Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 7 сентября 2014, 22:05
  • 151297

Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом

Рецепт: Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом

"Pomodoro" в переводе с итальянского - яблоко любви. А в южной Тиролии и Австрии парниковые навесы для томатов называются "райскими яблоками". Сколько страсти и любви вы почувствуете, если только произнесёте по-итальянски: "Pomodoro rosso - bella!" Переводить даже не стану, а то исчезнет вся романтика... Конечно же, спелые сладкие томаты - это язык любви в итальянской кулинарии. Данная сковорода тоже умеет говорить на языке Данте... даже без спагетти!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1884.7 ккал 		белки
62.8 г 		жиры
76.4 г 		углеводы
141.2 г
Порции
ккал
471.2 ккал		 белки
15.7 г		 жиры
19.1 г		 углеводы
35.3 г
100 г блюда
ккал
87.7 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
3.6 г		 углеводы
6.6 г

Рецепт «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:

  • Готовим овощи.

    Черешковый сельдерей очистить от грубых волокон с помощью овощечистки. Если черешки тонкие и молоденькие, то этот шаг - пропустить!

    Советую не пренебрегать этим замечательным растением: его вкус вы едва ли прочувствете в большой массе блюда, а вот свою вкусовую нотку в общую гамму он обязательно привнесёт!

  • Стебель (и листики) нарезать очень тонко.

  • Нарезать кубиком болгарский перец

  • Нарезать мелким кубиком очищенные сладкий лук и чеснок.

  • Сковороду хорошо! нагреть. Влить масло и подождать его нагрева.

  • Чтобы фарш в блюде получился "прожаренными крупинками", его следует выкладывать в подогретое масло небольшими щепотками по всей поверхности и не спешить, ждать, пока он припечётся снизу

  • Затем аккуратно отодвинуть в сторону "схватившийся фарш" и продолжать выкладывать остальной. Подождать, пока он "схватится", а после этого можно помешивать всю порцию и жарить до румяности фарша (ок. 10-12 мин.), помешивая.

  • В поджаренный фарш добавить подготовленные лук и чеснок, жарить быстро, до мягкости лука, помешивая, 1-2 мин.

  • Добавить перец и сельдерей, тушить всё вместе ок. 5 мин., помешивая.

  • В это время довести до кипения бульон (у меня - куриный).
    200 мл бульона добавить к овощам, перемешать.

  • Оставшиеся 300 мл довести отдельно в кастрюльке до кипения и добавить рис. Варить до готовности риса.

  • В сковороду, вслед за бульоном, добавить томаты, нарезанные небольшими кусочками, томатную пасту.


    ***ВНИМАНИЕ! В этом рецепте можно использовать томаты в собственном соку, тогда достаточно 1 банки (480 мл) вместо всех томатных составляющих (помидоры, пассерованные томаты, томатная паста)!!!

  • ... добавить в сковороду пассерованные томаты или томатный сок. Для равновесия кислоты добавить сахар.

  • Приправить морской солью с прованскими травами и смесью перцев

  • Добавить тимьян (у меня - свежий, листья с 4 вет.). Перемешать, накрыть крышкой и дать протомиться на маленьком огне 5 -10 мин.

  • В конце добавить в сковороду рис и перемешать.
    Подавать тут же, украсив зеленью петрушки.

Как будет любовь по-итальянски? Amor! - гордо ответите вы! А по-моему, pomodoro



Надеюсь, что "яблоко любви" разожгло в вас страсть и интерес к этому рецепту!




Bon appetit!



Grazie, bella Italia!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: гости ужин обед второе

Вкусы: овощной мясной сытный сочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом
Рецепт: Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом

"Pomodoro" в переводе с итальянского - яблоко любви. А в южной Тиролии и Австрии парниковые навесы для томатов называются "райскими яблоками". Сколько страсти и любви вы почувствуете, если только произнесёте по-итальянски: "Pomodoro rosso - bella!" Переводить даже не стану, а то исчезнет вся романтика... Конечно же, спелые сладкие томаты - это язык любви в итальянской кулинарии. Данная сковорода тоже умеет говорить на языке Данте... даже без спагетти!

Ингредиенты для «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Ниночка, спасибо! Однозначно наш рецепт! Очень вкусно! Готовила с не большими изменениями, рис - коричневый, а фарш перемалывала с луком. Супер, буду повторять теперь часто это блюдо
Анюта, спасибо! Чудесное фото! Рада, что вам все было по вкусу!
Делала по рецепту, только вместо свежих помидор и перца брала замороженную смесь. Понравилось, необычный вкус придал,видимо и тимьян,и сельдерей.Вкусно!
Ларочка, рада, что понравилось! Овощи из заморозки - тоже вкусные!
это-Любовь!
Очень-очень вкусно!
Делала большую сковороду точно по рецепту,и маленькую(порционную)-без предварительной варки риса,но с увеличением количества бульона.вот пропорции:1/2стакана нашей получившейся "помидорной заправки"+1/2стакана бульона+25грамм риса,и поварила на маленьком огне под крышкой,до готовности риса.
разницы во вкусе в обоих вариантах не обнаружилось,значит следующий раз буду делать вторым способом.
Спасибо тебе,мамочка,за такой классный рецепт!муж ел и в обед и на ужин,причём вечером (пока я малую спать ложила),даже не грел-ел холодным(ему лень было греть) и нахваааливал.
Яночка, спасиб за эксперименты и фото! Рада, что опять вас с мужем по-свеженькому влюбила !
В маленьких пропорциях, возможно, не сильно заметна разница, я тоже один раз готовила все вместе, залив бульоном, но большую порцию, получается - каша, поэтому буду придерживаться обозначенной технологии (во всем есть, оказывается свой смысл )
Очень может быть,что как всегда "размер играет решающую роль"
значится так и запишем - не мудроваться, делать как написанно,потому как проверенно-есть мины Спасибочки
ага, засада, точно бывает!
Нинуль,я тут с отчетиком забежала.Спасибо дорогая,очень вкусно !
Олечка, спасибо за фото! Мега-аппетитно смотрится, так и хоЦЦа свою вилочку в твою сковородку окунуть
Ниночка, это нереально вкусно. Я знала, что мне понравится, но что на столько не предполагала. Готовила с помидорами в собственном соку.
Катюша, я счастлива, что блюдо оч. понравилось! Помидорки в собс.соку- супер подходят для сковороды! СпасиБ за фотУ!
Ниночка, отличное блюдо!
Cпасибо!
Ниночка принимай мой отчетик
ярко,вкусно, сочно, быстро,
спасибо большое за рецепт
Танюша, как вкусно!!!
Оля очень,советую в Италии не была,но работала с итальянцами,чувствуется их темперамент
Совет принимается! Приготовлю обязательно
я бы и сегодня поела
сижу вся в растрепанных чувствах,после суматошной ночи,что приготовить
или к кому в гости пойти
Второй вариант лучше Внуков забрали?
внуков забрали,сделала часовую пробежку,прибежала,присела к КП ,можно и отдохнуть
Молодец!!!
↑Ответ для mtata
Танюш, у тебя супер получилось: и овощи не потеряли свою яркость и сочно выглядит и рис - Шо книжка пишет -

Умничка! СпасиБ за фоту!
Ниночка,спасибо тебе еще раз,так подробно все описала,что сбиться с пути было сложно
особая благодарность за жарку фарша
рада, что все пригодилось!
↑Ответ для mtata
Ух ты как аппетитно
Нинуль, прекрасный рецепт! Очень понравился! А что у тебя за сковородочка? Какой фирмы?
Любочка, рада тебя видеть! Сковорода - Цептер, Швейцария.
И я очень, очень! А у меня тоже есть такая чудо посуда! Только модель немного другая, поэтому не сразу поняла! У меня она АМС называется.
АМС, наверное, уже в Германии покупали? Я Цептер с Украины привезла, девочки распродавали "демо-наборы" за полцены !
Вечная весЧь, но нужно уметь, конечно, готовить на ней
Да, в Германии, мне мама подарила. Повезло тебе! Вот я толком ещё не освоила, иногда как в обычной кастрюли варю! А как у тебя с этим?
Я только сковороду использую правильно, иначе в ней ничего не пожаришь, а кастрюли - тоже обычно применяю....
У тебя только сковорода и каструли? Плиточка есть?
нее, про плиточку ничего не знаю. В демо-наборы входил только минимум: сковорода, кастрюля, сито, 2 миски, терка...
Кастрюля и сковорода, это уже много!
ага, особенно, когда в кредит
Да, цены конечно у них дикие, кусаются!
честно говоря, я выбросила тефаля и прочего нем. кач-ва,типа Fissler, намного больше за это время... Чесговоря не хочу больше вкладываться в посуду с антипригарным покрытием... только, если припечет и жарить не на чем будет
Спасибочки за совет! А я что-то всё ни как не выкину, хотя сковородок от АМС куча целая!
...антипригарное покрытие служит не долго, потом - канцерогенно оно...
Знаю, моя хорошая, только вот что-то никак не изведу их! Недавно муж подарил дорогущую, вот отслужат и больше покупать не буду!
А что у тебя с жаровнями? Хотела купить себе на русском сайте чугунные сковородки, так мне сказали, что к нашим плитам не покатит! Так растроилась!
Нинуся,привет! Лови сковородочку! Вот уж точно, очень помидорно получилось! Ярким, насыщенным вкусом томатов, пронизано всё блюдо! И цветовое решение, и эстетика рецепта на самом высочайшем уровне и заслуживают бурных, продолжительных аплодисментов! Очень-очень вкусно! Спасибо, милый мой дружочек!
Людочка, милая, как же я рада, что пУмидорки и аморки оправдали свое предназначение! Это ведь - и прекрасный атиоксидант после тепловой обработки! Спасибо за доверие и фото!
что пУмидорки и аморки оправдали свое предназначение
Ниночка, оправдали на все сто! Грацие, сеньора! Ещё несколько слов о рецепте на форуме ГВ
Людочка, на форуме уже всё прочитала, но не успела написать Тема - АбАлденная! Ты опять все мои мысли "считала" по поводу сковородок, да?
Ты опять все мои мысли "считала" по поводу сковородок, да?
Йолы-палы! Серьёзно? Таки я точно телепат
я уже 10 раз собиралась тебе написать, что горячее и быстрое нужно организовать, типа сковородок
Во как! Надо же! Кому-то сказать, не поверят
Ну ты-то мне веришь?
Безоговорочно
ага, проверено временем, как рыбак рыбака, так и ...мысли сходятся....
мысли сходятся
Ну да! Бродят где-то, а затем сходятся
ну и пусть сходятся!
За это и выпьем
И я того же мнениЯ
И тут у нас мысли сошлись
Ну надо же!
сиЯмские близнецы, чесслово!
Не иначе! Потому как по другому, этот хВакт не объяснить
очень вкусное блюдо получилось) Спасибо!
рада, что понравилось!
Ниночка, спасибо за яркую, сочную , вкусную, быстро готовящуюся сковородочку. Это прекрасный обед или ужин для всей семьи.
Очень приятно, что рецепт пригодился, а главное, что - понравился! Спасибо, Женечка, за фотУ!
Нинок, очень вкусно, спасибо!
Ленька, спасибо за фотУ! Рада, что рецепт пригодился
Очень вкусно получилось! Спасибо большое!
рада, что понравилось!
Нинуля, подвинь ко мне сковородочку поближе
Пар фаворе, сеньора! И бокальчик красного?
Не откажусь
а дальше: Заходите к нам на огонёк, ла-ла
Песни петь и танцевать. А чё?
а на работу пусть мужики ходЮт!
Точно, а мы веселиться будем
ой, выгонЮтЪ нас потом из дому, таких "хозяюшек"...
Неа, таких как мы не выгоняют
Светуль, да на тебя вААще молиться нужно!
Да, скажешь тоже. Я еще та вредина Попробуй выгони
давай я тебя удочерю.... ещё не известно, кому повезёт!
Я согласна
приезжай!
Я бы с удовольствием
ждЮ...
Ниночка, так всё у тебя аппетитно!!!
на здоровьице!
Ниночка, красота то какая!!!
и просто, и вкусно! Я просто обожаю такое
Ням ням ням. Обязательно попробую сделать.
буду рада!
Нам такое тоже понДря, точно знаю!!!
я даЖ не сУмневаюсь, рядом ведь усЁ....
отличный обед или ужин
Спасибо, Танечка! Моим всем - нДря!
Ниночка, очень аппетитно и красиво!
СпасиБ, Мариночка!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"
Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки