Песочное тесто и классическое сочетание яблок с корицей под воздушным суфле начинки:)
MylennПоваренок 3 уровня
- 7 октября 2014, 2:45
- 120842
Ванильный сметанник с яблоками и корицей
Ингредиенты для «Ванильный сметанник с яблоками и корицей»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 200 г
- Ванилин — 1 пакет.
Начинка
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5488.4 ккал |
белки
80.9 г |
жиры
301.7 г |
углеводы
606.3 г |
| Порции | |||
| ккал 548.8 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 30.2 г |
углеводы 60.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.2 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 27.3 г |
Рецепт «Ванильный сметанник с яблоками и корицей»:
-
Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке.
-
Добавить сахар и одно крупное яйцо.
-
Добавить просеянную муку и 1 пакетик ванилина.
-
Руками замесить тесто. Поставить в холодильник.
-
150 грамм сахара и 4 крупных яйца взбить в пышную массу.
Яйца с сахаром нужно взбить до полного растворения сахара и продолжить взбивать ещё несколько минут до образования густой, пышной пены. Масса должна увеличиться минимум в 2 раза. -
Добавить сахарно-яичную массу и ванилин к сметане. Всё хорошо взбить.
-
Яблоки очистить и нарезать дольками.
-
Тесто выложить в смазанную форму и разровнять, сделав высокие бортики, так как начинка во время выпечки поднимается.
-
Выложить половину сметанной начинки.
-
Сверху выложить яблоки.
-
Залить оставшейся сметаной.
-
Выложить оставшиеся яблоки.
-
Сверху посыпать корицей и сахаром. Выпекать при температуре 180 градусов 50-60 минут. Духовку при выпечке не открывать!
Самое раннее, когда можно проверить готовность пирога с помощью зубочистки - это через 45 минут. Если серединка дрожит, зубочистка около неё остается сырой - печь дальше! Потому что у всех духовки разные. Пирог должен стать упругим. -
Готовый пирог оставить в духовке для остывания. Остывать пирог должен ОБЯЗАТЕЛЬНО в духовке.
Аккуратно пройтись тонким острым ножом вдоль бортиков формы и достать пирог. -
Начинка получается очень воздушная и нежная. При этом очень хорошо держит форму.
-
Пирог рекомендую хранить в холодильнике.
Тёплым он не так вкусен, лучше поместить его в холодильник и кушать на следующий день. -
Приятного аппетита :)
При приготовлении пирога обязательно следуйте следующим правилам:
- Яйца с сахаром нужно взбить до полного растворения сахара и продолжить взбивать ещё несколько минут до образования густой, пышной пены. Масса должна увеличиться минимум в 2 раза.
- Духовку при выпечке не открывать!
- Самое раннее, когда можно проверить готовность пирога с помощью зубочистки - это через 45 минут. Если серединка дрожит, зубочистка около неё остается сырой - печь дальше! Потому что у всех духовки разные. Пирог должен стать упругим.
- Остывать пирог должен ОБЯЗАТЕЛЬНО в духовке.
- Тёплым он не так вкусен, лучше поместить его в холодильник и кушать на следующий день.
- Яйца с сахаром нужно взбить до полного растворения сахара и продолжить взбивать ещё несколько минут до образования густой, пышной пены. Масса должна увеличиться минимум в 2 раза.
- Духовку при выпечке не открывать!
- Самое раннее, когда можно проверить готовность пирога с помощью зубочистки - это через 45 минут. Если серединка дрожит, зубочистка около неё остается сырой - печь дальше! Потому что у всех духовки разные. Пирог должен стать упругим.
- Остывать пирог должен ОБЯЗАТЕЛЬНО в духовке.
- Тёплым он не так вкусен, лучше поместить его в холодильник и кушать на следующий день.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2014 года Aigul4ik #
7 октября 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
7 октября 2014 года Ольга Григоренко #
7 октября 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
7 октября 2014 года Elenochka26 #
7 октября 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
7 октября 2014 года tanyshaf #
7 октября 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
7 октября 2014 года Лена Короткова #
7 октября 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: