"Pomodoro" в переводе с итальянского - яблоко любви. А в южной Тиролии и Австрии парниковые навесы для томатов называются "райскими яблоками". Сколько страсти и любви вы почувствуете, если только произнесёте по-итальянски: "Pomodoro rosso - bella!" Переводить даже не стану, а то исчезнет вся романтика... Конечно же, спелые сладкие томаты - это язык любви в итальянской кулинарии. Данная сковорода тоже умеет говорить на языке Данте... даже без спагетти!
barskaПоваренок 8 уровня
- 7 сентября 2014, 22:05
- 150254
Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом
Ингредиенты для «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:
- Фарш мясной (говяжий, смешанный, свиной) — 350 г
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Лук красный (белый, средний) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло рапсовое (растительное, оливковое) — 4 ст. л.
- Помидор (свежие сладкие) — 2 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Томаты пассерованные (томатный сок) — 100 мл
- Бульон (куриный или овощной: 200 - для овощей + 300 - для риса) — 500 мл
- Рис — 120 г
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Тимьян
- Соль (морская, мельничка с прованскими травами) — по вкусу
- Перец душистый (смесь перцев, мельничка) — по вкусу
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1884.7 ккал |
белки
62.8 г |
жиры
76.4 г |
углеводы
141.2 г |
| Порции | |||
| ккал 471.2 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 35.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.7 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:
-
Готовим овощи.
Черешковый сельдерей очистить от грубых волокон с помощью овощечистки. Если черешки тонкие и молоденькие, то этот шаг - пропустить!
Советую не пренебрегать этим замечательным растением: его вкус вы едва ли прочувствете в большой массе блюда, а вот свою вкусовую нотку в общую гамму он обязательно привнесёт! -
Стебель (и листики) нарезать очень тонко.
-
Нарезать кубиком болгарский перец
-
Нарезать мелким кубиком очищенные сладкий лук и чеснок.
-
Сковороду хорошо! нагреть. Влить масло и подождать его нагрева.
-
Чтобы фарш в блюде получился "прожаренными крупинками", его следует выкладывать в подогретое масло небольшими щепотками по всей поверхности и не спешить, ждать, пока он припечётся снизу
-
Затем аккуратно отодвинуть в сторону "схватившийся фарш" и продолжать выкладывать остальной. Подождать, пока он "схватится", а после этого можно помешивать всю порцию и жарить до румяности фарша (ок. 10-12 мин.), помешивая.
-
В поджаренный фарш добавить подготовленные лук и чеснок, жарить быстро, до мягкости лука, помешивая, 1-2 мин.
-
Добавить перец и сельдерей, тушить всё вместе ок. 5 мин., помешивая.
-
В это время довести до кипения бульон (у меня - куриный).
200 мл бульона добавить к овощам, перемешать. -
Оставшиеся 300 мл довести отдельно в кастрюльке до кипения и добавить рис. Варить до готовности риса.
-
В сковороду, вслед за бульоном, добавить томаты, нарезанные небольшими кусочками, томатную пасту.
***ВНИМАНИЕ! В этом рецепте можно использовать томаты в собственном соку, тогда достаточно 1 банки (480 мл) вместо всех томатных составляющих (помидоры, пассерованные томаты, томатная паста)!!! -
... добавить в сковороду пассерованные томаты или томатный сок. Для равновесия кислоты добавить сахар.
-
Приправить морской солью с прованскими травами и смесью перцев
-
Добавить тимьян (у меня - свежий, листья с 4 вет.). Перемешать, накрыть крышкой и дать протомиться на маленьком огне 5 -10 мин.
-
В конце добавить в сковороду рис и перемешать.
Подавать тут же, украсив зеленью петрушки.
Как будет любовь по-итальянски? Amor! - гордо ответите вы! А по-моему, pomodoro 
Надеюсь, что "яблоко любви" разожгло в вас страсть и интерес к этому рецепту!
Bon appetit!
Grazie, bella Italia!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
Надеюсь, что "яблоко любви" разожгло в вас страсть и интерес к этому рецепту!
Bon appetit!
Grazie, bella Italia!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2017 года makkonen #
15 октября 2017 года barska # (автор рецепта)
30 августа 2017 года Luminitsa #
31 августа 2017 года barska # (автор рецепта)
29 августа 2017 года НАНЯ 02 #
30 августа 2017 года barska # (автор рецепта)
29 августа 2017 года Александр Авдеев #
30 августа 2017 года barska # (автор рецепта)
29 августа 2017 года TatianaL #
30 августа 2017 года barska # (автор рецепта)
19 июля 2017 года yasya osipchuk #
Спасибо 🌸
20 июля 2017 года barska # (автор рецепта)
24 апреля 2017 года Nebojitelnica #
Впервые приготовила блюдо с сельдереем, раньше не понимала,как его использовать.
Единственное: считаю лишним варить рис отдельно. Готовила в мультиварке, потушив мясо с овощами, добавила стакан риса и залила 0,5 л бульона. Рис сварился уже в блюде.
28 апреля 2017 года barska # (автор рецепта)
18 марта 2017 года Doctor_argutina #
19 марта 2017 года barska # (автор рецепта)
18 марта 2017 года inna_2107 #
19 марта 2017 года barska # (автор рецепта)
19 марта 2017 года inna_2107 #
14 декабря 2016 года viktoriya2007 #
16 декабря 2016 года barska # (автор рецепта)
19 ноября 2016 года Олег It #
20 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Екатерина Суприянович #
13 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)
11 августа 2016 года MarinaS16 #
11 августа 2016 года barska # (автор рецепта)
10 августа 2016 года Бэбита #
11 августа 2016 года barska # (автор рецепта)
20 июля 2016 года kitkitch #
Любовь тут не при делах.
Так что
"поздравляю, гражданин, соврамши".
Да и рецепт, честно говоря, так себе. Перевод продуктов.
11 августа 2016 года mazziadri #
8 мая 2016 года Мария Штайгер #
Не зря я отправила мужа в магазин за "одной веточкой селдерея" )))) Оно того стоило.
Спасибо за шикарный рецепт!!
8 мая 2016 года barska # (автор рецепта)
Спасибо за фото, мон амор!
19 апреля 2016 года Ирина940 #
20 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
23 марта 2016 года mazziadri #
23 марта 2016 года barska # (автор рецепта)
23 марта 2016 года mazziadri #
23 марта 2016 года barska # (автор рецепта)
23 марта 2016 года zoogl #
23 марта 2016 года mazziadri #
3 февраля 2016 года Жужа-48 #
10 января 2016 года SvetikIv #
10 января 2016 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: