|
Войти через:
|
Главная > Рецепты > версия для печатиНастоящий узбекский плов по-самаркандски
8 июля 2014, 1:04
Просмотров: 51198
Поварёнок 7 уровня
8 июля 2014, 1:04
Просмотров: 51198
Описание: В этом году, как и каждое лето, к нам на дачу приехала семья из Узбекистана. И моя подруга Айбиби учила меня готовить плов по-Самаркандски, на этот раз это плов с нутом. Заходите: Айбиби всех угощает и делится секретами настоящего узбекского плова.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Ингредиенты для "Настоящий узбекский плов по-самаркандски":
Рецепт "Настоящий узбекский плов по-самаркандски":
 |
Рис белый круглозерный «Италика»
Известный особой нежностью, круглозерный рис Италика Мистраль при приготовлении впитывает вкус и аромат других ингредиентов блюда.
Рис белый длиннозерный «Индика»
Благодаря красивой форме зерен и мягкому вкусу Индика является наиболее популярным в мире сортом длиннозерного риса.
Рис коричневый длиннозерный «Индика Brown»
Индика Brown Мистраль - это рис Индика, подвергнутый бережной шлифовке, которая сохраняет отрубевую оболочку и зародыш зерна.
Рис пропаренный длиннозерный «Индика Gold»
Индика Gold Мистраль - это рис Индика, пропаренный перед шлифовкой.
Рис белый ароматный «Жасмин»
Жасмин - особый сорт ароматного риса, произрастающий на высокогорных плато Таиланда.
Рис белый среднезерный «Арборио»
Арборио Мистраль - один из лучших сортов итальянского среднезерного риса и имеет крупные полупрозрачные зерна с белой сердцевиной.
Рис белый среднезерный «Японика»
Белый, словно снег, и очень клейкий рис Японика является компонентом большинства японских блюд.
Рис белый ароматный «Басмати»
Благодаря длинным тонким зернам, нежному аромату и изысканному вкусу во всем мире Басмати заслуженно считается Королем Риса.
Рис пропаренный ароматный «Басмати Gold»
Рис Басмати Gold Мистраль - это выращенный у подножий Гималаев рис Басмати, прошедший процедуру пропаривания.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
© 2007-2014 Поварёнок.ру, проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.povarenok.ru
|
|
|
|
|
Главный редактор проекта – Евгения Грозова
Помощь по сайту Обратная связь Контакты Размещение рекламы |
Поиск рецептов
Горячие блюда
Салаты Закуски Выпечка |
Поварёнок в социальных сетях: Подписка на RSS |
Комментарии:
Тем более на узбекский и Самаркандский.
Рис в плове белым бывает только в каше.
Почитайте предыдущий рецепт Плововские старания вот это плов!
Ну и хлопковое масло - тоже от экономии используют. Сталик рекомендовал заменять его оливковым, если бюджет позволяет.
Нут я не только замачиваю, но и отвариваю предварительно. Он все-таки долго готовится и самое частое, что можно встретить в плове - полусырой нут.
Насчет перемешивания: не перемешивают, конечно. Но имхо, для этого надо мастерски управляться с огнем и чувствовать, какой огонь необходим плову именно сейчас. Я так не умею, приходится подлезать лопаткой, поднимая зирвак ото дна, - чтобы не пригорал. Но не перелопачивать, конечно же ))))
Наташ, спасибо за съёмки и мастер-класс!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: