Да-да, знаю, на сайте много вариантов приготовления борща, честно все просмотрев, добавляю свой вариант. Он отличается технологией приготовления, а в результате получается вкусный, красивый, ароматный борщ из свежих, летних овощей. Этот рецепт я хочу посвятить одному замечательному поваренку, нашей милой Наталке-полтавке, нашему пиратику (yohoho).
NavelyПоваренок 7 уровня
- 20 июля 2014, 22:36
- 12867
Борщ с пампушками "Мой вариант"
Ингредиенты для «Борщ с пампушками "Мой вариант"»:
- Мясо (косточки для бульона) — 600 г
- Шпик — 100 г
- Свекла (обязательно брать две средних свеклы, а не одну крупную) — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Вода — 2 л
- Уксус (6%, можно виноградный) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Сахар — 1 ст. л.
- Специи (по вкусу)
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1935.2 ккал |
белки
25.1 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
156.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Борщ с пампушками "Мой вариант"»:
-
Подготовим необходимые продукты. Все помыть, овощи почистить.
-
Начнем с приготовления бульона. Мясо залить холодной водой, туда же добавить очищенную и разрезанную на четвертинки одну свеклу. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и варим 1-1,5 часа.
-
Так как настоящий украинский борщ немыслим без вкусных, свежих и ароматных пампушек, замесим тесто, можно использовать любое, любимое вами дрожжевое тесто. Оставляем его подходить. Я всегда тесто обминаю один-два раза, потом формирую изделия и даю им еще раз подойти.
-
Пока варится бульон и подходит тесто, займемся заправкой. Для этого шпик (свежее сало) нарежем кубиками и вытопим его на среднем огне до шкварок. Я их потом вынимаю, но не выбрасываю, некоторые любят добавлять их в тарелочку к борщу.
-
В вытопленное сало добавляем натертую на крупной терке нашу вторую свеклу, добавляем уксус и сахар, доливаем чуть чуть водички и тушим до готовности свеклы. Так как свеколка молоденькая, у меня она тушилась 20 минут.
-
Через 20 минут добавляем к свекле натертую морковь и нарезанный соломкой лук. Тушим все это до полной готовности овощей.
-
Тем временем подошло тесто, разделываем его на небольшие шарики, величиной с грецкий орех, даем им подойти минут 20, смазываем сверху яйцом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
-
А тут и бульон сварился. Вынимаем косточку и свеклу, капусту шинкуем соломкой и засыпаем в кипящий бульон.
-
Доводим до кипения и засыпаем нарезанный соломкой картофель. Доводим до кипения и варим минут 15.
-
Приготовим чесночную заливку для пампушек. Зубчик чеснока натереть на мелкой терке, добавить соли на кончике ножа, 1 чайную ложку воды, перемешать.
-
Черз 15-20 минут наши пампушечки зарумянились, "смазываем" их чесночной заливкой и отправляем обратно в духовку еще минут на 5-10. Всё, ароматные, нежные, вкуснейшие пампушечки готовы. Ждут готовности борща)))
-
В свекольную заправку за пять минут до готовности добавляем очищенный и нарезанный кубиками помидор. Я готовила и без помидора, получается ничуть не хуже, но как же летом не воспользоваться такой возможностью, когда все овощи свеженькие, вкусные.
-
Это я нарезала соломкой свеклу, которая варилась в бульоне. Добавляем её в борщ за пять минут до окончания варки.
-
Туда же добавляем нашу свекольную заправку, солим, добавляем любимые вами специи (у меня в этот раз сухая аджика). Доводим до кипения, кипятим не более 5 минут, выключаем и обязательно даем настояться борщу 20-30 минут.
-
Все, теперь можно подавать, обязательно со сметанкой, шкварочками и пампушками!!!
P.s. выкладываю рецепт по просьбе многих поварят после опубликования его в дневнике
Всем приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052
Всем приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2018 года Ярослав Барышников #
21 июля 2017 года JeiSU #
P.S. Только свёклу обычно не отвариваем, после шкварок обжариваем лук, потом свёклу до полуготовности, потом морковь и помидор/томат. Гораздо позже я начал добавлять уксус для ярко-красного цвета. А иногда, когда времени нет, готовил по т.н. «московскому» рецепту: всё помельче – и в кучу, варить до готовности картошки
18 января 2017 года Леночка 53 #
18 января 2017 года Navely # (автор рецепта)
20 декабря 2016 года tania 84ru #
20 декабря 2016 года tania 84ru #
20 декабря 2016 года Navely # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Людмила НК #
27 ноября 2016 года Navely # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)
27 ноября 2016 года Navely # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)
27 ноября 2016 года Navely # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Людмила НК #
27 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)
27 ноября 2016 года Violl #
27 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)
28 ноября 2016 года Violl #
11 ноября 2016 года 0952577181 #
,
11 ноября 2016 года Navely # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года 0952577181 #
7 ноября 2016 года stark2 #
Ароматный и сытный.
Спасибо большое за рецепт!
7 ноября 2016 года Navely # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
7 ноября 2016 года Navely # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года yugai ludmila65 #
25 сентября 2016 года Navely # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года yugai ludmila65 #
20 марта 2016 года pupsik27 #
20 марта 2016 года Navely # (автор рецепта)
спасибо за доверие и чудесное фото!
20 марта 2016 года pupsik27 #
20 марта 2016 года Navely # (автор рецепта)
20 марта 2016 года pupsik27 #
2 декабря 2015 года Жилюева #
2 декабря 2015 года Navely # (автор рецепта)
1 декабря 2015 года мироновы #
1 декабря 2015 года Navely # (автор рецепта)
4 августа 2015 года elenita # (модератор)
4 августа 2015 года Navely # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Ольгентина #
29 мая 2015 года Navely # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Ольгентина #
19 апреля 2015 года Ольга Бабич #
19 апреля 2015 года Navely # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года caramel77 #
7 апреля 2015 года Navely # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года mtata #
такой борщ нам готовила мама,
решила и я вспомнить эту вкусняшку,
дети привезли свеклу из Польши,так я отвела
душу(здесь свекла очень дорогая
Булочки делала по рецепту Наташи
https://www.povarenok.ru/recipes/show/92241/,они
у меня без чеснока,но ели вприкуску
борщ наваристый,ароматный
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=282927#p282927
7 апреля 2015 года Navely # (автор рецепта)
21 сентября 2014 года kitri #
Надюша,спасибо,беру в меню!
22 сентября 2014 года Navely # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: