Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 26 июля 2015, 13:49
  • 195191

Как загустить жидкое варенье для начинки пирога

Как загустить жидкое варенье для начинки пирога
Думаю, всем доводилось сталкиваться с жидким вареньем, предназначенным для пирога. Где только я не искала советов, что предпринять, вариантов было только 3: 1) уварить до густоты, 2) добавить крахмал, 3) добавить толченые сухари либо орехи. У меня получился только третий вариант, но результат не радовал. Думала я, думала, и, наконец, придумала!!!
Конечно, в наличии был мощный стимул для размышлений в виде жидкого смородинового джема. И большого желания испечь с ним тертый пирог.
Итак, что делать. Вылить в кастрюльку стакан повидла/ джема/ варенья, добавить 1 ч. л. манки, хорошо перемешать и оставить на 15 минут для набухания манки. После чего довести до кипения и через 2 минуты получить прекрасный густой джем. Варенье. Повидло. Манка никак не сказывается на вкусе или виде фруктовой начинки пирога. Конечно, в зависимости от консистенции исходного продукта манки может понадобиться чуть меньше или чуть больше чайной ложки.
И еще один маленький совет. Как правило, самое вкусное варенье съедается вне выпечки, а на пироги остаются варианты не самые любимые семьей. Добавление цедры всего лишь половины апельсина делает любую фруктовую начинку несказанно прекрасной, попробуйте) Приятного всем аппетита!
Назначения

Назначение: Кухня : Готовое блюдо

Теги: кухня выпечка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Страницы: 1 2 3
Доброго времени суток! ну что ж , попробовала я, у меня не получилось, варенье изначально было гуще, чем с манкой, сделала всё в точности по рецепту, манки добавила 3 чайные ложки, через полчаса проварила 3 минуты, было жидкое, остыло , поставила в холодильник на ночь, вроде немного загустело, но когда наутро я пекла рогалики, начинка растекалась, еле завернула , в итоге растеклось всё по противню. Может всё таки нужно столовыми ложками манку сыпать?
Добрый день! Даже идей никаких нет, после добавления манки уж точно должно быть гуще, чем до нее) Скажите, а варенье с манкой закипело? Что касается количества манки, то тут все зависит от густоты варенья, жидкое может быть настолько разным, что и 2 ст.л. манки на стакан варенья могут понадобиться.
Да, закипело, всё делала как Вы указали, попробую конечно в следующий раз столовыми ложками сыпать, хочется наконец уже, чтобы не вытекали сладкие начинки,- вечная проблема).
Удачи, попробуйте больше манки - от этого хуже не будет.
Здравствуйте! Сегодня тоже пекла рогалики, манки добавила в варенье 3 столовые ложки на стакан, ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ !!!!! УРА!!!! не вытекло ни капли !!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ !!!!!!!
Вот спасибо!!! Очень актуальный совет . Сразу утащила в избранное и уже опробовала)). Тоже экспериментировала с крахмалом и агар-агаром, ни с тем, ни с другим не сложилось. Агар загущает отлично, но течет при термообработке. С манкой же получилось то, что надо. Вам огромное спасибо и ++++++++
Вам спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье
Вот спасибо Вам! У меня в холодильнике еще лежит кусочек теста. Все, завтра пробую загустить по Вашему рецепту. А то я так же, как и Вы, добавила крахмал - никакого эффекта!
Удачи! Делаю тертый пирог теперь постоянно
Отличный совет! Спасибо!
Не за что)
Отличный совет!!! Спасибо за прекрасную идею!
Пошла исправлять остатки вареньечка в рогалики
Удачи
Отлично все получилось, но манка, действительно, лучше "работает" в теплом варенье . Чуть разогреть варенье, а дальше по рецепту. Спасибо . Для тертого пирога теперь всегда будет начинка .
Спасибо за комментарий и приятного аппетита
Вот что то у меня тоже с манкой не вышло... может манка не того калибра... крупинки просто разбухли, но густоты не добавили . В итоге загустила пектином.
Скажите, а Вы дождались, пока "каша" остынет? Тут тот же принцип, что и с обычной кашей на молоке: в горячем виде смесь кажется жидкой и становится густой, остыв до комнатной температуры.
Прекрасный какой совет! Проще пареной репы!
Молодец! Спасибо, Анечка.
Не за что
Спасибо, надеюсь все получится, планирую жарить пирожки с домашним яблочным повидлом! Спасибо!
Спасибо! Спасибо огромное!!! Делала пирожки, они правда в итоге не получились, но начинка бесподобная!
Спасибо за комментарий! А что с пирожками пошло не так?
Сырые и на вкус как оладьи. Я вообще с пирожками не дружу
Жареные или печеные?
Спасибо за совет!!! Все получилось четко.
Вкусного Вам пирога
Спасибо)))
хочется сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Следуя вашему совету спасла варенье (было клубничное, но скорее не варенье, а сироп да еще и с горчинкой). Правда, я манки добавила больше - на два стакана "недо варенья" - 4ч.л. манки +немного цедры лимона и апельсина+корицы на кончике ножа. Получилось что-то невообразимо ПРЕКРАСНОЕ! Напекла песочного печенья))
P.S.вначале у меня тоже ничего не вышло с загустением, но потом поняла: варенье когда еще горячее - намного более жидкое, чем когда остынет!!!
Спасибо за комментарий! Вдруг поняла, как же Вы правы, правильно было бы написать, что для проверки консистенции надо дождаться, когда манно-вареньевая каша остынет. Не подумала(
Спасибо!! Я так сделала с замороженной клубникой - не перетертой, а обычной, половинками с сахаром. После разморозки она пустила сок, я по вашему рецепту добавила манку - и получилось замечательное густое повидло!! И манки совсем не видно и не слышно там
Рада, что совет Вам пригодился
Спасибо за хороший совет!
Не за что
А у меня почему то не загустилось и манки больше добавил и варила дольше, манка не сварилась, так целые крупинки и остались и варенье такое же жидкое не чего не понимаю, обидно очень,может манка какая то
не такая.
Как так?((( Оно прямо на глазах густеет, а манка становится цвета варенья, и ее не видно. Т.е. Вы смешали манку с холодным вареньем, дали им постоять 15 минут, потом поставили на огонь, и после варки не загустело?((((
Да, всё так и сделала, муж пошёл за другой манкой,буду пробовать. Потом напишу.
↑Ответ для Larchuk
Ура всё получилось даже с той манки что раньше не получилось, вы спросили, смешала ли я манку с холодным вареньем,и тогда я смешала с тёплым вареньем настояла 20 мин.Стала варить и начала густеть на глазах, манки не видно и на вкус только варенья вкус,большое спасибо.
Не за что! Рада, что все получилось! То, что Вы с теплым вареньем смешали, это нормально, главное, чтоб не с горячим. Так что я так и не понимаю, в чем была причина(
В чем была причина, я даже и не знаю может очень холодное варенье было с холодильника прямо или это происки империализма, но я рада что всё получилось.
Это происки империализма, однозначно!
Очень интересный способ, беру на заметочку! Спасибо!
Спасибо большое! Но вот только манку видно... Не подскажите почему?
Не за что) Не знаю, у меня манку ни разу не было видно, она впитывает варенье, окрашивается и становится совершенно незаметна
Подскажите, пожалуйста, подойдет ли такой вариант для прослойки торта? Не страшно, что пропекаться не будет?
Добрый вечер! Конечно, подойдет, это же как манная каша на джеме, время готовности 2-3 минутки.
Сегодня воспользовалась советом. Все отлично получилось. Ни одной капли варенья не вытекло. Спасибо огромное за совет!!!
Спасибо за отзыв! Приятного аппетита
Спасибо поваренку Катюше каратистка, подсказала, куда нужно обратиться за помощью. Хочу испечь рогалики, но знаю, что начинка, если жидковата, вытекать будет. И внешний вид от этого страдает. Вот прочла совет и теперь, надеюсь, у меня все отлично получится! А ведь как все просто, оказывается! Спасибо огромное за совет!!!
Пробуйте, обязательно получится!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки