Такой вот тортик я сделала для племяника на день рождение. Очень вкусно и нежно. За рецепт биисквита спасибо Наталии М.
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 24 января 2015, 17:54
- 59608
Торт "Снежный"
Ингредиенты для «Торт "Снежный"»:
Меренга
- Сахар — 125 г
- Вода — 40 мл
- Белок яичный — 2 шт
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 180 г
- Какао-порошок — 35 г
Крем
- Творог (20%) — 250 г
- Сахар — 100 г
- Сливки (30%) — 200 мл
- Молоко сгущенное — 100 г
- Ванильный сахар — 15 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3802 ккал |
белки
116.1 г |
жиры
117.1 г |
углеводы
572.1 г |
| Порции | |||
| ккал 316.8 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 47.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.2 ккал |
белки 8 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Торт "Снежный"»:
-
Итак делаем бисквит. Включаем духовку на 180гр. Я делала польский "брошенный "бисквит. Этот бисквит олтичается от других тем, что когда он готов его нужно бросить вниз. Но все попорядку. Разделим яйца на белки и желтки. Взбиваем белки 5 минут. Далее добавляем по ложке сахар. И по одному желтки, не переставая взбивать. Муку смешаем с какао и просеим. Добавляем к массе постепенно, мешая лопаткой складывая как бы.
-
Выливаем тесто в форму 24см. Дно застелим бумагой. Форму не смазываем. Ставим в духовку на 40 минут.
-
Когда он будет готов, достаем его, переворачиваем и с высоты 50см от стола кидаем его вниз. Таким образом. Бояться не надо. Делаю его 3 раз. Это нам нужно для того, чтобы сохранилась форма. Далее, так же, перевернутым ставим на решетку минимум на 4 часа. У меня он стоял до утра.
-
На утро я сняла кольцо. Для этого, прошлась ножом по стенке формы. Бисквит очень нежный получился. Высотой был 5см.
-
Разрежим на 3 части. Сначала делаю по всему торту надрез ножом для хлеба, с зубчиками, затем при помощи нитки разрезаю торт.
-
Делаем крем. У меня творог, обратите внимание, очень жидкий. Если у вас не такой, то пропустите через мясорубку и добавте сметану. Или замените на Филадельфию.
-
Взбиваем сливки, добавляем творог и сгущенку. Ну сахар ванильный конечно же еще и сахар простой я подсыпала по вкусу. Примерно 100гр
-
Вообще бисквит нежный. Но если вы любите влажные торты, то можно сделать пропитку. Это вода кипеченая 100мл+2ст. л. сахара и ликер любой 1ст. л. Промажте им коржи кисточкой. Наносим крем на коржи. Крем делим на 3 части примерно.
-
Вот таким образом складываем последний корж. Приминаем руками.
-
Оставшимся кремом обмазываем весь торт. Украшаем бока как вам нравится. Я обсыпала миндальными лепестками.
-
Верх я решила украсить итальянской меренгой. Недавно научилась ее делать, теперь применяю везде. А делать ее очень просто. Белки кладем в миксер и включаем на медленую скорость. Воду смешаем с сахаром. Лучше всего брать кастрюльку с тонким дном. Ставим на огонь. Сахар растворился, огонь убавляем на средний. Белки взбиваем на самой большой скорости. Все это делаем одновременно. То есть, включили белки, поставили кастрюльку. Кастрюлька стоит на плите 5 минут с момента закипания. Можно проверить, капнув каплю в холодную воду. Если будет шарик, то сироп готов. Я просто через 5 минут вливаю тонкой струйкой сироп в белки, не переставая взбивать. И продолжаем еще 5 минут взбивать. Получается хорошая стойкая меренга. Набираем ее в кулек кулинарный и украшаем торт.
-
Торт можно оставить и так, но у меня же есть горелка, я прошлась ею по верху меренги. И вот такая красота! Разреза как понимаете не будет... торт ушел. Приятного вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2015 года Nadunka #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Ма17рина #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Ма17рина #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Ма17рина #
24 января 2015 года veronika1910 #
24 января 2015 года mariana82 #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года ПантерРрочка #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года mtata #
а творог какой жирности брала????
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года mtata #
24 января 2015 года Mamys #
24 января 2015 года JeSeKi # (модератор)
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Щербакова Елена #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Алла 1976 #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года milovar luck #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Ирушенька #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года relook #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года suliko2002 #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Один Три #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Алиска79 #
24 января 2015 года Esenija # (автор рецепта)
24 января 2015 года Алиска79 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: