочка! Огромное спасибо за такой чудесный рецепт! Пирог очень и очень вкусный! А какой кра сивый, слов нет!Жаль, что не могу фото вставить, но, как только "дослужусь"до первого уровня, вернусь в Вашу тему с фото - отчетом. Спасибо еще раз!

12 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Женя, спасибо Вам за доверие к моему рецепту!

Рада, что выпечка Вам понравилась!

А фото Вы можете пока разместить на своей страничке в альбом.

12 мая 2015 года евгешок #

Светочка,спасибо за оценку пирожочка!В альбом разместила фотку,никак не освоюсь еще.Отдельное спасибище за способ загустения джема!У меня как раз был жидкий,но, благодаря Вашей подсказке,все получилось!

12 мая 2015 года евгешок #

Света,можно я Вас еще помучаю? Тесто замешиваете до хорошего колобочка,да? Я сделала чуток плывучим,и было тяжеловато держать форму тем булочкам,которые воланчиком.Не получилось такого выраженного рельефа,как на Вашем пирожке.И тесто Вы разделываете без муки,на масле? Или вообще на сухом коврике?Простите за столько вопросов.

17 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

У меня было тесто такой густоты, что я его формовала без муки и масла.

17 мая 2015 года евгешок #

Спасибо! Буду в другой раз чуток круче замешивать.

12 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

↑Ответ для евгешок

10 мая 2015 года акчуч #

А я снова с отчетом. Вот ссылка на фото https://www.povarenok.ru/photo/45170/ Делала в большом противне, поэтому есть щели между булочками. Но мне так тоже нравится. Светочка, опять от меня и моей семьи огромное спасибо!!! Приехал сын и эти булочки как раз для такого едока, как он. Ну и нам кое-что достанется.

10 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Оленька, как я рада получить твой очередной замечательный фотоотчет к моему рецепту!

Спасибо большое!

10 мая 2015 года акчуч #

Света, а у меня к тебе будет просьба. У меня куда-то исчезла мерная ложка из ХП. Не подскажешь, сколько грамм соли, сахара и дрожжей может быть в целой чайной и столовой мерной ложке?

10 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Оля, напишу тебе в личном письме.

10 мая 2015 года акчуч #

Спасибо огромное!

18 апреля 2015 года Леннская #

Спасибо за рецепт!!!Сегодня приготовила ваш пирог,был сильный подъем и волны в центре потрескались,залила сахарной глазурью)))
https://www.povarenok.ru/photo/43476/

18 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

У Вас получился прекрасный пирог!

Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!

31 марта 2015 года Valikiria #

[+5]

не удержалась,кусочек отломала)))))тесто супер.рецепт супер. вы такая умница.

31 марта 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за очередной прекрасный фотоотчет к моему рецепту!

31 марта 2015 года Valikiria #

ну оооочень вкусно получилось.обалденно просто.нет слов. спасибо огромное.

31 марта 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

24 марта 2015 года АнКарташ #

Свет, был я тут, намедни на шашлыках у Кати -каратистки и заинтересовала она меня этими булками... Результат превзошёл все ожидания пока только внешним видом, а скоро воплотится в ощущения. Во вкусе я даже не сомневаюсь !!! Свет, твоя выпечка - Беспроигрышный вариант !!! Спасибо !!!

24 марта 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Андрей, спасибо!

Буду рада, если рецепт пригодится.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог из булочек

Ингредиенты для «Пирог из булочек»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог из булочек»:

Похожие рецепты

Заварные булочки с кофейно-ванильным соусом-карамель

Булочки "Колосок" на сгущенном молоке

Творожные мини-булочки с маком

Розочки из колбасы

Данубио со сладкой начинкой

Молочные булочки с шоколадом

Лимонные булочки с песто

Булочки с начинкой, запеченные в сливках

Булочки ореховые

Фотографии «Пирог из булочек» от приготовивших (28)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!