Это действительно очень-очень-очень быстрый рецепт! Пригодится хозяйкам, которые делают творожок сами, и поэтому являются обладателями (как и я) прекрасного "отхода" производства - очень полезного продукта - творожной сыворотки. На ней можно ставить дрожжевое тесто для пирогов, печь блинчики, использовать ее для выпечки домашнего хлеба. Я же сегодня решила испечь быстрые а-ля хачапури. 10 минут на замешивание теста, 10 минут на приготовление начинки, 10 минут на формовку и 15 минут на выпекание - и эти прекрасные конвертики с сырной начинкой можно взять с собой на пикник и наслаждаться на природе в кругу семьи или друзей их замечательным вкусом.
Леля АбильштейнПоваренок 5 уровня
- 3 июня 2014, 0:32
- 44885
А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке
Ингредиенты для «А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке»:
- Сыворотка (от творога) — 500 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сода (без верха, не гасить) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (может, больше, зависит от муки) — 4 стак.
- Сыр адыгейский (или брынза) — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Укроп — 50 г
- Масло растительное (в тесто - 3 ст.л.; смазки противня - 2 ст.л.) — 5 ст. л.
- Соевый соус (у меня Киккоман, для смазки изделий) — 30 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3996 ккал |
белки
147.3 г |
жиры
139.7 г |
углеводы
503.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.5 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке»:
-
Заранее добываем творожную сыворотку. Иными словами, делаем творог. Кто не знает, как, вот ссылка на мой творог и, как следствие, на прекрасную творожную сыворотку: http://www.povarenok .ru/recipes/show/587 01/. Это отвешенный творог.
-
А это - сыворотка, которая получилась в результате. Она-то нам и нужна. Отмеряем 500 мл.
-
Добавляем соль, соду и начинаем всыпать муку. Я сначала замешивала венчиком. У меня ушло 4 с небольшим стакана муки.
-
Когда тесто начнет густеть, очень удобно замешивать миксером с насадками-крюками. Будьте внимательны, тесто не должно получиться очень крутым. В конце замешивания добавляем растительное масло без запаха.
-
Далее готовим начинку. Нужно взять адыгейский сыр или брынзу, раскрошить руками, смешать со сливочным маслом, яйцом и зеленью, присолить по вкусу. Я же делала начинку из своего творога. Смешала творог, яйцо, масло и чуть соды, немного притопила на сковороде, не давая расплавиться творогу совсем, добавила зелень. Начинка готова.
-
Начинаем лепить хачапури. Тесто очень мягкое, податливое и к рукам не липнет. Выкладываем тесто из миски.
-
Делим тесто на части, катаем шарики. Каждый шарик раскатываем, выкладываем на тесто начинку, защипываем квадратиком.
-
Получаются вот такие хачапурьки.
-
Смазываем их соевым соусом.
-
Выпекаем при 180 градусах. Пекутся очень быстро. У меня с конвекцией пеклись 15 минут.
А это разлом
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6468
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа svetnuzha #
21 февраля 2021 года inna_2107 #
Смазала перед выпечкой 15 % сметаной, что-то не захотелось использовать здесь соевый соус.
11 июня 2017 года Flug #
8 июня 2017 года inna_2107 #
15 марта 2017 года askopinceva #
15 марта 2017 года askopinceva #
22 октября 2016 года laka-2014 #
19 октября 2016 года Аллочка-уралочка #
19 октября 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
22 октября 2016 года laka-2014 #
22 октября 2016 года Демурия #
29 октября 2016 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
23 июля 2016 года АВ АВ #
Представляете, готовлю уже более 30 лет, а про соевый-смазку впервые)))))
6 июля 2016 года Юлия Курзина #
30 января 2016 года eleshanikolaevna #
25 октября 2015 года elvasbu #
17 августа 2015 года Anuta Zhravlova #
14 июня 2015 года Anastasiya11n #
Спасибо за рецепт!
16 мая 2015 года hazardous #
15 мая 2015 года hazardous #
23 апреля 2015 года vlirli #
4 апреля 2015 года Анастасия АГ #
16 октября 2014 года diplodiay #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: