Стали жаловаться на меня дети и муж:"Давно нам булочек не пекла!" А мне так хотелось что-нибудь новое испечь. И тут мне на глаза попадается вот такая идея пирога из булочек в венгерском кулинарном форуме. Все остались довольны - муж и дети выпечкой, а я процессом приготовления!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 19 мая 2014, 20:08
- 48889
Пирог из булочек
Ингредиенты для «Пирог из булочек»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 800 г
- Масло сливочное — 120 г
- Молоко — 400 мл
- Сахар — 7 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.
- Ванилин (щепотки) — 2
Начинка
- Повидло (или джем) — 600 г
Для смазывания теста
- Желток яичный — 1 шт
Для смазывания формы
- Масло растительное — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6050.5 ккал |
белки
95.2 г |
жиры
129.2 г |
углеводы
1160.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.4 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 6 г |
углеводы 54 г |
Рецепт «Пирог из булочек»:
-
Из указанного количества ингредиентов получается пирог из 25 средних по размеру булочек. Если для Вас это большая порция, можно количество ингредиентов уменьшить пропорционально. Тесто можно замешивать как с помощью хлебопечки, так и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи и оставляю на 5 минут.
-
Добавляю просеянную муку, ванилин, сахар, соль, размягченное сливочное масло.
-
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
-
Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.
-
Делю тесто на 25 равных частей. Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю пленкой, оставляю их отдохнуть минут на 10.
-
Для начинки я использовала густое яблочное повидло и малиновый джем. Джем оказался не таким густым, но это я легко исправила - добавила 2 чайные ложки картофельного крахмала на каждые 100 грамм джема и трижды нагревала джем в микроволновой печи по минуте на полной мощности, каждый раз перемешивая джем. Дала затем джему остыть. Такой джем станет густым и не вытечет из булочки. Формую 13 круглых булочек с начинкой обычным способом.
-
Для выпечки этого пирога из булочек я использовала круглую форму диаметром 33 см. Смазываю форму растительным маслом. Выкладываю по краю формы круглые булочки.
-
Из оставшихся кусочков теста формую булочки с начинкой, но не защипывая края, а, собрав тесто вверху воланчиком, защипываю примерно на 2 см от верха воланчика. Защипываю так, чтобы можно было чуть закрутить воланчик.
-
Укладываю в серединку заготовки булочек с воланчиками.
-
Пирог накрываю пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.
-
Смазываю пирог взбитым желтком.
-
Выпекаю пирог из булочек в разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 35-38 минут до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2014 года Sumina #
19 мая 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
19 мая 2014 года НессиЯ #
19 мая 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
19 мая 2014 года Marioka82 #
19 мая 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: