Довелось как-то мне с дочкой присутствовать на одном мастер-классе, посвященному его величеству фуршету))) Множество разнообразных закусок, мини-салатиков, нарезок, канапушек и профитролек с заморскими и не только вкусностями продегустировали мы и забрали в свои копилки… Но ничего так не поразило нас своим отменным вкусом и простотой, как обыкновенный, - ой, необыкновенный (!) - селедочный тортик из простых магазинных вафельных коржей, который нам продемонстрировала шеф-повар одного из ресторанов города. С тех пор мы вечные и благодарные поклонники этого замечательного закусочного тортика, которым украшаем наши праздничные столы. Еще ни один гость не ушел от нас, не попросив этот рецепт))) С замиранием сердца предлагаю уважаемым поварятам свой первый рецепт на «Поваренке»)
Людмила ПронозаПоваренок 3 уровня
- 27 июня 2014, 9:58
- 295797
Селедочный торт на вафельных коржах
Ингредиенты для «Селедочный торт на вафельных коржах»:
- Корж (вафельный, 6-7 штук, ок. 100 г) — 1 пач.
- Сельдь (соленая, филе, ок. 200 г) — 1 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый (две шт.) — 200 г
- Морковь — 300 г
- Майонез (желательно домашний) — 200 г
- Сыр твердый (любой, но можно еще добавить 30 г пармезана) — 100 г
- Зелень (любая любимая) — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3456.2 ккал |
белки
159.2 г |
жиры
236.8 г |
углеводы
176.9 г |
| Порции | |||
| ккал 216 ккал |
белки 10 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 11.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Селедочный торт на вафельных коржах»:
-
Вот наши нехитрые ингредиенты.
-
Филе сельди и одну луковицу измельчаем в блендере (или термомиксе)
-
Обжаренные с луком грибы, отварную морковь и сыр по очереди так же измельчаем в блендере. Сыр можно натереть и на терке.
Морковь я «варю» в микроволновке в рукаве в течении 7-8 мин. на мощности 900 Вт.
-
Теперь собираем наш торт. На первый вафельный корж укладываем сельдь с луком, равномерно распределяем массу по всему коржу. Сверху покрываем его майонезом и накрываем вторым коржом.
-
На второй корж накладываем измельченные обжаренные грибы с луком и тоже не жалеем майонеза (майонез я использую только домашний, свой, родненький) и накрываем следующим коржом.
-
На третий корж идет морковь, так же покрытая майонезом.
-
Повторяем эти слои еще раз. Верхний морковный слой, смазанный майонезом, щедро посыпаем сыром, а затем декорируем зеленью.
Даем настояться не менее 1 часа, а лучше часа 3, можно и на ночь, в холодильнике.
-
Мы с дочкой не сильно-то и ждали, не утерпели, начали резать минут через 30…))) Но! Чем дольше торт простоит в холодильнике – в разумных пределах, конечно (например, ночь), тем лучше будет резаться.
Помню, как на мастер-классе шеф бегала к местному шефу (мастер-класс проводился в отеле) за очень острым ножом, т. к. времени на то, чтобы тортику настояться, на мастер-классе было не так уж много))) -
Аппетитный кусочек) Даже на фото видно, что торт не успел отстояться в холодильнике)...
Вафельные коржи для этого тортика можно взять любой формы, даже круглой. Но для нарезки на аккуратные кусочки больше подойдут квадратные или прямоугольные коржи. -
А это наш селедочный торт (то, что от него осталось))) уже наутро: отлежался в холодильнике, пропитался, слои лучше просматриваются)
-
А вот этот тортик был сделан в другое время, он посыпан был зеленым луком. Начинки в тот раз получилось много, и слои повторялись трижды)
-
Селедочный торт на вафельных коржах во всей красе)))
Только не забудьте дать постоять готовому тортику в холодильнике!..
Всем поварятам приятного аппетита!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2014 года Galchonok22 #
28 июня 2014 года Пани Лена #
28 июня 2014 года AndruGold #
28 июня 2014 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
Да ведь рецептов подобных послойных салатиков есть множество, и я тоже думала, глядя на шеф-повара, создавающего это блюдо у нас на глазах, что вафельные коржи как-то простовато, не комильфо для ресторанного блюда)))
Зато когда попробовали... вкус вафельных коржей, которые приобрели мягкость наполеоновских коржей (не по вкусу, а по консистенции) смягчал и уравновешивал вкус селедки и грибов)))
Так что, конечно можно и поиграть с данными ингредиентами, что-то добавить, что-то убрать, на то оно и кулинарное творчество, но это уже будет другое блюдо)))
28 июня 2014 года Ирина Шибанова #
28 июня 2014 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
но это, конечно, дело индивидуальных вкусов)
28 июня 2014 года Ирина Шибанова #
Мы тут люди, избалованные свежей рыбкой, поэтому предпочитаем есть ее в натуральном виде, а не замазывать всякими "замазками".
28 июня 2014 года Людмила Наумова #
27 июня 2014 года Онцилла #
По-этому напишу кратко,
+ и добавила в КК
27 июня 2014 года ФаинаС #
27 июня 2014 года красавица киса #
Фото такие аппетитные,что съела бы!Однозначно в КК!!! Вас с отличным дебютом!
Ждем новых вкусностей!!
27 июня 2014 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
Теперь приготовлю его только 15 июля, на ДР младшей))) Часто не готовлю этот торт, чтобы не надоедал)))
27 июня 2014 года Татушка77 #
27 июня 2014 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
27 июня 2014 года Живага Елена #
27 июня 2014 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
27 июня 2014 года ЦАПЛИНА ОЛЕСЯ #
27 июня 2014 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
Свои благодарности автору рецепта guga и небольшие добавления я написала там же в комментарии
Добавлю, что я делала майонез и погружным блендером, и стационарным, и в термомиксе, и все получалось замечательно!)
27 июня 2014 года Живага Елена #
27 июня 2014 года лялич #
27 июня 2014 года Босс3 #
27 июня 2014 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
27 июня 2014 года Ольга-Данцина #
27 июня 2014 года rithen #
27 июня 2014 года Ксюня_51 #
27 июня 2014 года Natashacyprus #
27 июня 2014 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
действительно, это один из любимых наших семейных рецептов)))
27 июня 2014 года Новоторка Лера #
27 июня 2014 года Rencha1 #
27 июня 2014 года veronika1910 #
27 июня 2014 года Canada74 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: