Версия для печати Рецепты Закуски Закуски с копченостями

Ольга ЛеПоваренок 4 уровня

26 мая 2014, 12:56
41220

Копчёные куриные грудки в домашних условиях

Хотите приготовить ароматное и сочное мясо, не тратя при этом больших средств и много времени? Тогда этот рецепт именно для вас. Замечательная альтернатива магазинным копчёностям, вкус конечно отличается мягкостью и натуральностью... Таким же способом можно коптить рыбу, кальмаров и даже яблоки

Категория: Закуски Закуски с копченостями

Ингредиенты для «Копчёные куриные грудки в домашних условиях»:

Грудка куриная — 3 шт
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар (1 ч.л для рассола и 2 ст.л для копчения ) — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Гвоздика — 2 шт
Перец душистый — 4 шт
Рис — 100 г
Чай черный — 30 г
Специи (любые, по вашему вкусу ) — 3 ч. л.
Масло растительное — 2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1814.6 ккал	белки 226.7 г	жиры 30.8 г	углеводы 158.1 г
Порции
ккал 362.9 ккал	белки 45.3 г	жиры 6.2 г	углеводы 31.6 г
100 г блюда
ккал 81.4 ккал	белки 10.2 г	жиры 1.4 г	углеводы 7.1 г

Рецепт «Копчёные куриные грудки в домашних условиях»:

Грудки положить в кастрюлю, добавить нарезанный чеснок, перец, гвоздику, соль, сахар 1 ч. л
Залить кипятком, варить 15 минут с момента закипания, отключить огонь, дать постоять на печи ещё 5 минут
Вынуть грудки, дать слегка им остыть и стечь воде
Намазать перечным маринадом. Если у вас такого нет, смажьте грудки растительным маслом
Кому интересно, вот так выглядит перечный маринад. Очень вкусный
Обвалять мясо в любых специях
Сковороду с толстым дном застелить фольгой, сложенной в несколько слоёв. На дно насыпать рис, заварку, 2 ст. л сахара и корицу. Перемешать.
Поставить сковороду на сильный огонь, через 5 минут уменьшить до среднего. Установить решётку над сковородой, выложить мясо, накрыть фольгой и коптить 30 минут.
Вот так выглядят грудки после копчения.
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На полдник На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: копченый копчёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89995/]Копчёные куриные грудки в домашних условиях[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89995/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/26/50/755193_94738-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски с копченостями
Хотите приготовить ароматное и сочное мясо, не тратя при этом больших средств и много времени? Тогда этот рецепт именно для вас. Замечательная альтернатива магазинным копчёностям, вкус конечно отличается мягкостью и натуральностью... Таким же способом можно коптить рыбу, кальмаров и даже яблоки

Ингредиенты: Грудка куриная, Вода, Соль, Сахар, Чеснок, Гвоздика, Перец душистый, Рис, Чай черный, Специи, Масло растительное.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Копчёные куриные грудки в домашних условиях
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/26/50/755193_94738-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Копчёные куриные грудки в домашних условиях" title="Рецепт: Копчёные куриные грудки в домашних условиях"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хотите приготовить ароматное и сочное мясо, не тратя при этом больших средств и много времени? Тогда этот рецепт именно для вас. Замечательная альтернатива магазинным копчёностям, вкус конечно отличается мягкостью и натуральностью... Таким же способом можно коптить рыбу, кальмаров и даже яблоки</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/105/">
          Закуски с копченостями
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Копчёные куриные грудки в домашних условиях»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6524">Чай черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89995/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Копчёные куриные грудки в домашних условиях

Категория: Закуски › Закуски с копченостями

Ингредиенты для «Копчёные куриные грудки в домашних условиях»:

Грудка куриная Вода Соль Сахар Чеснок Гвоздика Перец душистый Рис Чай черный Специи Масло растительное

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1097

Копчёные куриные грудки в домашних условиях

81
1097
31415

677

Сёмга, копченая на зеленом чае

130
677
40195

592

Скумбрия горячего копчения

90
592
95884

588

Копченая куриная грудка на сковороде

63
588
15422

133

Копченая рыбка в аэрогриле

16
133
41925

104

Сом, копченый на цветочном чае

72
104
24090

Судак в коптильне

27
54
14756

Копченая рыба

47
49
3228

Рыба копченая по-венециански

32
48
4182

Скумбрия горячего копчения

18
45
7514

Копчение рыбы в самодельной коптильне

12
33
7364

Копченая рыбка

32
16
3356

Показать все варианты рецепта (12)

Попробуйте приготовить вместе

2052

Украинский борщ с пампушками

304
2052
957883

1019

Салат "Кипрский"

229
1019
48727

446

Ризопита

92
446
11826

Комментарии и отзывы

13 сентября 2022 года prodazhaonline #

полный бред, особенно сырье для копчения!!!

12 сентября 2022 года ssnegireva44 #

Интересно, спасиб!

11 сентября 2022 года Ptaha77 #

Не понимаю, зачем чай и рис. Можно использовать обычную щепу для копчения. И сверху зачем фольга... Странный рецепт.

9 апреля 2017 года VEosakanosakhanRSTA #

СТРАННЫЙ СПОСОБ.НЕ ВЕРЮЮЮЮЮ..УЖЕ 15 МИН ВАРКИ ДЛЯ ГРУДКИ-ЭТО МНОГО

10 апреля 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Кушайте сырую

27 марта 2017 года Крупеня #

Собственно говоря, рецепт удивил схожестью приготовления рыбы на мангале (!) по рецепту Сталика Ханкашиева. Только фольгой рыбка не накрывается и вместо корицы пахучие травки. Так я готовила рыбу прошлым летом на даче. Но на сковороде? Берут сомнения, что получится.

27 марта 2017 года elenalevicheva #

а в гриле можно так сделать? вниз насыпать и на решетке подкоптить?

29 мая 2014 года Musyandra #

+11

Сегодня попробовала рецепт. Честно скажу - не особо впечатлилась.

Готовить люблю и умею, делала все точно по рецепту. Результат - сухая и пахнущая дымом курица и задымленная кухня.
На вид красиво, румяная такая. На вкус - где-то на "троечку". Честно говоря, примерно такой же результат был, когда забыла курицу в кастрюле, она подгорела и слегка "задымилась"

Идея оригинальная, но вряд ли повторю в том виде, в каком представлена в рецепте. Сухо и дымно. Хотя для бутербродов терпимо, если соусом сдобрить.

Возможно, стоит курицу не варить, а обжарить на сковороде, типа стейков? Чтобы больше сока сохранилось. А потом "закоптить" так.

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Не знаю, почему она получилась у Вас сухая... Но про дым понятно, а чем она должна ещё пахнуть ?!

Идея не нова, ею ещё года два назад делилась и показала Елена Чекалова... Если есть желание, посмотрите в интернете, возможно уточните какие - нибудь нюансы...

27 марта 2017 года Pampushka1962 #

↑Ответ для Musyandra

А вы заранее замаринуйте в кефире с соевым соусом и травками и оставьте на 4-5 часов,я обычно с утра мариную и оставляю,а вечером готовлю из них и всегда получаются мягкими,если не любите маринады,то просто отбейте её с двух сторон деревянным молотком с зубчиками

29 мая 2014 года ЕжеВик #

вопрос по рецепту

Спасибо, очень оригиналный способ копчения. Единственное непонятно, нужно ли переворачивать грудки время от времени при копчении? И нужно ли накрывать фольгой всю конструкцию или только мясо? И еще, можно ли вместо грудок использовать куриные бедра и крылья?

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Коптила так рыбу, грудки и кальмаров, про остальное сказать не могу...

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

↑Ответ для ЕжеВик

Я не переворачиваю, накидываю две полосы фольги крест - накрест до краёв сковороды

31 мая 2014 года ЕжеВик #

Спасибо, теперь все понятно)) будем пробовать

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Удачи

27 марта 2017 года Pampushka1962 #

↑Ответ для ЕжеВик

Я коптила так рыбу,но сырую и накрывала миской и дыма почти не было.Огонь должен быть мааааленьким,а рис и чай прокалить немного заранее минутки на 2-3

29 мая 2014 года veronika1910 #

29 мая 2014 года Mlle_N #

Заинтересовал рецепт. Обязательно попробую. Спасибо!

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

29 мая 2014 года SonneRU #

вопрос по рецепту

Очень интересный рецепт, спасибо. Скажите пожалуйста, вот на этом этапе "Установить решётку над сковородой, выложить мясо, накрыть фольгой и коптить 30 минут." мясо просто прикрыть фольгой сверху или укупорить всю конструкцию герметично?

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Я не укупориваю герметично, просто накидываю две полосы фольги крест - накрест до краев сковороды и всё...

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

↑Ответ для SonneRU

Дым " валит " на курицу дозировано и строго по направлению

, смесь в сковороде как бы " пыхтит " от расплавленного сахара,

29 мая 2014 года Ирина Новгородцева #

вопрос по рецепту

очень интересный рецептик, обязательно попробую. скажите, а соевым соусом вместо растительного масла можно смазать?

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Можно конечно...

1 июня 2014 года Ирина Новгородцева #

спасибо! бум пробовать)))

29 мая 2014 года Мелисса2014 #

Спасибо!

Бyдy пробовать

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

29 мая 2014 года nelly-kz #

Замечательный рецептик! Девочки, в аэрогриле получилось!!! Аромат бесподобный!!!

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Очень, очень рада ! Вам спасибо за отзыв

27 марта 2017 года SMS_ka Crimea #

Замечательный рецептик! Девочки, в аэрогриле получилось!!! Аромат бесподобный!!!

Скажите в электроаэрогриле делали или на газовом? У меня оба)) есть ли разница

28 мая 2014 года КАЛЬНЫШ ОЛЬГА #

Как интересно и хитренько,обязательно попробую!

28 мая 2014 года SSerebrich #

Вкуснотища

28 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Спасибо )))

28 мая 2014 года Попова Надюша #

Классный рецепт!Выглядит аппетитно!!!Спасибо!!!

28 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Спасибо большое !

28 мая 2014 года barska #

Очень интересный рецепт! Наверное в аэрогриле тоже получится?

28 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

У меня его нет...

Поэтому, не знаю )))

27 мая 2014 года ElizabethII #

вопрос по рецепту

У вас травка на фото

Вы не дома грудки коптили?
Просто меня очень волнует, что дома будет дым.

27 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Это было на выходных в загородном доме, поэтому и фото на травке

И в квартире копчу, на электрической печке. Включаю вытяжку, можно открыть окно и ...вперёд. Дым не очень едкий и сильнопахнущий и его не много

27 мая 2014 года Angel-Wise #

Какая красота!!! Очень вкусно , обязательно попробую

27 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Спасибо, попробуйте !

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Копчёные куриные грудки в домашних условиях

Ингредиенты для «Копчёные куриные грудки в домашних условиях»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Копчёные куриные грудки в домашних условиях»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Рубрикатор рецептов