Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 6 апреля 2015, 5:46
  • 91321

Кулич пасхальный

Рецепт: Кулич пасхальный

Чаще всего я не придерживаюсь строгих рецептов в дрожжевой выпечке. Люблю фантазировать и добавлять ингредиенты по вкусу, интуитивно. Так и с этим тестом - захотелось мне куличей с ярким цитрусовым вкусом. Куличи получились очень вкусными, ароматными и воздушными. Кстати, дрожжи от ТМ Саф-момент использую уже много лет, и ни разу они меня не подводили. Надеюсь, рецепт вас заинтересует, т. к. скоро Светлый праздник Пасхи!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич пасхальный»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6527.9 ккал 		белки
143.6 г 		жиры
180.1 г 		углеводы
1103.9 г
Порции
ккал
652.8 ккал		 белки
14.4 г		 жиры
18 г		 углеводы
110.4 г
100 г блюда
ккал
265.4 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
7.3 г		 углеводы
44.9 г

Рецепт «Кулич пасхальный»:

  • Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. Дрожжи от ТМ Саф - момент распустить в теплом молоке.

  • Перелить в чашу, добавить 1 ст. л. сахара и 0,5 ст. муки. Все хорошо перемешать и оставить на 5 - 10 минут.

  • Изюм заранее промыть, замочить его на ночь в ароматном алкоголе. Я заливала домашней ванильно -апельсиновой настойкой. Перед использованием отжать.

  • Снять специальным ножом цедру с лимона и апельсина. И нарезать её мелкими кубиками.

  • В опару добавить яйца, сахар, соль. Перемешать. Затем всыпать изюм, цедру апельсина и лимона.

  • Добавить в чашу растительное масло, а затем просеять муку.

  • Замесить гладкое, эластичное тесто. Я вымешиваю тесто руками, не менее 10 минут. Накрыть тесто пленкой и оставить для брожения на 1-1.5 часа.

  • Готовое тесто должно увеличиться в объеме в три раза.

  • Затем тесто разделить на кусочки, которые выложить в смазанные маслом формы для куличей. Для выпечки куличиков я использую эмалированные железные кружки, предварительно застелив их бумагой.
    Дать время на расстойку. У меня на это обычно уходит 20 минут.
    Выпекать куличи в заранее разогретой духовке при 180 град., время выпечки зависит от объема кулича. Я выпекала около 30 минут.

  • Для глазури смешать сахарную пудру с водой, хорошо растереть. Покрыть глазурью еще горячие куличи. Приятного!!

Верба
Верба жёлтая пушистая,
Нежность зелени кругом.
Сказки аура лучистая,
Вечер синим серебром…

Небо радости венчальное
Разноцветным хрусталём.
Звёзд сиянье обручальное
Ночь расцветило огнём…

Золотого шёлка платьице,
Свет очей – голубизна.
Вербе, солнечной красавице,
Улыбается Весна…
(Валери Вашест)









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: цитрусовый сдобный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич пасхальный
Рецепт: Кулич пасхальный

Чаще всего я не придерживаюсь строгих рецептов в дрожжевой выпечке. Люблю фантазировать и добавлять ингредиенты по вкусу, интуитивно. Так и с этим тестом - захотелось мне куличей с ярким цитрусовым вкусом. Куличи получились очень вкусными, ароматными и воздушными. Кстати, дрожжи от ТМ Саф-момент использую уже много лет, и ни разу они меня не подводили. Надеюсь, рецепт вас заинтересует, т. к. скоро Светлый праздник Пасхи!

Ингредиенты для «Кулич пасхальный»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич пасхальный» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Здравствуйте. У нас семья большая,я готовила на 2 кг. Очень быстро и просто. Спасибо за рецепт!!!
Зарина рецепт просто чудо. Пекла сегодня и в первый раз Получился. Спасибо ОГРОМНОЕ. :Я такой вкуснятины еще не про бывала .
Куличи шикарные. Нежные как облачко, просто невесомые. Вкус великолепный, сладкие и продукты доступные. Готовить одно удовольствие и оторваться от них невозможно.
Здравствуйте, хочу выразить вам свою благодарность за такой замечательный рецепт кулича пасхального! Пекла в пятницу, до сих пор доедаем и до сих пор он свежий и вкусный! Тесто очень легкое в работе, я сначала думала,что куличи будут плотными и жесткими, но, хотя они и получились плотными, вкус потрясающий! Да, тесто не очень воздушное, но оно такое насыщенное, и эта цитрусовая нотка такая приятная. У меня не было изюма и я порезала чернослив и он добавил свою "изюминку". Делать очень быстро и все пропорции соблюдены правильно. В общем, большое спасибо!
Хочу выразить огромную благодарность за Ваш рецепт. готовила первый раз куличи и вышло просто восхитительно!) пекла я на 2кг муки,но добавила только 1 цедру апельсина( больше ничего не было) легкий аромат цитруса с сочитанием с изюмом просто супер! большое Вам спасибо)
С праздником!)
спасибо Вам за этот чудесный рецепт, БОЖЕСТВЕННЫЙ ВКУСНЫЙ! !!я всегда пеку по другому рецепту, а теперь только по Вашему рецепту: вкусный
Уверена, у Вас получилось вкуснее, чем у меня. Потому не могу снижать оценку ! Рецепт хороший. Просто дрожжевое тесто... оно такое. Уметь же надо с ним работать. Но я научусь... Но в итоге, настоявшись и пропитавшись глазурью, кулич получился хороший. С приятным цитрусовым ароматом, со сладким изюмом, что делает своё дело: добавляет сочности. Так что, первое моё ощущение, что он чересчур суховат, оказалось, к счастью, ошибочным. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте! Зарегестрировалась чтобы оставить отзыв, точнее благодарность!!! Куличики получились волшебные. Ребенок с мужем уплетают только так. Выпекала в четверг, сегодня воскресение, а они как-будто постояли всего пару часов. Спасибо огромое за такие чудесные рецепты!!!
спасибо вам большое за рецепт. получились отличные куличи, делала все на пол порции. красивые и вкусные!
Пекла два раза один за другим. Просто в восторге!!! Угощала и друзей, все лопали за обе щеки. Очень быстрое в приготовлении тесто, быстро поднимается, мягкое, податливое, с ним легко работать. И из-за того, что в него входит именно растительное, а не сливочное масло, готовые куличи долго остаются мягкими и воздушными. Спасибо Вам огромное за рецепт!!!
не понравились,какие то пресные,хоть и лимоном отдают и с цукатими и изюмом.
Ужасный рецепт. Сделала все чётко по рецепту, в точности до граммов, НО КУЛИЧ НЕ ТО ЧТО НЕ ПОЛУЧИЛСЯ, так даже тесто не поднялось. .. Пеку не первый год куличи, но даже не думала что не получится. Муки оказалось много в тесте-перебор. Хотя в рецепте указано 18кг.
Ужасный рецепт. Сделала все чётко по рецепту, в точности до граммов, НО КУЛИЧ НЕ ТО ЧТО НЕ ПОЛУЧИЛСЯ, так даже тесто не поднялось. .. Пеку не первый год куличи, но даже не думала что не получится. Муки оказалось много в тесте-перебор. Хотя в рецепте указано 18кг.
18кг??? Муки??? Что-то вы перепутали)))) Конечно если добавить такое количество муки, ее будет перебор
Ужасный рецепт. Сделала все чётко по рецепту, в точности до граммов, НО КУЛИЧ НЕ ТО ЧТО НЕ ПОЛУЧИЛСЯ, так даже тесто не поднялось. .. Пеку не первый год куличи, но даже не думала что не получится. Муки оказалось много в тесте-перебор. Хотя в рецепте указано 18кг.18кг??? Муки??? Что-то вы перепутали)))) Конечно если добавить такое количество муки, ее будет перебор
Опечаталась..Хотела написать 1 кг муки-это очень много. Рецепт не доработан.
Ужасный рецепт. Сделала все чётко по рецепту, в точности до граммов, НО КУЛИЧ НЕ ТО ЧТО НЕ ПОЛУЧИЛСЯ, так даже тесто не поднялось. .. Пеку не первый год куличи, но даже не думала что не получится. Муки оказалось много в тесте-перебор. Хотя в рецепте указано 18кг.18кг??? Муки??? Что-то вы перепутали)))) Конечно если добавить такое количество муки, ее будет перебор
Опечаталась..Хотела написать 1 кг муки-это очень много. Рецепт не доработан.
просто дрожжевое тесто, привередливое. И мука и молоко и дрожжи, все играет роль. У меня получилось, ребенок еще просит. У вас тоже получится)))
↑Ответ для aleksawhite
Вы похоже или не пекли никогда. На 1 кг муки пропорция "жидкости" (кол-во молока+яйца+масло) выдержана, даже думаю тесто могло быть липковатым, и многие начинают забивать мукой, чего делать не стОит! Могли подвести дрожжи, не свежие, или не правильно хранились. Также возможно вы перегрели молоко. Проверяют дрожжи как раз на опаре! Если через 15-20 минут опара не поднялась, то дрожжи не годятся!
Пекла и пеку и не первый раз и не первый раз пеку кулич.но вот чтобы такая чепуха получилась по рецепту. Рецепт не очень
Зарин, очень мне нравится Ваша "воздушная" глазурь на куличике! Подскажите, пожалуйста, в каких пропорциях Вы смешивали воду с пудрой для такой консистенции?
Спасибо!
Людмила, наверно позновато, но у Зарин описана эта глазурь в рецепте её шоколодных пончиков: "Приготовить глазурь, смешав 8 частей сахарной пудры с одной частью воды. Хорошо растереть глазурь до гладкого состояния."
Спасибо, Марина! Просто пончики - не моя еда, поэтому "мимо прошли")), я уже опытным путем все сделала, но в любом случае спасибо за отклик!!
Спасибо за рецепт, стихи и прекрасное фото!
Невероятной красоты и куличи и фото.
Спасибо огромное!
Как и обещала, по вашему рецепту сделала. Все очень вкусно. начиная от самого приготовления теста, на кухне летал вкусный цитрусовый аромат, и тесто на вкус попробовала - не удержалась))) вкусно))) Пекла на Красную Горку. Все родственники оценили, сказали что очень интересный вкус. Спасибо Вам огромное , в следующем году буду печь по этому же рецепту! Тесто у меня тоже подошло по времени чуть дольше, но это наверное из-за того что отопление уже отключили
Я безумно счастлива и рада, что тесто вам понравилось. Можете вместо цедры добавлять что-то другое по своему усмотрению. На счет расстойки теста..да зависит от температуры, у меня довольно тепло на кухне от кирпичной печи, по этому тесто растет "как на дрожжах"
Ой, фото с телефона загрузилось в перевернутом виде
Ничего страшного, спасибо огромное!
Они божественны!!! Спасибо что поделились рецептом!
Я очень рада, что вам понравились куличики!
Спасибо вам огромное за рецепт
Вам спасибо!
Огромное Вам от души спасибо! Это были первые куличи в моём исполнении и они просто превосходные! Мне не нужно было много кулечей и я разделила пополам количество ингредиентов. Хватило на один большой и маленький куличики. Получилось с первого раза Ну а вкус и аромат изумительные. Родные скушали все и хвалили. Спасибо ещё раз
Как же я рада! Так приятно читать! Благодарю вас за доверие!!!! УРААА!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V485 "Джуна"
Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки