Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные
  • 17 июня 2014, 14:04
  • 373562

Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"

Рецепт: Маринованные огурцы Болгария отдыхает

Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек! P.S. Без стерилизации.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1059.2 ккал 		белки
19.1 г 		жиры
2.4 г 		углеводы
246.6 г
100 г блюда
ккал
29.7 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
6.9 г

Рецепт «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:

  • Внимание! Пропорции даны на 4 литровые банки!

    Огурчики предварительно нужно хорошо помыть и замочить в холодной не кипяченной воде минимум на 6-8 часов. Я, в основном, замачиваю на ночь. И стараюсь в колодезной воде. Воду пару раз сменить.
    Банки предварительно простерилизуем, крышки прокипятим.

    Воду с огурчиков сливаем, еще раз хорошо их промоем под проточной водой, обрежем хвостики. Укроп, лук и морковь очистим, обсушим бумажными полотенцами, морковь нарежем брусочками, лук - кольцами.

    В стерильные банки укладываем плотно огурчики, попеременно с брусочками моркови, добавляем лук и укроп. На одну литровую банку - 1 морковь, 1 луковица и 2 зонтика укропа.

  • Приготовим маринад - вскипятим воду с солью и сахаром, периодически помешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Добавим уксус, перемешаем и кипящим маринадом заливаем огурцы до верха банок. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в таком положении до полного остывания. Как остынут, переворачиваем банки в нормальное положение и храним в более-менее прохладном месте, не в холодильнике, но и не у батареи, конечно. Я храню в кладовке.

    У меня по этому рецепту всегда получаются отличные огурчики, банки не взрываются и не мутнеют. Если Вы сомневаетесь в этом способе закатки, то можно подстраховаться и использовать метод двукратной заливки - залить огурцы кипящей водой с солью и сахаром, прикрыть крышками и дать постоять минут 5-7, затем рассол слить обратно в кастрюлю, довести до кипения и добавить уксус. Залить в банки и закатать. Далее по рецепту - перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

  • А зимой открываем баночку и наслаждаемся чудесными огурчиками и Ко!

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска консервация заготовка заготовки

Вкусы: пикантный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"
Рецепт: Маринованные огурцы Болгария отдыхает

Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек! P.S. Без стерилизации.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Все получилось с первого раза - не мутнели, не взрывались, стоят отлично два месяца лета в шкафу, вкусный рассол и, думаю, огурчики не подведут.
Спасибо за понятный, красивый и замечательный рецепт!
На здоровье! Спасибо большущее за фотоотчёт! Надеюсь, на вкус огурчики тоже не разочаруют!
Последние огурчики с огорода закрыла по этому рецепту !!! Рассол отличный, значит и заготовка, настоявшись, должна порадовать едоков !!! Спасибо за рецепт, Ирина !!!
Натусик, красивые баночки!!! Мы с тобой сегодня побывали в Болгарии
Ага!!! Только что прочитала, как ты с сывороткой боролась в сковородке... !!!
↑Ответ для Natkati
Наташ, на здоровье! Буду только рада, если и на вкус понравятся! Спасибо большущее за фотоотчёт!
Добрый день, небольшая заметка от пополнившего ваши ряды. Закрывала 4 банки по 0,7 двумя партиями. Морковь бланшировала предварительно, поскольку она взрывоопасная. В первой партии лук и морковь были сверху, во второй рассовала по бокам банки. Первая партия помутнела через 2 недели, при этом крышки не вздулись, пришлось убрать в холодильник и есть летом. На вкус отличные, хрустят, но, видимо, моркови сверху не место.
Заливала двукратной заливкой и в одеяло
↑Ответ для ЖанусикК1
Трудно сказать, в чём причина.. Может, не нужно на верх, и правда.. Я всегда в серединку кладу, между огурцами. Но никогда не бланширую.. ни в этом рецепте, ни в других, когда ассорти овощей делаю.. Но бланшировка не должна, конечно сказываться в данном случае... Или совпало так, или, может, действительно, не нужно на верх её) Удивительно. Спасибо большое за отчёт и дополнения!
Мои огурчики😄восхитительные!!!!!
Красота! Спасибо большое за фото! Буду ждать теперь Ваших вкусовых впечатлений?
однозначно,прижился.... каждый год-наша закруточка
ЗдОрово! Ещё раз спасибо большое за отчёт!
Сейчас испробуем ваш рецептик
Буду рада, если понравятся огурчики!
приготовила на пробу несколько баночек.делала метод двукратной заливки для перестраховки.пока стоят .если понравятся буду готовить еще.
Спасибо большое за фотоотчёт! Буду рада, если на вкус тоже понравятся!
Поскольку запасы огурцов у меня значительные, только сегодня открыли банку с огурцами по Вашему рецепту, приготовленные в 2016г. Очень вкусные огурчики, несмотря на то, что "выдержанные". Буду делать еще.
Спасибо большое за отчёт! Рада, что рецепт пригодился!
Закрыла десять банок по вашему рецепту, на следующий день все сорвало, ускусу мало наверное
Уксуса хватает по рецепту. Не у всех получается с однократной заливкой... Поэтому в рецепте я и написала, что, если есть сомнения, то лучше использовать метод 2-х и 3-х кратной заливки.. Что-то пошло не так... Но уксуса по рецепту достаточно.
Может быть, делала по первой версии, растроилась, рассол очень вкусный, жалко конечно что так получилось
Попробуйте перерастать их, может.. с новым маринадом..
Ирочка, использовала маринад по Вашему рецепту, правда, без лука и моркови. На вкус маринад понравился. Думаю, когда огурцы настоятся, будет оооочень вкусно! Спасибо Вам, Ира, за рецепт!
Мариночка, замечательные баночки! У тебя они ещё в подвал помещаются?
Спасибо, Ларис! На полочках - нет, на пол ставлю...
↑Ответ для Просто Мэри
На здоровье! Напишите потом, если не трудно, понравятся ли на вкус огурцы, буду очень благодарна. И спасибо большое за фотоотчёт!
↑Ответ для Просто Мэри
Мариша! Сколько у тебя уже огурчиков!!!
Всё уже, Натусь! Это последняя партия была...
теперь помидорки пойдут?
Не знаю, Наташ... Июнь такой жаркий был. 42 в тени сегодня. Огурцы сгорели уже... И помидоры, хоть и накрыты от солнца, не зреют, а пекутся... Бог даст, поспеют, закатаю, конечно... Хотя с моими запами пару лет можно и без новых поступлений продержаться...
у нас еще ничего нет, думаю и не будет! То холод был, то жара! А сейчас ливни обещают и опять холод ! У меня тоже с прошлых лет запасы! Санкции отдыхают !
Какие мы умницы-хозяюшки! Вот нашим мужьям повезло!
а то!
↑Ответ для Просто Мэри
Мариша! Ты две заливки делала?
Первый раз кипятком, час постояли. Воду слила, добавила соль, сахар, уксус и закатала. Последнее время так делаю.
↑Ответ для Просто Мэри
Мариночка, хороши огурчики! Зимой отлично пойдут!
Спасибо, Светочка! Вроде, и есть проверенные рецепты, но всё хочется что-то новенькое попробовать... Причем, в обычной жизни я - страшный консерватор. А в кулинарии обожаю экспрерименты!
В сезон заготовки огурцов на пробу закатала их по нескольким рецептам, в т.ч. и по этому. И только Ваш рецепт оставил потрясающее впечатление. Всю зиму жалела, что не закатала больше! На мой вкус - вкусняшка из вкусняшек. Но впереди лето и я уж заготовлю огурчиков по Вашему рецепту много-много! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Очень-очень приятно, что так понравились огурчики) Спасибо большущее за отчёт!
Иришка! Фото отчёт был в прошлом году. Обещала написать ещё один, после снятия пробы! Выполняю обещание : https://www.povarenok.ru/blog/show/58428/
Ещё раз спасибо за рецепт!
Ой, Наташ, спасибо большущее за фотоотчёты!
И тебе спасибо за труды!
Ира, привет! Я пришла с совершенно неожиданными для себя впечатлениями, не могла не поделиться.
В фотоотчете к этому рецепту я упомянула, что при консервировании огурчиков у меня остался маринад, и я залила им пару баночек кабачков, нарезав их просто ломтиками сантиметра в 1,5-2 толщиной. Точно так же по рецепту в банки добавила ломтики моркови, кольца лука и полувызревшие зонтики укропа. Делала, признаться, по принципу лишь бы - лишь бы (ну остался маринад, ну были под рукой кабачки, а зимой любая своя баночка даже с самым незатейливым содержимым будет мила). Каковы выйдут огурцы было интересно, а от кабачков, признаюсь, я ничего и не ждала, думала, ну сгодятся где на подгарнировочку.
И что же? Не сказать, что огурчики мне не понравились, но показались неяркими, особенно не впечатлили. А вот кабачки в этом маринаде неожиданно очень и очень порадовали! Вот для них эта тонкость вкуса оказалась как нельзя кстати! Хрустящие, ароматные, очень вкусные. Я и для огурцов этот рецепт оставила в КК, но честно - в связи с нехлопотностью приготовления на горячий случай, а вот кабачки таким образом я теперь буду делать всенепременно и специально! Может, кому тоже пригодится
Так что, Ира, второй раз приношу благодарность за рецепт: опыт оказался и полезным, и интересным, и так приятно разнообразил наш погребок.
Аня, спасибо огромное еще раз - за такой подробный отчёт и ценные советы! Вот честно, про кабачки даже не подумала) А вон оно как оказалось! Нужно пробовать!
↑Ответ для Pavelia
Спасибо за совет!
Пришло время попробовать огурчики, открыли баночку к ужину. Хороши, но на мой вкус, больно уж деликатные и немного сладковатые Но это я любительница ядреных квашеных, и более острых, пикантных, если маринованные. А вот приятельнице-соседке очень понравились. В любом случае, рецепт я оставляю в пользование, поскольку очень приглянулся способ приготовления - быстро и нехлопотно, что в горячую пору очень важно, и для ассортимента они займут вполне достойное место на полках.
Правда, я сама разводила уксус, может, промахнулась, потому что и лук, и морковь у меня были почти безвкусные, просто сладковатые... В следующий сезон проконтролирую этот момент.
В целом, рецепту, конечно, плюс.
Спасибо большое за подробный отчёт! Да, этот вариант не острый, деликатный) Я тоже люблю ооочень острые огурчики, но по этому рецепту тоже всегда делаю несколько баночек для любителей)
"Больше рецептов, хороших и разных!" Мы за разнообразие и за то, чтобы всем было вкусно!
Добавлю к своему восторженному комментарию, что и помидоры (в несколько банок положила на пробу) также получились вкусными. Лучок тоже аппетитный. Уже съели несколько банок. На следующий год буду закатывать больше.
Спасибо большое! Очень-очень рада, что овощи Вам понравились!
Моя первая консервация началась с Вашего рецепта! Так как в этом деле я новичок, то по Вашему совету делала трёхкратную заливку. Я всё переживала, что не будут стоят, вдруг что-то не так закрутила и т.п. Но всё в порядке, стоят красавцы, ждут своего часа. Когда оставалось немного рассола, то делала как малосольные, ах, как вкусно! Ещё обязательно напишу как откроем первую баночку! Спасибо за рецепт и подробную инструкцию и советы!
На здоровье! Очень приятно, что Вы выбрали мой рецепт) Буду очень ждать Ваших вкусовых впечатлений! И спасибо большущее за отчёт!
Я к Вам с обещанными вкусовыми впечатления - это грандиозно!!! Нежные, хрустящие, в меру остренькие, в общем я в восторге от сделанного чуда! Всё получилось очень вкусным - и огурчики, и морковь, и лучок, а маринад я выпила практически сразу как открыла! Ещё раз спасибо!!!
На здоровье! Очень-очень рада, что Вам тоже пришлись по вкусу одни из самых моих любимых огурчиков! Да, в этом случае в ход, т.е. в еду идёт всё - и сами огурчики, и морковь, и лучок, и маринад))) Спасибо огромное, что поделились впечатлениями!
взаимно!
И я готова оставить отзыв. Огромное спасибо за рецепт. Не удержались и открыли баночку на пробу. Огурчики просто суперрррр, а как хрустят. Четырехлетние дети были главными экспертами))) Понравились всей семье. Не пожалела, что сделала по вашему рецерту. Теперь эти огурчики у нас в любимчиках. Спасибо.
На здоровье! Очень приятно, что Вам и Вашей семье тоже понравились эти огурчики! Спасибо Вам большое за отчёт!
А я уже с отчетом,вчера открыла первую банку. Огурчики нам с мужем очень понравились.Хрустят очень хорошо, вкус сбалансированный (и солености и кислинки -идеально). Делала тройной заливкой( на третий раз рассолом), немного стандартных специй добавляла.На следующий год положу немного острого перца. В этом году абсолютно все огурцы закатала по этому,новому для меня рецепту. Очень переживала за результат. Рисковала,конечно.Но огурцы получились замечательные. Спасибо автору за прекрасный рецепт.
На здоровье! Очень-очень приятно, что огурчики понравились! Спасибо огромное за отчёт!
Закрываю третий год! Спасибо за рецепт, я очень рада, что он мне здесь когда-то подвернулся. Для салатов и винегрета использую более традиционные рецепты огурцов, а эти на еду восхитительны. Поскольку в рецепте лук и морковь указаны в штуках, а не в граммах, то могу посоветовать начинающим - стараться лука не переложить, а вот морковь можно не бояться чуть переложить. Еще раз спасибо!
На здоровье! очень-очень приятно, что рецепт понравился и прижился у Вас! Спасибо большущее за отчёт!
Спасибо за рецепт! Первые закрыла ещё в июле, "теперь уж точно последние" буду закрывать завтра. Первые закрывала , заливая сначала кипятком, а уж потом маринадом, вторые попробовала по рецепту. Получилось 50/50. Ну да помутневшие переместились в холодильник и были отправлены в пиццу, винегрет и вообще куда-то испарились. Чуть прокисшие мне понравились ещё больше. Хотя и нормальные великолепны, одну банку хороших тоже уже уговорили. Так что очередное ведро помледних будет завтра расфасовано по банкам. Но для хранения в тёплом помещении все же рекомендую с двух раз заливать
На здоровье! Спасибо Вам большое за подробный отчёт! Очень приятно, что понравились огурчики!
Закрыла вчера последние огурчики, эти уж точно последние в нынешнем году... Очень порадовала простота действий, я обычно стерилизую маринованные, а уж сливать-заливать для меня вообще канитель. Не укутывала, оставила все банки в прогретой до 100 градусов духовке до полного остывания. Погреб у нас очень холодный, бояться нечего, очень интересен вкус, но уж подождем, зимой отпишусь, из самодеятельности только перец горошком - черный и зеленый, да зерна горчицы... У меня из полутора килограммов огурцов получилось 2 литровые баночки и одна на 750 мл, стало жаль выливать оставшийся маринад, приготовленный по норме, и я залила им точно таким же макаром еще три банки кабачков ломтиками, сгодятся зимой.
В общем, Ира, ждем вкуса болгарских огуречиков! Очень надеюсь
Буду только рада, если и на вкус не разочаруют! С нетерпение буду ждать отчёт! Спасибо большое за фото!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"
Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом V517 "Броссар"
Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"

Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки