Давно хотелось мне попробовать этот необычный рецепт, но казалось, что это очень сложно и трудоемко. На самом деле, это не сложнее варки обычного варенья.
Жен ЖенПоваренок 6 уровня
- 7 октября 2014, 14:14
- 28959
Сухое киевское варенье из сливы и рябины
Ингредиенты для «Сухое киевское варенье из сливы и рябины»:
- Слива — 0,5 кг
- Рябина черноплодная — 0,25 кг
- Рябина красная — 0,25 кг
- Сахар (300 гр-в сироп 100 гр- на посыпку) — 400 г
- Вода — 300 мл
- Гвоздика — 1 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1592 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
398.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.4 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 57 г |
Рецепт «Сухое киевское варенье из сливы и рябины»:
-
Сливу лучше брать сорта "Венгерка", твердую, не переспелую. Из сливы удалить косточку, разрезать ее на половинки. Рябину промыть в дуршлаге и разобрать на мелкие соцветия. На полчаса положить в морозилку.
-
Поставить таз для варенья на огонь, закипятить в нем воду и размешать сахар. Когда сироп закипит положить в него фрукты и дать повариться около 5 минут, снимая пену. В сироп для сливы я добавляю гвоздику. Я варила отдельно сливу, отдельно рябину, чтобы потом использовать сироп. Затем снять с огня и дать постоять часа 2-3. Затем повторить процедуру еще два-три раза. Готовность определяется визуально. Слива сохраняет форму, но мякоть становится из желтой медово-янтарной. Красная рябина становится янтарной.
-
Шумовкой вынимаем фрукты из сиропа и кладем на сито, чтобы стек сироп.
-
Посыпать фрукты мелким сахаром, выложить на решетку и отправить в духовку слегка подсушиться при температуре 80-100 градусов на два с половиной часа. ВАЖНО! Фрукты не должны пересохнуть, только слегка подсушиться.
-
Таким образом можно делать любые фрукты. Я готовила эти фрукты для украшения осеннего торта, поэтому использовала рябину. Горечь в процессе замораживания и последующей варки из нее уходит, остается некоторая терпкость. Черноплодка вообще не горчит и имеет слегка терпкий, пикантный привкус. Слива по вкусу похожа на элитные сорта чернослива. Сироп после варки варенья можно использовать, как обычно используем сироп.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2021 года Зорин Сергей #
6 декабря 2017 года tch333 #
Ваши ягодки сейчас едим как конфеты!!!
6 декабря 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
30 ноября 2014 года ваниль и чили #
30 ноября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
14 ноября 2014 года veronika1910 #
14 ноября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
12 октября 2014 года Wera13 #
12 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
11 октября 2014 года tomi_tn #
12 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
9 октября 2014 года Esenija #
8 октября 2014 года para_gn0m0v #
9 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2014 года Пани Лена #
Света, спасибо!
8 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2014 года mizuko #
8 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2014 года Sugar #
8 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2014 года мисс #
8 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
7 октября 2014 года Ytata #
А ведь вместо духовки, наверное, можно сделать и в сушилке для овощей и фруктов?
8 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2014 года Ytata #
7 октября 2014 года vorobyshek #
8 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
7 октября 2014 года Демурия #
8 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
7 октября 2014 года Марина Мармеладинка #
8 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
7 октября 2014 года IrikF #
8 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
7 октября 2014 года Людмила НК #
7 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
7 октября 2014 года FoodStation1 #
7 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
7 октября 2014 года maraki84 #
7 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: