Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

миссПоваренок 10 уровня

16 ноября 2014, 8:00
138094

Ленивый помещичий пирог

В оригинальном рецепте помещичьего пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным. Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Ленивый помещичий пирог»:

Тесто

Майонез ("Провансаль" от "Махеевъ") — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 3 ст. л.
Крахмал — 3 ч. л.
Соль (1/2 ч. ложки) — 3 г
Разрыхлитель теста (1/2 ч. ложки) — 3 г
Водка — 3 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 3 ст. л.

Начинка

Грибы (лесные) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (10%) — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый
Сыр твердый — 100 г
Укроп
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2173.6 ккал	белки 77.7 г	жиры 144.7 г	углеводы 125.9 г
Порции
ккал 271.7 ккал	белки 9.7 г	жиры 18.1 г	углеводы 15.7 г
100 г блюда
ккал 194.1 ккал	белки 6.9 г	жиры 12.9 г	углеводы 11.2 г

Рецепт «Ленивый помещичий пирог»:

Сначала готовим начинку для пирога, потому что тесто готовится очень быстро.
Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем до прозрачности на сковороде на растительном масле (2 ст. ложки).
К луку добавляем грибы. У меня отваренные опята, собранные собственноручно.
Мелкие грибы оставляем целыми, крупные режем произвольно.
Жарим грибы до румяной корочки, солим, перчим.
Готовим омлет.
Для этого взбиваем яйца со сливками и солью.
Жарим омлет на растительном масле (1 ст. ложка).
К жареным грибам добавляем нарезанный омлет.
Зелёный лук режем мелко и перетираем с солью (не пересолите), добавляем к грибам и омлету.
Добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем начинку.
Готовим тесто. Рецепт запомнить очень легко, все ингредиенты по "3".
Яйца взбиваем с солью миксером.
Берём майонез "Провансаль" от "Махеевъ".
Добавляем к яйцам майонез и сметану и ещё раз взбиваем.
Добавляем водку. Введенная в состав теста водка выполняет роль разрыхлителя. Изделия из такого теста получаются нежнее и остаются свежими гораздо дольше.
Кладём муку, крахмал и разрыхлитель, всё перемешиваем. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.
Берём форму для выпечки, у меня силиконовая, выливаем тесто.
Сверху кладём тёплую начинку.
Посыпаем натёртым твёрдым сыром.
Ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут.
Сыр должен хорошо зарумяниться.
Готовый пирог достаём из формы.
Он вкусен как горячий, так и холодный.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!" На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее ужин обед выпечка закуска

Вкусы: насыщенный яичный пикантный грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98397/]Ленивый помещичий пирог[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98397/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/16/15/934506_40607-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
В оригинальном рецепте помещичьего пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным.
Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". 
В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.

Ингредиенты: Майонез, Мука пшеничная, Крахмал, Соль, Разрыхлитель теста, Водка, Яйцо куриное, Сметана, Грибы, Сливки, Лук репчатый, Лук зеленый, Сыр твердый, Укроп, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: горячее, ужин, обед, выпечка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ленивый помещичий пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/16/15/934506_40607-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ленивый помещичий пирог" title="Рецепт: Ленивый помещичий пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В оригинальном рецепте помещичьего пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным.
Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". 
В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ленивый помещичий пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98397/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ленивый помещичий пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Ленивый помещичий пирог»:

Майонез Мука пшеничная Крахмал Соль Разрыхлитель теста Водка Яйцо куриное Сметана Грибы Сливки Лук репчатый Лук зеленый Сыр твердый Укроп Перец черный Масло растительное

Тэги: горячее, ужин, обед, выпечка, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ленивый помещичий пирог» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 декабря 2014 года juliani kat #

Скажите пожалуйста,а водка-обязательный ингредиент,или можно чем-то заменить?А то не бывает у нас её в доме...

4 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

можно опустить

4 декабря 2014 года juliani kat #

↑Ответ для juliani kat

Спасибо!И количество разрыхлителя не увеличить?

4 декабря 2014 года Танечка Сребняк #

Ням - ням ) ) На выходных попробую!

4 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

4 декабря 2014 года каратистка #

какой вкуснючий пирог. надо утащить и опробовать!!!

4 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

2 декабря 2014 года Киса-Зая #

Спасибо за рецепт. Очень быстро и вкусно. Забрала в КК уже давно, всё приготовить не было времени. Сегодня решилась - и не пожалела. Ням-ням.

3 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

1 декабря 2014 года elizabeth1986 #

[+4]

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно! !!!

2 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

1 декабря 2014 года Олеся 81 #

Вкусный и быстрый пирог. Правда без майонеза делала, не водится он у нас дома. Просто со сметаной и маслом растит. А в начинку овощи положила, замороженную смесь. Спасибо за рецепт)

2 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

30 ноября 2014 года Сакун #

1 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 ноября 2014 года K_Ole4ka_1 #

Спасибо огромное! Отличный "ленивый пирог"! Приготовила с шампиньонами

1 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

спасибо

29 ноября 2014 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

30 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года Асенька27 #

Спасибо. Приготовила с белыми - результат великолепен.

Сегодня попробую с тыквой.

28 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Tasha_maya #

Спасибо за рецепт! Удивительный пирог, тесто просто великолепное, я обычно не ем пироги и мучные изделия, только мужу готовлю, но от этого половину слопала, пока он с работы не пришел)))) Теперь буду пробовать с разными начинками!