Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 6 августа 2014, 1:01
  • 453815

Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2

Рецепт: Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2

Уже лет пять как мы стали большими любителями вяленых томатов. Это бесподобная закуска для вина, идеальная в сочетании с сырами, пастой. Очень вкусно в выпечке, особенно в хлебах и пирогах с мясом, несладких чизкейках. Каждый год я ищу вариант приготовления вяленых томатов, который не только будет храниться в домашних условиях, но и запросто достоит до следующего сезона. Пожалуй, на этом варианте я уже остановлю свои поиски и эксперименты.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5323.6 ккал 		белки
25.3 г 		жиры
507.6 г 		углеводы
174 г
100 г блюда
ккал
117.3 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
11.2 г		 углеводы
3.8 г

Рецепт «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2»:

  • Количество продуктов на две 480 г банки.

    Спелые и целые помидоры хорошо помыть, разрезать вдоль на две части.

  • Чайной ложкой с острым носиком выскоблить всю сердцевину с семенами.
    (Потом расскажу что с этим делать).

  • Противень выстелить фольгой, выложить половинки помидоров срезом вверх, чуть посолить каждую половинку, это позволит томатам лучше сушиться.
    Разогреть духовку до 120*С. Сушить в режиме конвекции 2 часа.

  • Дверца духовки должна быть чуть приоткрыта, чтобы выходил влажный воздух. Я ставлю в дверцу деревянную лопатку, предварительно намоченную в холодной воде.

  • Через два часа состояние помидоров должно быть таким.
    Теперь уменьшаем температуру до 100*С и продолжаем сушить еще 2-3 часа.

  • Поскольку размер и содержание воды у всех томатов разное, то сушиться они будут тоже по-разному. Спустя время, мы обнаружим, что некоторые половинки хорошо подсушились, их можно снимать. Остальные пусть сушатся дальше.

  • Банку с крышкой помыть, вытереть насухо вафельным полотенцем. На дно банки положить лавр, гвоздику, перец душистый, перец горошком, щепотку базилика, розмарина и гранулированного либо сушеного чеснока.
    Следите за духовкой, готовые томаты нужно будет снимать теперь каждые 15-20 минут.
    Когда банка будет полной, нагрейте растительное масло, но не доводите до кипения. Залейте томаты горячим маслом до середины, слегка ударьте банкой по поверхности стола, чтобы вышел воздух снизу, затем залейте маслом доверху, под самую крышку. Закрутите крышкой, пару раз взболтайте банку, чтобы масло попало на крышку и не образовывался конденсат.
    Дальше накройте махровым полотенцем и оставьте под ним остывать до утра.
    Готово! Хранить при комнатной температуре, но открытую банку следует хранить в холодильнике. И помните, доставать томаты нужно только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка закуска помидоры томаты вяленое

Вкусы: томатный кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2
Рецепт: Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2

Уже лет пять как мы стали большими любителями вяленых томатов. Это бесподобная закуска для вина, идеальная в сочетании с сырами, пастой. Очень вкусно в выпечке, особенно в хлебах и пирогах с мясом, несладких чизкейках. Каждый год я ищу вариант приготовления вяленых томатов, который не только будет храниться в домашних условиях, но и запросто достоит до следующего сезона. Пожалуй, на этом варианте я уже остановлю свои поиски и эксперименты.

Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
А если духовочка с аэро грилем открывать обязательно?
без разницы, у меня тоже. смысл в том, что влага из томатов должна выходить, тогда они будут сушиться, а не запекаться.
Впервые готовлю вяленые помидоры,получилось ооочень вкусно .Спасибо большое за рецепт.
Хороший рецепт! Спасибо, все подробно и понятно! Прочитала много и остановилась на этом. Духовка у меня газовая, плита "гефест". Температура в ней ниже 140 не убирается, но духовка хорошая, ничего не подгорает. За 3,5 часа получились, как у Вас на фото. Правда я её периодически секунд на 10 оставляла открытой. Заливала горячим, подогретом на водяной бане, оливковым маслом. Интересная "штучка" получилась! Весь день только ими с серым хлебом и питалась)))), калорийно однако!)
я выкладываю помидорки на салфетку, масло уходит, еще можно выложить их на сито, тогда калорий не будет практически вообще)))
Очень вкусно! Достаточно быстро "ушли" две банки. На выходных буду делать еще, пока есть сезонные помидоры.
Спасибо за рецепт!
Здравствуйте, скажите пожалуйста - соль морская - это принципиально? или можно простую Соль-Илецкую
простую повареную, конечно можно.
Вопрос автору : "Чайной ложкой с острым носиком выскоблить всю сердцевину с семенами.
(Потом расскажу что с этим делать)" ... так что Вы делаете?
В первых страницах комментов есть ссылка на соус
Спасибо!
↑Ответ для Владимир2612
https://www.povarenok.ru/recipes/show/93087/
Спасибо!
готовьте с удовольствием)))
https://gif2.mycdn.me/image?id=834095336798&t=45&plc=WEB&tkn=*Dy_69VCTPv9kuqGv66naQkpkz2c
Готовила впервые, первую партию немного пересушила, готовила четко по рецепту, но не допробывала, а пропустила момент НО(!) вторую порцию я подержала чуть меньше в духовочке, четко контролировала процесс, пробовала (ммммм,этот факт мне очень понравился). и что вы думаете! Вуаля! все получилось наилучшим образом, спасибо за идею и за рецептик! Буду пользоваться в дальнейшем! На фото первая партия. 1 баночка ушла уже как подарочек, получательница осталась довольна мерси!
такие помидорки я тоже делаю, тоже сушу до такого состояния пару баночек, очень люблю такие. будете смеяться, но я тоже часто дарю баночку своим подругам, они обожают их. готовьте с удовольствием)))
Делаю второй сезон!!!
Готовила для мамы, очень понравились, из 1.5 кг получилась поллитровая баночка
заливайте маслом под самую крышку, тогда они лучше стоят и хранятся.
там уже нечему храниться))), но вообще я под горло зливала, незнаю куда оно потом делось.., может трясла мало
в процессе остывания помидорки (как и любая заготовка) впитывают в себя какую-то часть масла(маринада), поэтому часто потом банки стоят полупустыми и хранятся плохо
Это просто песня! Первую порцию всегда делаю под капроновую крышку, потому что долго она не задерживается. Это нереальная вкуснота из элементарных продуктов. А если баночку красиво украсить, то она с лёгкостью может стать прекрасным подарком для гурманов в зимнее время.
Спасибо огромное, Chudo, за замечательный рецепт!
я тоже часто дарю баночку своим подругам спасибо за фото
Доброго времени суток! Я с отчетом. Сделала. Два килограмма (без восьми половинок, которые я схомячила в процессе) у меня убрались в баночку 370 мл. Мне кажется это не может быть невкусно. Это просто праздник какой-то. Жду-не дождусь, когда будем пробовать. Огромное спасибо за рецепт!!! Жаль, в духовку не убирается сразу побольше...
красота, уверена ,что вам будет вкусно.
Сделала на пробу 2 баночки и очень, очень пожалела...что не сделала 15 это же какая вкуснятина, а Маргарита с ними и маслицем от этих помидорок тесто смазать. Я вам благодарна без меры за такую вкуснятину.
огромное спасибо вам за комментарий
Добрый вечер. Приготовила на пробу баночку помидорок. Возник вопрос: через сколько можно их открыть, чтобы попробовать? Просто если понравится, о можно было бы успеть сделать ещё. Заранее спасибо.
есть можно на следующий день, доставать из банки чистой, сухой вилкой или ложкой.
Спасибо.
Классные получились помидорки, очень красивые и уверенна ароматные. В баночках подальше получились посуше, проспала я их. Сушила в обычной газовой духовке!
а мне, кстати, подсушенные сейчас больше нравятся
спасибо за красивые помидорки, уверена, вам будет вкусно
Здравствуйте, из сердцевидное можно приготовить госпачо?
не думаю, сердцевина с семечками слишком водянистые, лучше приготовьте томатный соус.
Просто шедевр!! Обожаю рецепты, когда все просто и вкусно! Пробуйте обязательно!
здорово, очень рада! спасибо за красивое фото
Рецепт, конечно, затратный, расход тоже большой, но я не пожалела, что сделала. Вкуснятина редкая, сразу с противня не понравилось, но зимой, когда помидорки настоялись с травами, ммм. Кушала просто с хлебом. Жаль в этом году лето солнышком не балует, хотела попробовать подсушить на солнце.
по сравнению с ценами в магазине, домашние получаются копеечные мне сушеные на солнце не нравятся вообще, вкус совсем не тот.
↑Ответ для angelina memetova
не рекомендую "играться" с сушкой на солнце. прошлым летом насушила так несколько банок, красных и желтых помидорок. высушены были хорошо и масло подходящее. вот только постояли они не долго, через месяц-два закатанные - взорвались, закрученные - вздулись. помидоры - забродили. все пришлось выбросить и остаться на зиму ни с чем. не смотря на нашу жару все равно не хватает солнца им чтобы правильно просохнуть... в этом году в планах этот рецепт и еще один новый но только в духовке! пусть и затратно на электроэнергию
Оооо! Как здОрово! На рынке вижу маленькие помидоры. Можно взять НЕ сорт "слива"? А можно просто банку перевернуть крышкой вниз до полного остывания? или обязательно встряхнуть и оставить стоять на донышке? Спасибо!
другой сорт получается не так вкусно, если уверены в крышках - делайте как удобно, но если не очень, лучше оставить на донышке, чтобы потом не убирать масло со всей кухни
Спасибо!
Это очень вкусно, попробую осенью и такой вариант приготовить.
Начиталась коментариев, чуть не захлебнулась .Обязательно в сезон заготовлю такую красотищу и вкуснотищу. А пока в КК. Спасибочки
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки