Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 28 января 2015, 19:56
  • 444951

Татарский мясной пирог

Рецепт: Татарский мясной пирог

Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:

Для теста:

Для начинки:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
45311.9 ккал 		белки
681.7 г 		жиры
4231.8 г 		углеводы
1029.5 г
Порции
ккал
5664 ккал		 белки
85.2 г		 жиры
529 г		 углеводы
128.7 г
100 г блюда
ккал
203.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
19 г		 углеводы
4.6 г

Рецепт «Татарский мясной пирог»:

  • Ингредиенты.

  • Для теста растопить сливочное масло и остудить его. Муку просеять. Смешать яичный желток со сметаной и йогуртом и добавить растопленное масло. Погасить соду в ложке кипящей воды и добавить в смесь. Залить получившейся смесью муку и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить «отдыхать», пока готовится начинка.

  • Срезать мясо с бараньих ребер и сварить бульон из оставшихся костей (с добавлениям моркови, лука, лаврового листа, перца, соли и зелени). Баранину порезать очень мелко. Лук порезать мелкими кубиками, посолить и помять руками. Картофель и сливочное масло нарезать мелкими кубиками.

  • Смешать все ингредиенты начинки, включая говяжий фарш, добавить специи и хорошенько размешать. Разогреть духовку до 190 С. Дно и бортики разъемной формы диаметром примерно 27 см смазать маслом.

  • Разделить тесто на два неравных кусочка. Раскатать большую часть так, чтобы она покрыла дно и стенки формы. Выложить в форму и наполнить начинкой.

  • Раскатать второй кусочек теста, накрыть им начинку, соединить края теста и защипнуть. Взбить оставшийся белок и смазать их верх пирога. В центре сделать отверстие, чтобы пар из начинки мог свободно выходить. Выпекать 45-50 минут до золотистого цвета. Расстегнуть форму, снять кольцо, поставить пирог на решетку и накрыть кухонным полотенцем. Дать «отдохнуть» 10 минут. Подавать горячим с бульоном.

Говорят, что когда печешь пироги для хороших людей, они получаются вкусными, и тесто пропекается отлично. Пирог получился просто замечательным. Этим рецептом я хотела сказать спасибо сотрудникам и администрации «Поваренка» за интереснейшие конкурсы, за щедрые призы и за эффективную работу. Это не просто кулинарный сайт, это социальная кулинарная сеть, где многие из нас смогли найти настоящих друзей, где мы можем с удовольствием общаться с приятными для нас людьми. Отдельное спасибо за награды. Такое признание очень приятно. Желаю вам процветания и креативных кулинаров!
[/b]




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее второе обед ужин пирог мясной

Вкусы: пряный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Татарский мясной пирог
Рецепт: Татарский мясной пирог

Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.

Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Татарский мясной пирог» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Спасибо за рецепт!!!!Я пекла на Рождество с начинкойиз капусты и мяса !получилось вкусно и очень просто!Перог очень простой я думаю так же вкусно получится с картофелем и луком!Сейчас кушаем и наслаждаемся!
Рада, что рецепт понравился Спасибо за подробный комментарий!
Спасибо за рецепт,результат превзошел все ожидания,пирог до утра не дожил,делал с говядины
Рада, что пирог получился вкусным. Спасибо за комментарий
Спасибо огромное за рецепт. Пирожок изумительный. Запах такой, что с трудом дождались пока испечется. В тесте использовала только йогурт, сметаны не было. А йогурт всегда есть. Готовим его сами. Ну очень вкусно!
С домашним йогуртом должно быть шикарное тесто. Рада, что рецепт понравился. Спасибо за комментарий
Добрый день, а какой йогурт надо использовать?
Добрый. Обычный несладкий йогурт. Спасибо за интерес к рецепту.
Моей семье не очень понравился. Картофель с луком были сырые после 50мин. Пришлось ещё 30мин. минимум допекать.
Жаль, что не получился пирог. У всех духовки разные, может просто можно с температурой поэкспериментировать.
У меня духовка SIEMENS, волшебная. А то что внизу советовали, действительно надо лук и картофель протушить слегка перед духовкой. Сорта картофеля очень даже разные бывают-есть салатные напр.,они твердыми остаются И лук у меня гречечкий был синий. Так что поварята осторожно,я уже наэксперементировала.
очень вкусно, спасибо за рецепт!
На здоровье! Рада, что вам понравилось
Замечательный и сытный пирог!
Отлично у вас пирог пропекся. Я очень рада, что вам понравился рецепт. Спасибо большое за красивый фотоотчет
Делала раз 7,т.е ошибиться не могла))) Очень вкусный пирог. Люблю эту кухню. Спасибо. Это ваш топ-10рецепт😉
Спасибо большое Мне очень приятно, что пирог вам понравился и прижился в вашем кулинарном репертуаре. Фото замечательное.
Благодарю вас за рецепт!!!!
На здоровье!
Очень вкусный пирог, делала с говяжим фаршем,картофель просто натерла на терке, в связи с отсутствием свободного времени и еще добавила зелени. Тесто очень нежное. Спасибо за рецепт. Буду завтра делать еще.
Спасибо за подробный комментарий. Рада, что рецепт понравился настолько, чтобы его использовать несколько раз
Скажите пожалуйста, сколько по времени тесто должно "отдыхать"?
Минут 30, пока вы готовите начинку.
Спасибо за рецепт.Сразу съели с мужем половину пирога ) Вкусно!
На здоровье! Рада, что понравилось
спасибо за рецепт
На здоровье!
Значит,не дождавшись ответа,понимаю,люди все занятые) рискнула таки и испекла пирог в мультиварке!Получилось сочно,высоко!!!!!сантиметров 12 ! И конечно же вкусно! Только приправы эти мне не очень нравятся,наверное нужно ложить такие,какие любите.
Верх пирога светлым остался(в мульте все ж таки),но перевернуть не судьба,дырочка ж сверху) Очень большое спасибо автору за такой вкусный рецепт)))
Извините, что не смогла вам сразу ответить. Действительно была очень занята на работе и до компьютера было просто не добраться. Я рада, что пирог у вас удался, и рецепт вам понравился. Приправы, конечно, подбирайте на свой вкус. Спасибо вам большое за эксперимент с мультиваркой. Теперь все будут знать, что этот рецепт для мультиварки тоже подходит, а это очень полезная информация для тех, у кого нет духовки
А я Фото своего пирога на страничке в альбом выложила)если интересно,посмотрите)
↑Ответ для FoodStation1
А еще,когда из мульти достаешь этот пирог,надо дырочку салфеткой в несколько слоёв скрутить трубочкой и в дырочку вставить,чтоб сок не вытек)Видите,мы на ходу все придумываем)
↑Ответ для FoodStation1
Про салфетку в дырочке это потому,что придется пирог вверх ногами перевернуть,иначе не достать)
Вот я кстати и хотела спросить, как вы доставали. Спасибо!
А еще подскажите,пожалуйста,как же мн ее в мультиваре испечь?духовки нету(
Спасибо еще раз рецепт! Делаю второй раз уже, сыну с мужем очень понравился!!! А тесто - это что-то, с ним так приятно работать! Спасибо за то что поделились.
На здоровье! Я рада, что рецепт пришелся по душе вам и вашей семье. Спасибо за комментарий
А можно вопрос?в ложке кипящей воды -это как???я чет не представляю( может соду уксусом погасить?
Вместо уксуса просто залейте ложкой кипятка. Спасибо за интерес к рецепту.
Потрясающий пирог! Очень вкусно! И тесто и начинка.Я правда боялась за картофель,что он останется сыроватым,поэтому немного отварила.Спасибо Вам)
На здоровье. Я очень рада, что пирог вам понравился. Спасибо за комментарий
Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!! Божественный пирог! Правда я сделала с говядины напополам с курицей, мои не любят баранину. Действительно сочно!!!!!!!!!
На здоровье! Мне очень приятно, что вам понравился рецепт
Добрый день!
Готовлю сейчас этот чудо-пирог.
Печется.
Если получится, выложу фото.
Спасибо за рецепт!
На здоровье Надеюсь, пирог получился.
Спасибо, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Вкусно и очень красиво. Загрузить фото сюда не получилось, но зато разослала всем своим подружкам.

БлагоДарю!
Рада, что вам понравилось Спасибо за подробный ответ
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки