Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 1 октября 2014, 10:45
  • 105746

Нормандский яблочный пирог

Рецепт: Нормандский яблочный пирог

На нашем сайте столько уже яблочных историй... Но не могла удержаться, чтобы не рассказать свою, уж очень она вкусная... Не знаю, едят ли в Нормандии такие пироги, но ко мне в кулинарную книгу этот рецепт когда-то попал именно под таким названием! Так что предлагаю снять пробу! Когда еще пробовать яблочные десерты, как не осенью, когда мы убираем в погреб ящики с румяными фруктами...

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Нормандский яблочный пирог»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1642.8 ккал 		белки
20.6 г 		жиры
6.2 г 		углеводы
372.4 г
Порции
ккал
205.4 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
46.6 г
100 г блюда
ккал
120.8 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
27.4 г

Рецепт «Нормандский яблочный пирог»:

  • Готовим яблоки - режем яблоко на 4 части, удаляем сердцевину, и каждую четвертинку делим еще на 3 части, то есть из 1 яблока получается где-то 12 долек.
    Ни в коем случае не удаляйте кожуру, иначе они разбредутся.
    В большой глубокой сковороде растапливаем 60 г сливочного масла, выкладываем яблоки,

  • Посыпаем сверху 80 г сахара, трем цедру лимона и поливаем соком половинки лимона.
    Обжариваем яблоки, аккуратно перемешивая пару раз, следите, чтобы яблоки не сильно размякли и не развалились.

  • Готовим тесто. Соединяем муку, сахар, соль и сливочное масло (охлажденное).

  • Все тщательно перетираем руками, пока все не превратится в крошку, затем понемногу (по ст. л.) подливаем воду, продолжая перетирать крошку руками.
    Чем меньше воды вы вольете, тем лучше, не добивайтесь однородного состояния - пусть тесто будет похоже на хлопья, попробуйте сжать его в кулаке - оно сохраняет форму? Значит готово.

  • Форму смазываем сливочным маслом и высыпаем наши хлопья теста в нее, пальчиками формируя бортики и утрамбовав дно. На фото я постаралась снять текстуру, а как оно должно выглядеть в работе. Форму можно использовать 22-26 см в диаметре. Собственно формовка нашего коржа - это самый длительный процесс в пироге, потому что все остальное просто до безобразия!

  • Наши яблочные дольки выкладываем по кругу, как на фото. Если у вас не получилось сохранить дольки (сорт яблок подвел и они разбрелись при жарке), не переживайте - просто выложите все равномерно на корж - вкус от этого не пострадает!
    Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут - ориентируйтесь на бортики коржа - как зазолотится, действуем дальше!

  • А дальше достаем из духовки, посыпаем сахаром (я брала коричневый), раскладываем кусочки масла и поливаем соком, который остался от жарки яблок!
    Отправляем обратно в духовку на верхний ярус, чтобы запеклась карамель на 5-10 минут

  • Остужаем наш пирог и наслаждаемся!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5877
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: сливочный яблочный кислый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нормандский яблочный пирог
Рецепт: Нормандский яблочный пирог

На нашем сайте столько уже яблочных историй... Но не могла удержаться, чтобы не рассказать свою, уж очень она вкусная... Не знаю, едят ли в Нормандии такие пироги, но ко мне в кулинарную книгу этот рецепт когда-то попал именно под таким названием! Так что предлагаю снять пробу! Когда еще пробовать яблочные десерты, как не осенью, когда мы убираем в погреб ящики с румяными фруктами...

Ингредиенты для «Нормандский яблочный пирог»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Нормандский яблочный пирог» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Какой же замечательный красавец!!!!
Спасибо, очень приятно!
Очень вкусно!!! Спасибо за чудесный рецепт!!!
Пирог замечательный!
Подобный рецепт использую уже больше 15 лет, мы дома его называем французским. так как оттуда привезли. Но Нормандия это ж часть франции)). Делаю его в трех вариациях, самая простая нечто похожее на этот рецепт, только корзинку запекаю отдельно, а потом наполняю яблоками приготовленными как тут, это когда заморачиваться лень, а хочется побыстрее результат)). Второй вариант практически этот, только яблоки не обжариваю заранее. И третий... вот это "самый французский" - несколько сложнее. Корзинку "прихватываю" в духовке процентов на 60-70, затем заливаю в нее сметану перемешанную с сахаром (по вкусу) и 2-3 яйцами, тут можно отрываться кому как нравится, можно варенье намешать, можно ванилина положить, можно сметану без яиц - только с сахаром, главное налить ее примерно на 2/3 высоты корзинки, можно и меньше, но чем толще слой - тем вкуснее. В страсбургских кафешках видал высоту заливки сантиметров по 5-6, а сверху выкладываем яблоки, обычно сырые без предварительной обработки. Собственно все!
Кстати вместо яблок можно использовать почти любые фрукты. ОЧЕНЬ вкусно получается со сливами или грушами, а так же с абрикосами или вишней-черешней.
Спасибо Вам большое - очень интересный комментарий - прочитала с огромным удовольствием и узнала много нового - обязательно надо испечь пирог со сметанной заливкой! А у вас нет случайно хорошего рецепта такого пирога?
Мариночка, можно я влезу? Готовлю пирог по вот этому рецепту - https://www.povarenok.ru/recipes/show/35616/ без кальвадоса , только там не сметана, а сливки. Очень похож на пирог бабушки моего мужа (а она с Эльзаса, это там где Страсбург ). И встречала я его только под названием эльзаский яблочный пирог, а не нормандский. Нормандский без заливки как у тебя.
Получилось очень вкусно! Спасибо огромное! Только, к сожалению, не получилось так аккуратно разрезать, как у вас. Яблоки попадали с теста, получилось не очень эстетично.
Очень жаль, что развалился пирог. Все же приятно, что на вкус это не повлияло, спасибо большое!
Спасибо огромное за рецепт!Любимой племяшке исполнилось 10 лет. Решили сделать шашлык, а на десерт после сытной еды захотелось чего-нибудь легенького...Пока муж готовил мясо, а родственники помогали нарезать салатики мы с именинницей быстренько испекли Ваш ароматнейший пирог.Запах стоял просто умопомрачительный, я добавила корицы и ванильный сахар...просто волшебно получилось! Фото сделать так и не успела, т.к. гости еле дождались, пока остынет и тут же все умяли))Лично мне понравилось то, что там теста совсем немного, главная составляющая пирога -запеченные яблочки. Объеденье! Все были расстроены, что пирог за считанные минуты исчез, и никому не перепало добавки)Я сама еле успела отложить себе на пробу маленький кусочек
Спасибо огромное! Комментарий очень порадовал - мне приятно, что пирог понравился! Племяшку с днем рождения!
Пирог получился замечательный. Я еще ложку меда добавил, когда яблоки обжаривал.
Ух, а ведь и правда - прямо просится мед к яблочкам! спасибо большое за снятие пробы и оригинальную идею!
Пирог радует глаз красотой. Спасибо за рецепт.
А вам спасибо большое за теплые слова
нам очень понравился пирог по вашему рецепту! вкусно и красиво!
Мне очень приятно готовьте на здоровье
Добрый день. У меня вопросик: а зачем мы яблоки вначале обжариваем?
Если этого не сделать, вкус ухудшится?
Заранее спасибо за ответ
Чтобы они покрылись масляно-лимонной смесью с сахаром, они так более равномерно пропитаются и будут сочнее, к тому же сок дадут, которым мы потом почти готовый пирог польем, чтобы получилась карамель.
Огромное спасибо за такой оперативный ответ.
Все поняла.
Пошла делать. Отпишусь
И вам спасибо! Буду ждать - что получится!
А я с сахаром переборщила ... и в тесто и в яблоки и сверху)))))... для меня многовато) сделала попробовала ... расстроилась.... зато мой папа просто в восторге... стянул весь пирог и под молочко топчет))))) он у нас сладкоежка...... и безумно рад что делиться не надо)))))))))) Так что теперь даже не знаю))))) следующий раз что с сахаром делать))))))))))))))))))
Сделать по рецепту и выдать папе сахарницу! (Шучу) Здорово, что случайно угодили папе, в следующий раз пару пирогов пеките - один послаще, другой - покислее! Спасибо большое за замечательный отчет!
спасибо за рецепт))) пошла проверить как там.... все... уже почти и нет)))))))) папа сказал что пирог просто супер))))))))))))))) а то вечно ему сахара не хватало))))))))))))) мы с сестрой когда маленькие были печенье сделали ))) один к одному сахара и муки)))) вот тогда ему счастье было) через пару дней попробую по рецепту сахара добавить))) родители как раз на дачу съедут))))
Вот уж действительно идеальное сочетание для сладкоежек!
Большое спасибо за рецепт! Очень красиво, я думаю, что как же и вкусно
Спасибо за чудесный комментарий, очень приятно!
Испекла Ваш пирог. Вечером с мужем будем снимать пробу.

Немного яблок в пирог не поместилось, съели так. Боже, как вкусно!!!!
Яблочки, потопленные в воке с лимонным соком, цедрой и сахаром - это потрясающе!!!
Даже и без пирога!!!!
Спасибо
На здоровье! Я просто счастлива, что вам приглянулся вкус! Спасибо вам за такие приятные слова!
Пирог просто замечательный - все так, как любят в моей семье, - теста мало, яблок много )) И на вкус очень хорош, и с тестом работать было очень просто. Вообщем, спасибо за такую идею в дождливую осень ))
И вам спасибо за такие приятные слова! Замечательно, что идея пришлась по вкусу!
Вкусно получилось, только теста мало! В следующий раз теста в 2 раза больше буду делать. Благодарю.
Спасибо большое! Вот и будет повод повторить!
Пирог испекла из груш: яблоками не запаслась, а печь решила, чтобы квартиру нагреть, так как холодно. И ни капельки не пожалела! Пирог выглядит шикарно. Жду с нетерпением, когда остынет: снять пробу! Спасибо большое за интересный рецепт!
Вау, из груш - супер! Надо обязательно самой попробовать! И результат классный - и животику тепло и квартирку протопили!
Получился вкуснющий! Конечно, уже ни крошки не осталось. Но надо чуть меньше сахара класть, немного притерный.
Здорово! С грушей конечно слаще будет
Жаль только,что мне не дают добавить фото пирога
Ничего - вот немного подрастете, и будете радовать всех тем, что у вас получилось!
Будем стараться))))
Испекла сегодня,очень вкусный пирог С молоком просто объеденье.У меня яблок было мало, поэтому добавила ещё груш. Дочке тоже понравилось,хотя она у меня привереда в еде
Спасибо большое! Здорово, что рецепт угодил всем и даже вашей привереде!
Спасибо!
Пекла вчера. Девочки! Надо чтоб пирог остыл. Я его в морозилку положила, что б быстрее Янтарные яблоки были особенно вкусные! Не могла оторваться, пока дети пирог не отобрали В этом пироге главное яблоки!
Я очень рада, что пирог удался! Кушайте на здоровье!
приготовила всем очень понравилось!!! яблоки расползтись, присыпала их маком и кунжутом))) спасибки за такой простой и быстрый рецептик отличный способ утилизировать яблоки в сезон!!!
Спасибо за комментарий! Оригинально вы вышли из ситуации! Яблочки с кунжутом - это просто песня!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"
Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"

Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"
Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки