Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык
  • 3 июня 2014, 8:58
  • 204354

Шашлык с натуральным дымком

Рецепт: Шашлык с натуральным дымком

Шашлык с натуральным дымком, не выходя из квартиры. К сожалению, не все могут выйти на природу, поехать на пикник, а так порой хочется шашлычка. Особенно в долгие зимние дни, когда мечтаешь о лете. Дорогие друзья, я с удовольствием дарю вам этот рецепт (способ). У него африканские корни, во всяком случае, меня научили готовить так мясо именно в далёкой Африке. Таким способом вы сможете приготовить любое мясо и оно будет со вкусом шашлыка. Так же возьмите на заметку, представьте вы приготовили на новогодний или любой другой праздничный стол свинину приготовленную таким способом, ваши гости будут удивлены. Итак, вперёд! Подарок для всех тех, кто хочет на пикник, но по каким-то причинам не может, для тех, у кого нет гектаров земельных участков, а является жителем обычной многоэтажки. :)

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык с натуральным дымком»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1315.2 ккал 		белки
181.1 г 		жиры
37.5 г 		углеводы
64.5 г
Порции
ккал
438.4 ккал		 белки
60.4 г		 жиры
12.5 г		 углеводы
21.5 г
100 г блюда
ккал
93.3 ккал		 белки
12.8 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
4.6 г

Рецепт «Шашлык с натуральным дымком»:

  • Самое главное - запаситесь древесным углём, да, это именно тот, который продаётся в маркетах для пикника.

  • В миску для маринования мяса добавляем соевый соус и все специи. (к слову, я уже говорила, что в Крыму такого нет и мне пришлось помучиться, чтобы достать его, но он того стоит, вкус отменный.)

  • Лук нарезать полукольцами. Моё наблюдение - в арабских странах (Ливия, Тунис) я не видела, чтобы лук нарезали поперёк, только вдоль луковицы. Когда я нарезала "по-нашему", мне сказали, что так будет невкусно и, действительно, вдоль вкуснее. Для сравнения: профи-кулинары знают, что натёртый на тёрке лук слегка горчит и может иногда испортить блюдо.

  • Перемешать лук с соусом.

  • Добавьте подготовленное мясо.

  • Дать мясу промариноваться (от 15 минут до 9 часов, всё зависит от вашего времени и намерений). Выложить в сковородку без лука, добавить 1/4 стакана воды и начинать тушить. Через 10 минут вода выкипит, и на дне останется только жир с курицы. Обжариваем в нём мясо.

  • Когда мясо почти готово, влейте маринад с луком, в котором мясо стояло (предварительно можно слить лишний жир с курицы, если его очень много). Добавьте нарезанный на дольки лимон.

  • Уголь накалить на огне до полного разжигания.

  • Чтобы он быстро разжёгся, капните на него водкой до того, как положите на огонь. (Не переживайте, это макро линзы на фотоаппарате, поэтому маленький огонёк выглядит, как пламя)

  • Выключить газ. Готовое мясо отодвиньте с середины, освободив место для угля. Уголь (красный от накала) надо положить в центр в жир. Сразу же закрыть сковородку герметично крышкой.

  • Дым будет под крышкой. Крышку не открывать, даже если очень интересно!

  • Через пять минут мясо пропитается запахом дыма и его уже не будет, можно открыть крышку. Жаль, что фотографии не передают запах!

  • Можете подавать к столу, мясо готово!

  • :)

  • Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пикник + К" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: ужин горячее обед второе шашлык домашних условиях натуральный дома

Вкусы: мясной натуральный дымком

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шашлык с натуральным дымком
Рецепт: Шашлык с натуральным дымком

Шашлык с натуральным дымком, не выходя из квартиры. К сожалению, не все могут выйти на природу, поехать на пикник, а так порой хочется шашлычка. Особенно в долгие зимние дни, когда мечтаешь о лете. Дорогие друзья, я с удовольствием дарю вам этот рецепт (способ). У него африканские корни, во всяком случае, меня научили готовить так мясо именно в далёкой Африке. Таким способом вы сможете приготовить любое мясо и оно будет со вкусом шашлыка. Так же возьмите на заметку, представьте вы приготовили на новогодний или любой другой праздничный стол свинину приготовленную таким способом, ваши гости будут удивлены. Итак, вперёд! Подарок для всех тех, кто хочет на пикник, но по каким-то причинам не может, для тех, у кого нет гектаров земельных участков, а является жителем обычной многоэтажки. :)

Ингредиенты для «Шашлык с натуральным дымком»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шашлык с натуральным дымком» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
А обязательно разве углю контактировать с мясом? На фото у Вас мисочка со специями небольшая, поставить ее по центру мяса и в нее уголь горящий, а уж потом и крышкой плотно сверху накрыть. А вообще идея шикарная, пять баллов.
Уголь ничего не сделает мясу, это не тот материал, которого нужно бояться. теоретически в мисочку положить можно, но надо что-бы в ней выло кипящее масло, без масла дыма не будет.
Здорово!!!
Дааа, такого я ещё не встречала!
Если ещё расскажу как делаются африканские супы - соусы, а я жила какое-то время в Эфиопии, Чаде, Судане, то тут половина форума в обморок попадает.
Если ещё расскажу как делаются африканские супы - соусы, а я жила какое-то время в Эфиопии, Чаде, Судане, то тут половина форума в обморок попадает.
Хочу про соусы.... в обморок. Рассказывайте.
ok, с конкурсом закончим , подкину вам потом умопомрочительные соусы "аля африка", странные, необычные, но вкусные. Все комментарии про желание в обморок просто подняли мне настроение! СПАСИБО за позитив!
Ждем
Если ещё расскажу как делаются африканские супы - соусы, а я жила какое-то время в Эфиопии, Чаде, Судане, то тут половина форума в обморок попадает.
Хочу в обморок
ок, будет сделано, только попозже! шикарный коммент!
Если ещё расскажу как делаются африканские супы - соусы, а я жила какое-то время в Эфиопии, Чаде, Судане, то тут половина форума в обморок попадает.
И я! И я в обморок хочу!!
ок, будет сделано, только попозже!
Рецепт очень понравился но у меня электроплита что делать то????
Лена, даже не знаю, главное вы поняли принцип как сделать с дымком. Теперь давайте думать вместе, как разжечь угли дома, может быть кто-нибудь из форумчан поможет.
Лена, даже не знаю, главное вы поняли принцип как сделать с дымком. Теперь давайте думать вместе, как разжечь угли дома, может быть кто-нибудь из форумчан поможет.
Как-как???-положить уголь в любую нержавеющую миску старенькую, которую не жалко и зажечь спичкой или зажигалкой, а потом все по рецепту!!
Спасибо большое теперь и дома буду готовить
Да, только сначала капнете на уголь водкой, чтобы он весь покрылся пламенем, водка сгорит и пламя потухнет, а уголь начнёт краснеть, наверное раздувать ещё надо. КИС- КИСС , идея супер!
↑Ответ для Dania Happy
Спасибо за помощь и отзывчивость в такое мясо можно влюбится и больше никак по другому не готовить
Рецепт очень понравился но у меня электроплита что делать то????

"Элементарно,Ватсон"на горящей свечке,конечно.мы так маршмело жарили в армии
Классный рецепт!+++
Spasibo!
Срочно нужно идти за углем!!
Представляю, как это вкусно!!
Очень важно его хорошо распалить, а то он потом быстро потухнет, а нам важно, чтобы он тух медленно.
Будем пробовать!! Спасибо!
Оригинально
Интересный способ.
Очень оригинально, спасибо , обязательно попробую!
Доброго времени суток! Интересный рецепт, но есть вопрос: после того, как добавили маринад и лук ещё обжариваем, а потом добавляем уголь? А то на фото где уголь лука не видно, а сверху мясо
Да, смотрите, лук был в маринаде и за всё время хорошо промариновался. Его добавлять по вкусу, можно и не добавлять вообще. Я добавила и прожарила с мясом 3 -5 минут. Потом уголь. В идеале сделайте не так как я, а начните с куриного филе, оно готовится быстро. Замаринуйте и на сковородку, потом туда уголь. А ещё лучше куски жирной свинины - жир быстрее всего впитывает запах дыма.
Спасибо, обязательно сделаю, как раз присматриваю блюдо из курицы!
Невероятно интересно и заманчиво, очень красивые фотографии. Спрятала в КК, надо попробовать в зимнее время, когда мы не выезжает на природу.
Spasibo!
Очень заманчивый рецепт! Взяла на заметку
Какой интересный вариант!
И в правду очень интересно. Подскажите пожалуйста: этап когда нужно ложить уголек в сковородку и при этом уже выключить плиту? Или на малом огне поддерживать температуру?
Выключить газ, отодвинут мясо и в горячее масло положить накаленный уголь (в этот момент вы ощутите, что уже на природе ), сразу же закрыть крышкой. Отредактировала в основном рецепте, добавила.
Теперь я все поняла, огромное спасибо. На выходных буду эксперементировать))
Спасибо за идею, возьму на заметку
Взяла в закладки,спасибо за интересный способ приготовления шашлыка дома.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"
Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"
Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки