Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек! P.S. Без стерилизации.
ИруняПоваренок 7 уровня
- 17 июня 2014, 14:04
- 373289
Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"
Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1059.2 ккал |
белки
19.1 г |
жиры
2.4 г |
углеводы
246.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 29.7 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:
-
Внимание! Пропорции даны на 4 литровые банки!
Огурчики предварительно нужно хорошо помыть и замочить в холодной не кипяченной воде минимум на 6-8 часов. Я, в основном, замачиваю на ночь. И стараюсь в колодезной воде. Воду пару раз сменить.
Банки предварительно простерилизуем, крышки прокипятим.
Воду с огурчиков сливаем, еще раз хорошо их промоем под проточной водой, обрежем хвостики. Укроп, лук и морковь очистим, обсушим бумажными полотенцами, морковь нарежем брусочками, лук - кольцами.
В стерильные банки укладываем плотно огурчики, попеременно с брусочками моркови, добавляем лук и укроп. На одну литровую банку - 1 морковь, 1 луковица и 2 зонтика укропа. -
Приготовим маринад - вскипятим воду с солью и сахаром, периодически помешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Добавим уксус, перемешаем и кипящим маринадом заливаем огурцы до верха банок. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в таком положении до полного остывания. Как остынут, переворачиваем банки в нормальное положение и храним в более-менее прохладном месте, не в холодильнике, но и не у батареи, конечно. Я храню в кладовке.
У меня по этому рецепту всегда получаются отличные огурчики, банки не взрываются и не мутнеют. Если Вы сомневаетесь в этом способе закатки, то можно подстраховаться и использовать метод двукратной заливки - залить огурцы кипящей водой с солью и сахаром, прикрыть крышками и дать постоять минут 5-7, затем рассол слить обратно в кастрюлю, довести до кипения и добавить уксус. Залить в банки и закатать. Далее по рецепту - перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. -
А зимой открываем баночку и наслаждаемся чудесными огурчиками и Ко!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2016 года vania181 #
12 сентября 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
30 августа 2016 года nuk1782 #
31 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
4 сентября 2016 года nuk1782 #
27 августа 2016 года emstatnaya335 #
вопрос по рецепту27 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2016 года anasta sergeevna #
24 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 августа 2016 года Evahel #
22 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 августа 2016 года ViktoriyaMama #
22 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 августа 2016 года Anastasia_f #
[+5]20 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
16 августа 2016 года mastanja #
17 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 августа 2016 года ирусик1209 #
16 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
10 августа 2016 года ulasha 29 #
10 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
11 августа 2016 года ulasha 29 #
11 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
10 августа 2016 года наталья72 #
10 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
10 августа 2016 года наталья72 #
10 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
10 августа 2016 года svetlana pav pavlova #
10 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
9 августа 2016 года Austin Powers #
10 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
9 августа 2016 года Айвар #
Как я ни старался, перепробовав кучу рецептов, заготавливая огурцы каждый год, но приблизится к маринованным 0,5-0,7 литра из магазина (любым) не получалось. Почему - не знаю. У них засекреченый рецепт, иначе все будут такой делать и продать им свои огурчики не получится.
Я когда съем банку покупных, я свободно и с удовольствием выпиваю маринад, потому что он офигенен. Свой же я выпить не могу, отрава самодельная.
9 августа 2016 года fomion #
9 августа 2016 года barsikg-2015 #
9 августа 2016 года ececeneva74 #
10 августа 2016 года Юлия дачница #
Огурец (свежие)
Перец черный (горошком)
Горчица (в зернах)
Лист лавровый
Чеснок
Сахар
Соль
Уксусная эссенция
Укроп (свежий )
Вода
Рецепт "Огурцы маринованные "Как магазинные"":
Так как эти огурчики я готовила в прошлый сезон заготовок, то я не фотографировала весь процесс. Поэтому выкладываю только сам рецептик.
Итак начнем.
Первое, что нужно сделать вымыть банки и простерилизовать их, я провожу данную процедуру и с крышками, так надежнее.
Моем огурчики, укладываем их в банки, я беру банки небольшие в основном 1 и 1, 5 литра. Кипятим воду и кипятком заливаем банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть. До того, как залить банки кипятком, я наливаю в них простую холодную воду и выливаю в кастрюлю, в которой буду готовить маринад (для точного определения количества маринада). Если, например, у нас 5 банок с огурчиками, то значит столько и воды (сколько было с огурчиками и умножить на 5 ).
После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом.
Маринад.
На 1 литр воды, потребуется: 6 -8 ст. ложек сахара (в зависимости как вы любите послаще или нет), 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции. Все вскипятить и заливать в огурчики.
После того как зальете и закатаете огурчики НЕ НАКРЫВАТЬ!!! их, это делается для того чтобы огурчики были хрустящими.
Ну вот, вроде бы и все! Надеюсь, вам понравится и этот рецепт станет у вас самым любимым!
В моей семье после появления этого рецепта, за зиму съедают 100 банок огурцов и только 5 -10 банок помидоров.
Нашла на этом сайте, второй год делаю, мы с мужем довольны. Ирассол вкусный, как магазинный.
5 сентября 2016 года Ладусик82 #
8 августа 2016 года NPRUM #
9 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2016 года kylemchik #
Завтра попробую крупные огурцы в нарезку для недолгого хранения сделать - домашние требуют)))) Ещё раз спасибо Вам за рецепт!!!
9 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2016 года Ася09 #
9 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2016 года venera ivanova 48 #
8 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2016 года svetlana300643 #
8 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: