Загорелось мне в этот раза заготовки с фасолью сделать на зиму, поискав у нас на сайте, с удивлением обнаружила очень мало рецептов, но в них меня что то не устраивало постоянно (один я все таки приготовила, понравился), стала рыться в своих книжках и вот отыскала такой салатик, нам очень понравился, делюсь рецептом с вами, вдруг кому то пригодится.
NavelyПоваренок 7 уровня
- 30 августа 2014, 16:18
- 147381
Салат из овощей с фасолью на зиму
Ингредиенты для «Салат из овощей с фасолью на зиму»:
- Фасоль (вес сухой фасоли) — 500 г
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 500 г
- Перец болгарский — 750 г
- Томатная паста — 250 г
- Вода (для соуса) — 750 мл
- Масло растительное — 150 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Специи (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3715.8 ккал |
белки
149.9 г |
жиры
133 г |
углеводы
494.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Салат из овощей с фасолью на зиму»:
-
Фасоль накануне замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, залить свежей водой и отварить в течении 30 минут. На фото у меня уже отварная фасоль.
-
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сложить в кастрюлю фасоль, морковь.
-
Добавить к ним нарезанные соломкой лук и болгарский перец (естественно предварительно очищенные))
-
Томатную пасту развести водой, чтобы получился 1 литр сока (можно сразу использовать готовый томатный сок). Залить соком овощи, довести до кипения. Добавить сахар, соль, масло и варить на слабом огне минут 30-40. Добавить специи по желанию. Кол-во сахара можно регулировать в зависимости от кислоты сока.
-
Горячий салат разложить в теплые, простерилизованные банки, закатать. Не забудьте оставить для дегустации ))
Хочу обратить внимание на следующее, кому нравится могут вместо томатной пасты приготовить свой сок из прокрученных помидоров, мне же в заготовках больше нравится именно томатная паста, натуральная, промышленного производства, с ней получается более пикантный вкус.
Из этого кол-ва овощей получилось примерно 3,5 литра салата.
Я все заготовки храню в подвале, дополнительно данный салат не стерилизую, для хранения дома советую дополнительно простерилизовать салат уже в баночках, примерно 10-15 минут на полулитровую банку.
Эта заготовка хороша в любом виде, в теплом - как гарнир, в холодном - салат, закуска, так же отличное дополнение к супу или овощному рагу.
Готовьте с удовольствием!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2014 года Ковальчук Екатерина #
30 августа 2014 года barska #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года barska #
30 августа 2014 года Елена Калиниченко #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года Покусаева Ольга #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года vorobyshek #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года Ирушенька #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года Светлана Владимировн #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года korolina #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года korolina #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года Милодора #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года alsunchik #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года alsunchik #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года alsunchik #
30 августа 2014 года LadyOnline #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года nata1319 #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года акчуч #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года акчуч #
30 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
30 августа 2014 года акчуч #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: