Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из говядины
  • 22 июня 2014, 23:17
  • 22717

Тайский салат "Шабу-шабу"

Рецепт: Тайский салат Шабу-шабу

Стоит приготовить этот салат хотя бы единожды, чтобы влюбиться в него раз и навсегда. Моя искренняя благодарность автору рецепта - Кисуля.

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из говядины

Кухня: Тайская

Ингредиенты для «Тайский салат "Шабу-шабу"»:

Для салата

Для соуса

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1348.5 ккал 		белки
68.2 г 		жиры
88.4 г 		углеводы
72.6 г
Порции
ккал
337.1 ккал		 белки
17.1 г		 жиры
22.1 г		 углеводы
18.2 г
100 г блюда
ккал
134.9 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
8.8 г		 углеводы
7.3 г

Рецепт «Тайский салат "Шабу-шабу"»:

  • Ингредиенты, которые нам нужны для приготовления заправки: соевый соус, сладкий соус чили, рыбный соус, оливковое масло, сушеные солёные кальмары, лук, чеснок, томаты, перец чили, сок лимона.

  • Измельчить 2 ст. л. сушеных солёных кальмаров, 3 зубчика чеснока и один перец чили.

  • Две луковицы нарезать полукольцами и замариновать, добавив 2 ч. л. сахара и сок половины лимона. Оставить на 10 минут.

  • В 3 столовых ложках оливкового масла прогреть в течение двух минут кальмары, чеснок и перец чили.

  • Добавить маринованный лук вместе с соком лимона и зелень кинзы по желанию, перемешать.

  • Томаты нарезать сегментами, удалив мякоть и семена.
    Листья салата айсберг порвать руками.

  • 300 г говядины (филейную часть) нарезать тонкими, почти прозрачными слайсами. Для этого нам нужен очень острый нож и немножко терпения.

  • Вскипятить 1 литр воды. Не солить! Убрать огонь до минимума, чтобы вода в кастрюле еле-еле булькала. Опустить мясо в кипяток, поочерёдно, по одному кусочку, максимум на 1 минуту. Вытащить и остудить его под крышкой, чтобы мясо не обветрилось. Не стоит торопить события и бросать всё мясо сразу, иначе оно станет очень жёстким.

  • Вот так выглядит мясо после термической обработки. Предваряя ваши вопросы на предмет его готовности, сразу скажу: если вы нарежете мясо как можно тоньше, а вода в кастрюле будет близка к кипению, оно обязательно успеет приготовиться, даже не сомневайтесь. Если же, по каким-либо соображениям, вы не приемлете мясо в таком виде, тогда просто отварите его привычным для вас способом.

  • Займемся заправкой. Смешаем 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. рыбного соуса и 1 ст. л. сладкого соуса чили. Если у вас нет рыбного соуса, можете обойтись без него, либо заменить на устричный. Мои попытки заменить рыбный соус пастой из анчоусов, не увенчались успехом. Этот шаг не оценил никто. Вкус блюда получился слишком уж насыщенным и солоноватым, а вот путём экспериментов именно устричный соус показался нам более уместным и гармоничным в этом случае. Но решение - за вами.

  • Добавим к заправке кусочки бланшированного мяса и овощи с сушеными солёными кальмарами, перемешаем. Обратите внимание на эту заправку, она невообразимо вкусна! Поверьте. Именно сушеные кальмары и придают ей особенную пикантную нотку, которую раньше мне пробовать не доводилось.

  • На сервировочной тарелке раскладываем листья салата айсберг.

  • Сверху на листья салата выкладываем мясо, перемешанное с заправкой.
    Вот, собственно, и всё! Приглашайте к столу своих близких и будьте готовы к тому, чтобы принимать от них комплименты.
    Приятного аппетита!
    Добавки соли в этом салате нам не потребовалось, её восполнили соевый и рыбный соусы, а также сушеные кальмары. Подавать этот салат можно сразу. Если же вы планируете сделать это на следующий день, в таком случае, отправьте подготовленный соус в холодильник, а томаты и листовой салат, добавляйте в него, непосредственно перед подачей, иначе, они дадут много жидкости, что негативно отразится на вкусе блюда.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска салат

Вкусы: сладкий острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тайский салат "Шабу-шабу"
Рецепт: Тайский салат Шабу-шабу

Стоит приготовить этот салат хотя бы единожды, чтобы влюбиться в него раз и навсегда. Моя искренняя благодарность автору рецепта - Кисуля.

Ингредиенты для «Тайский салат "Шабу-шабу"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Тайский салат "Шабу-шабу"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень интересный рецепт. Попробую при случае. Спасибо вам за рецепт.
Анечка, пробуйте, конечно! Буду только рада. Спасибо, что заглянули.
Людочка, какая ты умничка! Салат потрясающий! Спасибо за рецепт.
Светулька, моя дорогая! Спасибо тебе, что ты одобрила этот салат. Он, правда, очень вкусный.
Супер!! Восхитительно, нет слов, одни слюнки..............
Спасибо, Мариночка! Вы так редко появляетесь на сайте, или просто мы с Вами не пересекались?
Я очень редко захожу, сейчас на почту присылают новые рецепты моих друзей,вот я и смотрю))) что новенького)))
Теперь понятно.
Как красочно, вкусно!
Спасибо, Ларисонька!
Людочка, какой интересный салат! Нужно срочно покупать рыбный соус! Редко обращаю внимание на тайские блюда. Там везде лемонграсс, листья лайма и другие малодоступные ингредиенты. А здесь все есть. Только соус купить. Так что, буду приобщаться к тайской кухне.
Галочка, как же приятно, что ты заскочила ко мне на дегустацию
Редко обращаю внимание на тайские блюда. Там везде лемонграсс, листья лайма и другие малодоступные ингредиенты
Это точно, так и есть! В наших маркетах я отродясь не встречала всё, вышеперечисленное тобою, да и рыбный соус видела только однажды. Теперь дорожу им, как драгоценностью, благо, нужно его добавлять самую малость.
Видела соус в Метро. Придется мужа просить свозить. А устричный и креветочный есть. Очень нравятся. Даже просто тушеную капусту заправляю, и можно без мяса есть.
А устричный и креветочный есть. Очень нравятся. Даже просто тушеную капусту заправляю, и можно без мяса есть.
Это точно.
Спасибо Вам за внимание к рецепту!
замечательный салат!
Анечка, спасибо, что заглянула и оценила это блюдо.
Люда, очень живописное блюдо! Мастерство растет!
Спасибо, Леночка! Мне так приятны твои слова
Людочка, какой красивый и интересный по составу салат! Очень аппетитно и без сомнения вкусно!
Спасибо, Мариночка! Очень отрадно видеть тебя. А салат непременно приготовь, он того стоит.
С удовольствием!
Если у вас нет рыбного соуса, можете обойтись без него, либо заменить на устричный.
Не соглашусь: если рыбный соус-это тот,который имеет "неповторимый аромат",то его ничем не заменишь)))А главное-ничем не перебьешь))Запашок тот еще)) Но мы к его запаху уже попривыкли,так что нужно учиться готовить,используя его))Тайская и вьетнамская кухня очень близки,поэтому,думаю,надо брать салат на вооружение))
Безусловно, Вы правы, рыбный соус очень специфичен, его сложно чем-либо заменить, да и приобрести, не у всех имеется возможность. Не потому, что дорогой, а по причине его отсутствия. Я много экспериментировала с салатом, пока купила этот самый рыбный соус. Прошерстила интернет, в поисках замены. Практиковала добавлять в него и анчоусы, и маринад от селёдки, но это было совсем не то, на вкус моей семьи. Блюдо показалось нам слишком солёным и насыщенным. А вот замена на устричный соус, понравилась больше всего, все это одобрили, поэтому, я и советую добавлять именно его. Если строго придерживаться рецепта и говорить об аутентичности блюда, тогда конечно, нужно добавлять именно рыбный соус, но в качестве кулинарной импровизации - устричный соус, ничуть не хуже. Заявляю это с полной уверенностью.
надо брать салат на вооружение
Берите, конечно. Салат очень вкусен, а приготовив его, Вы не разочаруетесь.
Верю на слово!)) Зато здесь (во Вьетнаме) ентого рыбного соуса ну просто завались,поэтому смогу воспроизвести салат в оригинале))
Везёт же Вам! А у нас с этим делом туго, к сожалению.
Везет,как утопленнику))Рыбным соусом сыт не будешь, зато,например, картошка стоит в 2-3 раза дороже,чем в России))
зато,например, картошка стоит в 2-3 раза дороже,чем в России
Оно и понятно. Для нас более привычен картофель.
Людочка,очень интересное сочетание А фото какие красивые У тебя очень вкусные и интересные рецепты,спасибо!!!
Спасибо, Вероника! Угощайся.
Людочка, какой интересный салат! обязательно попробую!
Оленька, я точно знаю, что ты этот салат приготовишь. Спасибо, дружочек!
Люда, не поверишь, кальмаров буду долго искать.
Ты это серьёзно? А я думала, что в Испании, как и в Греции - всё есть!
это ж было в прошлом веке
я бы намного больше блюд готовила. а так вечно, то одного, то другого нету.
Ничего себе! Куда уж больше! Ты и так везде в передовиках! За тобой не угнаться
упс, не так сказала.
в смысле не больше по кол-ву.
например, так хотела бы Аксюшиной гречки с капустой, а тут ни гречки, ни капусты
а тут ни гречки, ни капусты
Какая досада! Оказывается, таки сложно жить за пределами своей страны
Интересный салат. Людочка, твоим рецептам доверяю полностью, поэтому забрала с ходу.
Оленька, моя дорогая! Спасибо тебе от всей души за такие добрые слова!
Людочка,салат интересный
Светочка, миленькая! Спасибо, что заглянула на мою страничку.
:heart :
Людочка,мне писать тяжело,все хуже вижу потому и коментирую
Я знаю, Светочка и очень ценю твою поддержку!
Людочка,спасибо большое
Светик, тебе спасибо!
Соблазнительный салатик!
Спасибо Вам огромнейшее, Катенька!
Может, перейдем на "ты"?
С радостью, Катюш! Я - Люда.
Очень приятно!!! За знакомство!
Взаимно, Катюш!
салатик смотрится аппетитно!
Спасибо, Акси! Я на это надеюсь.
а я уверена!!!
Спасибо, Аксиньюшка! Ты знаешь, я так давно не брала в руки фотоаппарат, поэтому уже отвыкла снимать.
все получилось просто суперски!!
Спасибо! Ты - настоящий друг!
Людочка, я прям к столу! Заинтересовала, не то слово!
Машулька! Привет! Как же я рада тебе! Ты даже не представляешь! Угощайся, пожалуйста!
И я рада! Триста лет не заходила, а тут ... красота! Только вот посмотреть и осталось - сегодня пеку последние в этом сезоне кексы и ухожу в отпуск.
сегодня пеку последние в этом сезоне кексы и ухожу в отпуск.
Машуня, отпуск - это всегда здорово! Желаю тебе хорошенько отдохнуть
И не исчезай, пожалуйста, опять на триста лет.
Правильнее сказать "отпуск". У нас ремонт. Сегодня муж сказал:"Зато какими вкусняхами ты нас будешь потом радовать!!!"
Правильнее сказать "отпуск"
Вот так всегда! А что ремонт на кухне?
Неделю назад думали, что только на кухне, а теперь - во всей квартире .
Тогда понятно.
Интересно!
Анастасия! Спасибо Вам огромное! Вы всегда очень внимательны к моим рецептам.
Люда, заинтриговала ты меня своим салатом- какие интересные сочетания. Использовать сушеный кальмар в соусе - вот никогда бы не подумала, что это возможно.... Забрала рецептик - буду готовить.
Лена, вот и меня, прямо распирало от любопытства. В конечном итоге салат получился очень вкусным. По крайней мере, я, ни за что бы не додумалась добавить к соусу сушеные кальмары, а они оказались там к месту, как ни странно. Приготовь, ради интереса.
Людмилочка , очень интересный салат попробую спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"
Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"
Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки