Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 28 января 2015, 19:56
  • 444950

Татарский мясной пирог

Рецепт: Татарский мясной пирог

Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:

Для теста:

Для начинки:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
45311.9 ккал 		белки
681.7 г 		жиры
4231.8 г 		углеводы
1029.5 г
Порции
ккал
5664 ккал		 белки
85.2 г		 жиры
529 г		 углеводы
128.7 г
100 г блюда
ккал
203.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
19 г		 углеводы
4.6 г

Рецепт «Татарский мясной пирог»:

  • Ингредиенты.

  • Для теста растопить сливочное масло и остудить его. Муку просеять. Смешать яичный желток со сметаной и йогуртом и добавить растопленное масло. Погасить соду в ложке кипящей воды и добавить в смесь. Залить получившейся смесью муку и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить «отдыхать», пока готовится начинка.

  • Срезать мясо с бараньих ребер и сварить бульон из оставшихся костей (с добавлениям моркови, лука, лаврового листа, перца, соли и зелени). Баранину порезать очень мелко. Лук порезать мелкими кубиками, посолить и помять руками. Картофель и сливочное масло нарезать мелкими кубиками.

  • Смешать все ингредиенты начинки, включая говяжий фарш, добавить специи и хорошенько размешать. Разогреть духовку до 190 С. Дно и бортики разъемной формы диаметром примерно 27 см смазать маслом.

  • Разделить тесто на два неравных кусочка. Раскатать большую часть так, чтобы она покрыла дно и стенки формы. Выложить в форму и наполнить начинкой.

  • Раскатать второй кусочек теста, накрыть им начинку, соединить края теста и защипнуть. Взбить оставшийся белок и смазать их верх пирога. В центре сделать отверстие, чтобы пар из начинки мог свободно выходить. Выпекать 45-50 минут до золотистого цвета. Расстегнуть форму, снять кольцо, поставить пирог на решетку и накрыть кухонным полотенцем. Дать «отдохнуть» 10 минут. Подавать горячим с бульоном.

Говорят, что когда печешь пироги для хороших людей, они получаются вкусными, и тесто пропекается отлично. Пирог получился просто замечательным. Этим рецептом я хотела сказать спасибо сотрудникам и администрации «Поваренка» за интереснейшие конкурсы, за щедрые призы и за эффективную работу. Это не просто кулинарный сайт, это социальная кулинарная сеть, где многие из нас смогли найти настоящих друзей, где мы можем с удовольствием общаться с приятными для нас людьми. Отдельное спасибо за награды. Такое признание очень приятно. Желаю вам процветания и креативных кулинаров!
[/b]




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее второе обед ужин пирог мясной

Вкусы: пряный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Татарский мясной пирог
Рецепт: Татарский мясной пирог

Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.

Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Татарский мясной пирог» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Супер.пирог родом из моего детсва. Мама часто готовила. Теперь мы живем в разных странах и для меня его никто не готовит. В выходные обязательно зделаю для своих козявок. Надеюсь что полюбится. Большое спасибо.
Спасибо Тяжело от мамы далеко жить, по себе знаю. Надеюсь, пирог понравился
Пирог получился просто бомбезный! Я, если честно, не ожидала. Спасибо за рецептик. Главное картошка совсем не лишняя.
Пирог получился просто бомбезный! Я, если честно, не ожидала. Спасибо за рецептик. Главное картошка совсем не лишняя.
На здоровье! Очень рада, что все получилось, и что вам понравилось!
Дорогая, моя!!!!!!!!!! Ваш пирог ну очеееееееееееееееееееень вкусный! давно искала рецепт без дрожжей. Благодарю!
Рада, что угодила
Классный пирог, только делала я его с фаршем из индейки, получилось просто супер, один в один как у Вас на фото. Муж в восторге, а он у меня привиреда. Большое спасибо за рецепт.
На здоровье! Рада, что понравилось
Вчера испекла пирог по этому рецепту. Выпекался он подольше, чем указано, но этого стоило ожидать. Очень понравился. Получился замечательный ужин.
Рада, что вам понравилось!
Очень интересует татарская кухня.. Спасибо за подробный рецепт, попробуем!!
Пробуйте на здоровье
Вкуснятина ,класс!!!
Спасибо!
spasibo za ponjatnoe opisanie ! super ! poprobuju,vdrug polu4itsja

utasila sebe ....
На здоровье!
супер пирог. очень простое описание, аппетитные фото
Спасибо большое
Когда-то только пришла на работу, и вывели всех работать в какой-то праздник. Вот одна из женщин по случаю праздника и испекла такой пирог ( она по национальности татарка). Поразил своей необычностью и очень понравился. Конечно же, взяла рецепт..Так вот, у нее пирог был с картофелем и печенью куриной. Изначально ингридиенты для начинки были порезаны кубиками 5х5 мм..
А за рецепт спасибо огромное! Теперь еще и такой попробую сделать. Рецепт замечательный, да еще и выгодно готовить его. И празднично выглядит, и сытно - просто в десяточку!
Спасибо большое! Очень рада, что вам понравился рецепт
шикарный пирог утащила в КК от меня++++
Спасибо большое
Какой аппетитный пирог! Обязательно приготовлю! Рецепт забираю в КК. Спасибо!
На здоровье!
В зур-белиш три вида мяса, еще курица. Этот пирог тоже очень вкусный!
Спасибо. А курица - грудка или ноги?
Окорочка, но можно экспериментировать.
Спасибо, я так и думала.
Всегда рад помочь!
шикарный пирог-буду пробовать.
Пробуйте на здоровье!
Любимый мой пирог! Бабушка у меня татарка, поэтому часто ела его все детство, а теперь уже готовлю для своих домашних. Тут спрашивали про другие начинки, так вот слушайте : просто неописуемо вкусным получается этот пирог с тыквенной начинкой. Так же нарезать мелкими кубиками, много лука, соль, черный перец, кумин ( зира) , немного сливочного масла или бараньего курдюка ( тоже мелко порезать). А можно тыкву эту добавить к мясу вместо картошки, тоже ну очень вкусно. ! Спасибо автору за рецепт.
Я про тыкву тоже подумала, но она сладкая, ее надо, наверное, с другими овощами смешивать.
Я про тыкву тоже подумала, но она сладкая, ее надо, наверное, с другими овощами смешивать.
Не нужно ничего смешивать. Сладость тыквы прекрасно сочетается с луком, с курдюком ( да, да ! ) и со специями. Да и самим мясом тоже. Попробуйте- не пожалеете!
Спасибо, попробую.
Любимый мой пирог! Бабушка у меня татарка, поэтому часто ела его все детство, а теперь уже готовлю для своих домашних. Тут спрашивали про другие начинки, так вот слушайте : просто неописуемо вкусным получается этот пирог с тыквенной начинкой. Так же нарезать мелкими кубиками, много лука, соль, черный перец, кумин ( зира) , немного сливочного масла или бараньего курдюка ( тоже мелко порезать). А можно тыкву эту добавить к мясу вместо картошки, тоже ну очень вкусно. ! Спасибо автору за рецепт.
Соду проще добавить в сметану, она ею и «погасится»...
Спасибо Наташа !Очень люблю этот пирог,просто обожаю, татарское название Зур -бэлиш)))
Люба, на здоровье! Да тут кто белишем называет, кто кубете, кто еще как
Здравствуйте!
Очень красивый пирог! Прямо МММММММММММ....
Но есть вопрос. А есть ли рецепты безмясных начинок? Вроде как аналоги какие нибудь
Благодарю за ответ!
Есть, конечно, и рыбные и овощные пироги, но это именно мясной пирог, в мясе тут вся суть. Но тесто очень удачное, поэтому его можно в любой пирог. Вот думаю, если сделать чуть притушенное овощное рагу - баклажаны, морковь, цуккини, лук, помидоры - можно попробовать с такой начинкой. Или например положить на нижний слой теста слой творога с зеленью и специями, а сверху такую же овощную смесь или просто чуть притушенный кабачок и накрыть вторым слоем теста. Я сама не пробовала, но думаю, может получиться неплохо. Только выпекать надо будет меньше по времени, потому что овощи будут уже полуготовыми.
Огромное спасибо за ответ!
Меня тесто то и соблазнило, как Вы верно заметили - оно очень удачное!
Попробую обязательно с Вашими вариантами начинок!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"
Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"
Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки