Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле
  • 5 февраля 2015, 12:18
  • 97265

Торт "Птичье молоко"

Рецепт: Торт Птичье молоко

Хочу угостить вас тортом из детства. Количество продуктов для формы 20 см.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Корж

Начинка

Шоколадная глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4197.2 ккал 		белки
41.8 г 		жиры
242.3 г 		углеводы
530.1 г
100 г блюда
ккал
407.5 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
23.5 г		 углеводы
51.5 г

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

  • Духовку разогреть до 180*С.
    Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром и водой и взбить в светлую пышную массу.
    Затем ввести просеянную муку, аккуратно перемешать.

  • Переложить тесто в форму. Печь корж примерно 15 минут. Остудить.

  • Агар залить холодным чаем (или холодной водой). Оставить на 15 минут.
    Сливочное масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком и отставить.

  • Агар поставить на средний огонь, довести до кипения, всыпать сахар и варить, помешивая, пока масса не достигнет 110*С. Снять кастрюлю с огня.

  • Белки взбить с лимонной кислотой в крепкую пену, не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести сваренный сироп. Масса сильно увеличится в объеме. Затем добавить масляный крем и перемешать миксером в однородную массу.

  • Корж выложить в форму, сверху вылить полученное суфле и оставить застывать. Суфле застынет очень быстро при комнатной температуре.
    Затем на водяной бане растопить шоколад с маслом и покрыть верх торта шоколадом.

  • Убрать торт в холодильник на пару часов. Затем вынуть торт из формы и угощать близких!

    Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: десерт праздник торт

Вкусы: шоколадный сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Птичье молоко"
Рецепт: Торт Птичье молоко

Хочу угостить вас тортом из детства. Количество продуктов для формы 20 см.

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (22)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Птичье молоко"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо,что пишете как приготовить с желатином , а то в нашей првинции агар-агар днем с огнем не сыщешь.
тоже мучит температурный вопрос. как узнать сколько градусов смесь?
Ответила чуть ниже.
Здравствуйте Лиля, очень понравился ваш рецепт, хочу попробовать приготовить, но у меня вопрос возник, как мне узнать что агар-агар сварен до 110С?
Лола, добрый день! В идеале конечно купить термометр. Он стоит недорого и продается в магазинах все для дома и даже в хозяйственном может быть. А так нужно сироп варить до тех пор, чтобы если опустить в него венчик и поднять, то с него должны стекать тонкие нити.
Спасибо за ответ.
Лилечка, я с огромной благодарностью за тортик .... Пекла маме на ДР, очень вкусный, нежный, все гости в восторге ))) В след. раз увеличу порцию Спасибо огромное !!!
Лиля, а корж без пропитки не сухой?Какой диаметр формы у Вас, и примерно по весу не скажите сколько он вышел??
Мария, корж не сухой, форма у меня 20 см и по весу получается больше 800г
А желатина сколько гр надо?
А желатина сколько гр надо?
Желатин разный бывает, я бы положила 4 ч ложки. Из расчета 1 ч. Ложка на 200мл жидкости.
Спасибо, одолела Вас вопросами, буду делать
Ничего страшного, всегда рада помочь, ведь хочется чтоб все получилось! Кстати агар вчера видела в аптеке. А еще есть в магазинах, где продаются эфирные масла и всякие натуральные косметические средства.
Надо посмотреть, что-то не было такой цели раньше, спасибо!
Я раньше тоже пользовалась больше желатином. Но с агаром получается очень быстро, особенно желейные торты, не нужно ждать пока желе застынет. С агаром несколько минут и готово!
У меня несколько раз еще случался конфуз, желатин сворачивался в массе и ее комками свертывал, хотя всегда один и тот же беру, не приятно . Думаю с агаром такого не бывает .
Я тоже сталкивалась с некачественным желатином. С агаром пока казусов не было.
Лиля, сделала я тортик, застывает. Бисквит получился сухим, может из-за муки, тесто было густое, он сильно и не поднялся. Подстраховалась, пропитала молоком. С суфле не было проблем, получилось МНОГО . Немного отделила, чтобы попробовать, вкусное суфле, только очень сладкое мне показалось, хотя для меня все последнее время очень сладкое, убавляю сахар везде(не знаю почему ). Завтра полью шоколадом и если получится украшу, знакомый заберет на др, фото сделаю, а по вкусу передам с его слов . Спасибо, за легкий рецепт !!
Рада, что все получилось!
обожаю птичье молоко глядя на фото чуть слюной не подавилась,забрала в КК СПАСИБО за рецепт +++++
На здоровье!
Завтра в гости подруга зайдет - решила угостить ее Птичьим молоком. Готовила точно по рецепту - очень понравилось! Все строго по порядку, никаких лишних движений и времени ожидания. Весь торт приготовила примерно за час. Суфле действительно очень быстро застывает. Спасибо большое за рецепт! Завтра будем дегустировать!
Вчера с мужем и подругой дегустировали тортик. Просто восхитительно! Очень близко к оригиналу, но как муж сказал - все же домашний вкуснее! Спасибо за рецепт! Однозначно буду готовить на праздники - для меня просто идеальное соотношение вкуса и трудо-затрат
Спасибо огромное за доверие к рецепту и теплые слова! Рада что торт понравился!
с чаем это Вы хорошо придумали!
какой аккуратненький!!!
Супер!
Даже глядя на фото уже вкусно.Я не очень "дружу" с выпечкой и десертами, но Ваш рецепт рискну и как-нибудь приготовлю.Завидую таким супер кулинарам как Вы.
С ума сойти как красиво!!!
божественный торт, божественные снимки, божественный кулинар!!!
Очень аппетитный, нежный торт.В детстве был моим самым любимым тортом,пока не переела,уже лет 15 его не кушала
Шикарный торт!
Кусочек прям так и манит!
Шедевральный рецепт и фото!
Отличный тортик!
Очень симпатичный торт! А агар-агар у нас продается в аптеке в разделе диетпитания - там вообще много чего обнаружилось, но быстро разбирают
Замечательный рецепт. А где вы агар покупаете, если не секрет.
Спасибо! Я покупала в интернет магазине.
не могли бы скинуть ссылку в личку? Была бы очень благодарна.
Как здорово, такой нежный тортик!!!
Какая красота! И уверена, что вкуснота!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки