Заготовив вишню в собственном соку и заморозив ее, сколько влезло в морозилку:), решила впервые приготовить вяленую вишню. Во-первых, потому что в нашем городе ее не купишь, а во-вторых, просто интересно стало, что же получится. Сезон вишни еще не закончился, может, кому пригодится.
Nuta12Поваренок 4 уровня
- 5 июля 2014, 16:38
- 40374
Вяленая вишня
Ингредиенты для «Вяленая вишня»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
777.4 ккал |
белки
4 г |
жиры
2.5 г |
углеводы
186.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.7 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 23.9 г |
Рецепт «Вяленая вишня»:
-
У меня было около 400 граммов свежей вишни. Не слишком крупной, достаточно кислой, так что есть ее просто так было не очень вкусно:). Это как раз удобная порция – граммов 400-500, чтобы не загромождать кухню противнями с сохнущей вишней.
-
Моем тщательно и удаляем косточки любым удобным способом (я использую обычную шпильку для волос (естественно, вымытую и используемую исключительно в этих целях).
-
В воду всыпать сахар и довести до кипения в небольшой кастрюльке.
Положить в сироп половину вишни и варить с момента закипания 7-8 минут. Аккуратно вынуть шумовкой на ситечко.
Загрузить вторую партию вишни. -
Когда весь сироп с вишни стечет и она чуточку остынет, разложить ее на тарелку или противень, каждую вишенку отдельно. Можно использовать пинцет, я это проделывала просто пальчиками:). Смазывать ничем не надо, вишня не прилипнет.
-
Вот, собственно, и все. Оставьте вишню на неделю-две в покое. Время сушки зависит от температуры и влажности. Если есть возможность вынести ее на солнышко, процесс пойдет быстрее. Да, побеспокоить ее придется пару раз – перевернуть каждую вишенку через день-два. Вот такая стала моя вишенка через неделю.
А такая – через две. Она должна быть чуть плотнее, чем изюм.
Из 400 граммов свежей вишни получилось около 60 г вяленой.
Оставшийся от вишни сиропчик (у меня получилось около 200 мл) можно разбавить и выпить, как компот, можно добавлять для аромата в чай, можно пропитать тортик.
Насчет хранения – скажу честно – пока не знаю. Провожу эксперимент: половину вишни храню просто в кухонном шкафу, в плотно закрытой баночке, половину – в такой же баночке в холодильнике. Думаю, проблем с хранением быть не должно, поскольку влаги в этом сухофрукте осталось очень мало.
А вот и отчет об эксперименте. Я делала еще пару порций, хранила в стеклянной баночке в кухонном шкафу (одну, как я уже писала, в холодильнике, так вот, холодильник не обязателен ). До сих пор осталась самая малость, ничуть не потеряла своих качеств, не заплесневела.
Из 400 граммов свежей вишни получилось около 60 г вяленой.
Оставшийся от вишни сиропчик (у меня получилось около 200 мл) можно разбавить и выпить, как компот, можно добавлять для аромата в чай, можно пропитать тортик.
Насчет хранения – скажу честно – пока не знаю. Провожу эксперимент: половину вишни храню просто в кухонном шкафу, в плотно закрытой баночке, половину – в такой же баночке в холодильнике. Думаю, проблем с хранением быть не должно, поскольку влаги в этом сухофрукте осталось очень мало.
А вот и отчет об эксперименте. Я делала еще пару порций, хранила в стеклянной баночке в кухонном шкафу (одну, как я уже писала, в холодильнике, так вот, холодильник не обязателен ). До сих пор осталась самая малость, ничуть не потеряла своих качеств, не заплесневела.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июля 2014 года света сарайкина #
6 июля 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года veronika1910 #
6 июля 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года nata1319 #
буду пробовать, а то на магазинную у меня аллергия (консерванты
Но выход 400г-60г
6 июля 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года IrikF #
5 июля 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Инна Андрийчук #
5 июля 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Яичница с беконом #
5 июля 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года miitaa #
5 июля 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года miitaa #
5 июля 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Виточка777 #
5 июля 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: