Гедлибже - блюдо кабардинской кухни. Очень вкусное и сытное блюдо, которое очень легко приготовить. Соус к курочке просто изумительный. Можете изменить в составе ингредиенты и добавить свои любимые, но неизменно в нем наличие курицы, лука и сметаны.
петрова любовьПоваренок 5 уровня
- 18 июня 2014, 21:05
- 53713
Гедлибже
Ингредиенты для «Гедлибже»:
- Курица (Можете взять любую часть курицы, мне больше всего нравятся бедрышки) — 1 кг
- Лук репчатый — 4 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Сметана — 400 г
- Укроп (Можете заменить на любую другую любимую вами зелень) — по вкусу
- Карри — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Бульон — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2309.1 ккал |
белки
209.4 г |
жиры
121.6 г |
углеводы
97.3 г |
| Порции | |||
| ккал 384.9 ккал |
белки 34.9 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 16.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.2 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Гедлибже»:
-
Вот все что нам необходимо.
-
Курицу моем, обсушиваем. Кладем на смазанную растительным маслом сковороду, добавляем подсоленной воды, чтобы скрывало половину курицы, накрываем крышкой и на медленном огне тушим до готовности. Примерно 25 - 30 минут. Иногда переворачиваем.
-
Вот она наша готовая курочка.
-
Делаем соус. Для этого произвольно нарезаем лук.
-
Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета, а самое главное до запаха.
-
Блендером измельчаем в пюре наш жаренный лук, и добавляем туда же чеснок.
-
В наше пюре добавляем карри, перец чили молотый, сметану, зелень мелко нарезанную, бульон в котором тушилась курочка и немного солим. Все тщательно перемешиваем.
-
На нашу курочку выкладываем соус. И на очень медленном огне под закрытой крышкой тушим еще 15 - 20 минут. Иногда переворачиваем.
Получается ну очень вкусная и сочная курочка, и еще очень много вкусного соуса. Подавать такую курочку лучше всего с отварным рисом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2014 года гурман1410 #
19 июня 2014 года топиарий #
19 июня 2014 года veronika1910 #
19 июня 2014 года Онцилла #
Обязательно попробую приготовить.
Оценила
19 июня 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)
18 июня 2014 года Виорелька-водолейка #
19 июня 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)
18 июня 2014 года 080312 #
18 июня 2014 года Madli #
19 июня 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)
19 июня 2014 года Madli #
зелень, специи типа карри, которые перебивают собственный аромат блюда. Чаще используют паприку–она придает соусу красивый цвет. Сметана или сливки–только домашние, они не сворачиваются в процессе. После обжаривания или тушения курицы в оставшемся масле пассеруют лук, муку, разводят все это сливками и бульоном(можно водой) и томят уже все вместе на маленьком огне. При подаче по желанию толченый с солью чеснок. Подают с пастой– что–то типа густой каши без соли из пшена или кукурузной крупы, горячей или застывшей, порезанной на ломтики. Очень вкусен соус(шипс) с хлебом или горячими лакумами. Как я уже отметила, Ваше блюдо, наверное, очень вкусное, но это не гедлибже. Каждая хозяйка в Кабардино–Балкарии готовит гедлибже по своему, но вариации незначительны.
3 июля 2014 года Дюдюкаа #
5 июля 2014 года Madli #
18 июня 2014 года Eugenita #
18 июня 2014 года joop7 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: