Каталог рецептов Видео-рецепты Конкурсы Форум Еще...

Войти через:

версия для печати

Соусы для рыбы и морепродуктов

17 ноября 2014, 23:12

Автор: FoodStation1

Поварёнок 6 уровня

17 ноября 2014, 23:12

Категория: Соусы -> Соус к рыбе

Описание: Майонез – прекрасный соус к рыбе и морепродуктам сам по себе. Кроме того, он служит замечательной основой для множества других соусов. Возможностей очень много. В этом рецепте лишь четыре из них. Отдельно обращу внимание на соус «Восточный». Куркума – это сильнейший природный антиоксидант, а также противораковое средство. Она усваивается нашим желудком только в сочетании с черным перцем. Этот соус содержит оба ингредиента, плюс богатый витамином С сладкий перец. Соус песто тоже очень полезен, благодаря целительным маслам базилика и оздоровляющим свойствам кедровых орехов.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!"
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Соусы для рыбы и морепродуктов":

Для соуса «Песто-майонез»

Базилик (листья) — 80 г
Соль (по вкусу)
Масло оливковое — 50 мл
Чеснок — 2 зуб.
Орехи кедровые — 50 г
Пармезан — 4 ст. л.
Майонез (Махеевъ Провансаль) — 2 ст. л.
Перец душистый (по вкусу)

Для соуса «Тысяча островов»

Майонез (Махеевъ Провансаль) — 3 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Табаско — 1/2 ч. л.
Лук-шалот — 1 шт
Оливки зеленые — 65 г

Для соуса «Восточный»

Майонез (Махеевъ Провансаль) — 3 ст. л.
Перец болгарский — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец душистый (свежемолотый, по вкусу)
Куркума — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Лимон (сок) — 1/4 шт

Для соуса «Тартар»

Майонез (Махеевъ Провансаль) — 4 ст. л.
Корнишоны — 60 г
Лук красный — 1/2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Каперсы — 1 ст. л.

Рецепт "Соусы для рыбы и морепродуктов":

Базой для всех соусов является майонез.

1. Соус «Майонез-песто». Положить листья базилика и немного соли в блендер и измельчить. Влить немного масла и прокрутить в блендере еще раз до получения кремообразной текстуры. Добавить чеснок. Его не должно быть слишком много, чтобы он не забивал вкус базилика. Всыпать орехи и сыр и смешать всё в блендере, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло. Приправить солью и перцем, помня, что пармезан сам по себе солёный, а сырой чеснок уже придал блюду остроты. К получившейся массе добавить майонез и размешать.

2. Соус «Тысяча островов». Лук и оливки порезать, положить все ингредиенты в блендер и измельчить.

3. Соус «Восточный». Перец запечь в духовке при температуре 200С 30 минут. Дать остыть и снять кожицу. (Во многих рецептах нам говорят положить перцы «пропотеть» в пластиковый пакет. Мне кажется, лучше избегать горячего полиэтилена. Кожица хорошо запеченного перца и так снимается легко. Можно просто положить перцы в кастрюлю и закрыть крышкой). Перцы измельчить в блендере с остальными ингредиентами.

4. Соус «Тартар». Лук, петрушку и корнишоны порубить. Все ингредиенты сложить в блендер и измельчить.

Подавать с любой рыбой и морепродуктами.

Вкусы: майонезный

Тэги: соус

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98487/]Соусы для рыбы и морепродуктов[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98487/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/17/19/936510_75902-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Соус к рыбе
Майонез – прекрасный соус к рыбе и морепродуктам сам по себе. Кроме того, он служит замечательной основой для множества других соусов. Возможностей очень много. В этом рецепте лишь четыре из них. Отдельно обращу внимание на соус «Восточный». Куркума – это сильнейший природный антиоксидант, а также противораковое средство. Она усваивается нашим желудком только в сочетании с черным перцем. Этот соус содержит оба ингредиента, плюс богатый витамином С сладкий перец. Соус песто тоже очень полезен, благодаря целительным маслам базилика и оздоровляющим свойствам кедровых орехов.

Ингредиенты: Базилик, Соль, Масло оливковое, Чеснок, Орехи кедровые, Пармезан, Майонез, Перец душистый, Кетчуп, Табаско, Лук-шалот, Оливки зеленые, Перец болгарский, Куркума, Паприка сладкая, Лимон, Корнишоны, Лук красный, Петрушка, Каперсы.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98487/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Соусы для рыбы и морепродуктов" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/17/19/936510_75902-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98487/">Соусы для рыбы и морепродуктов</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Майонез – прекрасный соус к рыбе и морепродуктам сам по себе. Кроме того, он служит замечательной основой для множества других соусов. Возможностей очень много. В этом рецепте лишь четыре из них. Отдельно обращу внимание на соус «Восточный». Куркума – это сильнейший природный антиоксидант, а также противораковое средство. Она усваивается нашим желудком только в сочетании с черным перцем. Этот соус содержит оба ингредиента, плюс богатый витамином С сладкий перец. Соус песто тоже очень полезен, благодаря целительным маслам базилика и оздоровляющим свойствам кедровых орехов.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23">Соусы</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/88">Соус к рыбе</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122/">Базилик</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426/">Масло оливковое</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036/">Чеснок</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4247/">Орехи кедровые</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2335/">Пармезан</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030/">Майонез</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383/">Перец душистый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/786/">Кетчуп</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1788/">Табаско</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1012/">Лук-шалот</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4600/">Оливки зеленые</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314/">Перец болгарский</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/929/">Куркума</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450/">Паприка сладкая</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978/">Лимон</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/854/">Корнишоны</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225/">Лук красный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394/">Петрушка</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/736/">Каперсы</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98487/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соусы для рыбы и морепродуктов

Рецепты: Соусы -> Соус к рыбе

Ингредиенты: , , , .

Читать рецепт полностью >>

Я хочу воплотить эти идеи в жизнь с домашним майонезом . А что , если взять все эти ингридиенты и добавить сырое яйцо , растительное масло , и взбить блендером ! ? Попробую ! Спасибо!
Н

22 апреля 2020 года | Александр Авдеев #

2 марта 2019 года | Ольга Григоренко #

Очень вкусные соусы.

Попробовала все.

От меня+и огромное спасибо за рецепт!

3 декабря 2017 года | tatiana95 # вопрос по рецепту

Здравствуйте, подскажите сколько можно хранить эти соусы?

4 декабря 2017 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

3-5 дней запросто.

21 июня 2017 года | ирина кола #

Какие интересные рецепты и восхитительные фото!

12 июля 2016 года | Алина Дзагоша #

Как же это всё красиво... как всегда, у тебя... необыкновенно ! У меня вот рыбёшка как раз готовая... вот сижу, выбираю

8 сентября 2016 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

Алин, спасибо! Что выбрала? Я в отпуске последние дни. Нашла время как раз для ответов.

21 декабря 2015 года | ТрёхлитроваяБанка #

Очень полезный рецепт. Уже добавила в кулинарную книгу. Готовила тар-тар для рыбных котлет. Вкуууусно. Буду теперь чаще готовить рыбные блюда.

22 декабря 2015 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

Рыба полезна, так что рада, что соусы помогут вам готовить ее чаще. Спасибо большое за комментарий! У вас супер-прикольный ник

25 декабря 2015 года | ТрёхлитроваяБанка #

Благодарю. Люблю необычные ники

24 ноября 2015 года | eleshanikolaevna #

Какие интересные соусы!

Пробовала магазинные «Тартар» и «Тысяча островов». Думаю, домашние намного вкуснее и богаче по вкусу.

25 ноября 2015 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

Спасибо за комментарий

Конено, домашние лучше. Да и регулировать количество ингредиентов, соль, сладость, кислоту можно на свой вкус.

21 августа 2015 года | КРОКОДИЛИЦА #

Делали Песто и Тартар к форели. Очень понравились соусы. Спасибо большое!

22 августа 2015 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

На здоровье! Рада, что вам понравилось

21 мая 2015 года | margiu qwerty #

какой ужас, так испортить соус песто. Незнаю как вы едите в вашей семье, но я думаю, что вы понятия не имеете о здоровой пище. Пересмотрите ваше меню и вы узнаете массу вкусов. Главное в приготовлении пищи - это простота - соотвественно залог успеха в кулинарии.

21 мая 2015 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

Завидуйте тихо.

18 мая 2015 года | TV Елена #

Замечательная коллекция соусов, будем пробовать все

18 мая 2015 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

Спасибо большое

Надеюсь, вам понравится.

8 марта 2015 года | Lavenda0218 #

Делала соус Тартар. Очень вкусно

Спасибо большое за рецепт!

10 марта 2015 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

На здоровье! Рада, что вам понравилось

1 марта 2015 года | Маруння #

Невероятно вкусные соусы!

2 марта 2015 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

Спасибо большое

18 января 2015 года | Анна Фишер #

18 января 2015 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

17 декабря 2014 года | avani #

Наташенька! Поздравляю с победой.

Соуса шикарные. Забираю в закрома

17 декабря 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

Света, спасибо огромное!!! Мне очень приятно, что понравилось такому знатному кулинару как ты!

12 декабря 2014 года | leontina-2014 #

Поздравляю - замечательный рецепт!

12 декабря 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

Спасибо большое!

12 декабря 2014 года | Олюшен #

с победой

Гениальный в своей простоте рецепт!!! А фотографии заслуживают отдельного приза

12 декабря 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

Спасибо большое!!! Мне очень приятно!

12 декабря 2014 года | Олюшен #

11 декабря 2014 года | barska #

С победой, Наташа! Отличное применение майонеза в соусах!

12 декабря 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

Нина, спасибо большое!!!

11 декабря 2014 года | Galchonok22 #

Наташа,с победой

!!!

12 декабря 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) #

Галя, спасибо большое!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)