Проспер сидит напротив, в белых брюках и белой расстегнутой рубашке, высоко положив ноги. На завтрак у нас тосты, масло, яйца, настоящий английский апельсиновый джем, горько-сладкий, с большими кусочками корочки, я это обожаю. К этому кофе, апельсиновый сок и шампанское. Я принесла с кухни грубую деревенскую синюю посуду, толстые, пузатые керамические чашки, положила к ним желтые салфетки и поставила на стол красивый букет роз. С улицы не доносится шума, большинство парижан уже отправилось в отпуск. Здесь наверху спокойно, тихо, тень и прохлада, будто за городом." отрывок из женского романа Сызан Кубелки «Офелия учится плавать» Когда впервые я прочла этот роман, то описание английского апельсинового джема засело прочно в моей голове. Кажется, я даже почувствовала его вкус, читая эти строки. Если бы не предстоящая выпечка, а там мне понадобится апельсиновый джем (он же мармелад) наверное, я долгое время была в неведении каков он на вкус и не приготовила бы его. Безусловно, мой джем отличается, в нем нет больших кусочков апельсиновой корочки, но таким он мне и нужен. На фото запечатлен джем, который я делала впервые. Рецепт, который представляю сегодня, я немного подкорректировала, и даю уже с изменениями. Хотелось бы заметить, что джем который приготовила сегодня намного гуще и им можно смело начинять выпечку, а не только смазывать бисквитные коржи. И вообще, с уверенностью могу сказать, что он очень вкусный, с горчинкой, как ему положено быть.
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 17 октября 2014, 17:58
- 48536
Домашний апельсиновый джем
Ингредиенты для «Домашний апельсиновый джем»:
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5048.2 ккал |
белки
8.6 г |
жиры
1.8 г |
углеводы
1255.7 г |
| Порции | |||
| ккал 504.8 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 125.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.8 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 44.2 г |
Рецепт «Домашний апельсиновый джем»:
-
Четыре крупных апельсина и половинку лимона тщательно вымыть и натереть цедру.
-
Разрезать фрукты пополам и выжать сок. Жмых отделить от белой части кожуры и выбрать зерна. Белую часть выбросить.
-
Жмых измельчить в кашицу, а косточки завязать в марлю.
-
Измерить количество выжатого сока, у меня получилось 450 мл. В кастрюле смешать апельсиновый сок с 700 мл воды. Туда же добавить цедру, измельченный жмых и косточки от цитрусовых. Поставить кастрюлю на огонь и после закипания немного его убавить. Уваривать в течение 30 минут.
-
По истечении 30 минут кастрюлю снять с огня. Удалить марлю с косточками. Измерить количество отвара. Добавить сахар 1:1. В моем случае вышло 1190 мл отвара, столько же я добавила сахара. Поставить смесь опять на огонь, дать закипеть. Огонь немного убрать, что бы джем сильно не кипел. У меня 9 положений на переключателе конфорки, после закипания я убрала на 3-ку.
Во время варки не забывать помешивать джем. Уваривать джем в течение 1 часа 20 минут. -
Готовый горячий джем разлить по баночкам и закрыть крышками. Это джем который варила в прошлый раз, он более жидкий.
-
Джем который варила сегодня.
-
Выход из этого количества продуктов 1660 грамм джема.
-
Приятного!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2014 года НАНЯ 02 #
23 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
19 октября 2014 года Sugar #
19 октября 2014 года Sugar #
19 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
18 октября 2014 года Дайяна #
У Вас написано, что отвара 1190 МЛ, а сахара 1190 грамм. Как правильно нужно мне сравнить?
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
18 октября 2014 года Дайяна #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
18 октября 2014 года Светлана Владимировн #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
18 октября 2014 года Wera13 #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
18 октября 2014 года manirka #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
18 октября 2014 года Natashann #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
18 октября 2014 года Noname7773355 #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
17 октября 2014 года Вечный оптимист #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
17 октября 2014 года Tatanj #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
17 октября 2014 года топиарий #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
17 октября 2014 года tomi_tn #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
17 октября 2014 года Alizze #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
17 октября 2014 года Хамися #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
17 октября 2014 года ирина таджибова #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
17 октября 2014 года Я-Дарья86 #
Я с таким заморачиваться, наверное, не буду, но рецепт понравился и предисловие душевное.
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
17 октября 2014 года Алла 1976 #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
17 октября 2014 года Марина Мармеладинка #
18 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
17 октября 2014 года mariana82 #
17 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: