В оригинальном рецепте помещичьего пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным. Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.
миссПоваренок 10 уровня
- 16 ноября 2014, 8:00
- 137221
Ленивый помещичий пирог
Ингредиенты для «Ленивый помещичий пирог»:
Тесто
- Майонез ("Провансаль" от "Махеевъ") — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 3 ст. л.
- Крахмал — 3 ч. л.
- Соль (1/2 ч. ложки) — 3 г
- Разрыхлитель теста (1/2 ч. ложки) — 3 г
- Водка — 3 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 3 ст. л.
Начинка
- Грибы (лесные) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (10%) — 50 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зеленый
- Сыр твердый — 100 г
- Укроп
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый)
- Масло растительное — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2173.6 ккал |
белки
77.7 г |
жиры
144.7 г |
углеводы
125.9 г |
| Порции | |||
| ккал 271.7 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 15.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.1 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Ленивый помещичий пирог»:
-
Сначала готовим начинку для пирога, потому что тесто готовится очень быстро.
Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем до прозрачности на сковороде на растительном масле (2 ст. ложки). -
К луку добавляем грибы. У меня отваренные опята, собранные собственноручно.
Мелкие грибы оставляем целыми, крупные режем произвольно.
Жарим грибы до румяной корочки, солим, перчим. -
Готовим омлет.
Для этого взбиваем яйца со сливками и солью.
Жарим омлет на растительном масле (1 ст. ложка). -
К жареным грибам добавляем нарезанный омлет.
-
Зелёный лук режем мелко и перетираем с солью (не пересолите), добавляем к грибам и омлету.
-
Добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем начинку.
-
Готовим тесто. Рецепт запомнить очень легко, все ингредиенты по "3".
Яйца взбиваем с солью миксером. -
Берём майонез "Провансаль" от "Махеевъ".
-
Добавляем к яйцам майонез и сметану и ещё раз взбиваем.
-
Добавляем водку. Введенная в состав теста водка выполняет роль разрыхлителя. Изделия из такого теста получаются нежнее и остаются свежими гораздо дольше.
Кладём муку, крахмал и разрыхлитель, всё перемешиваем. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи. -
Берём форму для выпечки, у меня силиконовая, выливаем тесто.
-
Сверху кладём тёплую начинку.
-
Посыпаем натёртым твёрдым сыром.
Ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут.
Сыр должен хорошо зарумяниться. -
Готовый пирог достаём из формы.
Он вкусен как горячий, так и холодный.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2018 года Власенко69 #
16 марта 2018 года мисс # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года Асенька27 #
1 марта 2018 года мисс # (автор рецепта)
26 января 2018 года Тортишка #
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт!!!
27 января 2018 года мисс # (автор рецепта)
21 января 2018 года 0-galinka #
22 января 2018 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2017 года Alenka4089 #
У меня получилось как на картинке. От силиконовой формы прекрасно отстал даже горячий!
Только муки я добавила больше.
Спасибо!
20 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
30 мая 2017 года Елена Ринг #
30 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2016 года miss nati #
2 октября 2016 года мисс # (автор рецепта)
26 августа 2016 года victoria lissi #
P.S. Интересненько, а присутствие в пироге коньяка как-то проявится, если сотрудник ГИБДД попросит дыхнуть в "трубочку"?
27 августа 2016 года мисс # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года marimende2002 #
10 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Alexandra_VL #
18 марта 2016 года мисс # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года olga2121972 #
Хочу только спросить:обязателен ли майонез?Мы редко его покупаем,а сметана всегда в избытке(у нас корова
8 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
7 января 2016 года Mypka1 #
8 января 2016 года мисс # (автор рецепта)
18 декабря 2015 года Ivaschenco #
18 декабря 2015 года Ivaschenco #
19 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)
17 декабря 2015 года antonina gil53 #
17 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года Tigra1973 #
15 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)
15 декабря 2015 года Tigra1973 #
28 февраля 2017 года inbar4 #
24 марта 2017 года Tigra1973 #
24 марта 2017 года inbar4 #
18 ноября 2015 года Сооолнышко #
19 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года chadaeva1986 #
9 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)
19 октября 2015 года obliterate #
20 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
17 сентября 2015 года Кенга-а #
И делаю сразу двойную порцию (потому не такой высокий, форма чуть великовата), а то не хватит всем, кто смел - тот и съел))
Спасибо огромное за рецепт, делала с омлетом и без омлета (тогда больше грибов) - ну все вкуууусно, язык проглотишь!
17 сентября 2015 года мисс # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года balakhonovatasha #
4 сентября 2015 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: