Чаще всего я не придерживаюсь строгих рецептов в дрожжевой выпечке. Люблю фантазировать и добавлять ингредиенты по вкусу, интуитивно. Так и с этим тестом - захотелось мне куличей с ярким цитрусовым вкусом. Куличи получились очень вкусными, ароматными и воздушными. Кстати, дрожжи от ТМ Саф-момент использую уже много лет, и ни разу они меня не подводили. Надеюсь, рецепт вас заинтересует, т. к. скоро Светлый праздник Пасхи!
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 6 апреля 2015, 5:46
- 91321
Кулич пасхальный
Ингредиенты для «Кулич пасхальный»:
- Мука пшеничная / Мука — 1000 г
- Молоко — 350 мл
- Дрожжи (ТМ Саф - момент) — 2.5 ч. л.
- Изюм (сабза) — 200 г
- Апельсин (цедра) — 1 шт
- Лимон (цедра) — 1 шт
- Сахар — 180 г
- Масло растительное (рафинированное) — 180 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (крупные) — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6527.9 ккал |
белки
143.6 г |
жиры
180.1 г |
углеводы
1103.9 г |
| Порции | |||
| ккал 652.8 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 18 г |
углеводы 110.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 44.9 г |
Рецепт «Кулич пасхальный»:
-
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. Дрожжи от ТМ Саф - момент распустить в теплом молоке.
-
Перелить в чашу, добавить 1 ст. л. сахара и 0,5 ст. муки. Все хорошо перемешать и оставить на 5 - 10 минут.
-
Изюм заранее промыть, замочить его на ночь в ароматном алкоголе. Я заливала домашней ванильно -апельсиновой настойкой. Перед использованием отжать.
-
Снять специальным ножом цедру с лимона и апельсина. И нарезать её мелкими кубиками.
-
В опару добавить яйца, сахар, соль. Перемешать. Затем всыпать изюм, цедру апельсина и лимона.
-
Добавить в чашу растительное масло, а затем просеять муку.
-
Замесить гладкое, эластичное тесто. Я вымешиваю тесто руками, не менее 10 минут. Накрыть тесто пленкой и оставить для брожения на 1-1.5 часа.
-
Готовое тесто должно увеличиться в объеме в три раза.
-
Затем тесто разделить на кусочки, которые выложить в смазанные маслом формы для куличей. Для выпечки куличиков я использую эмалированные железные кружки, предварительно застелив их бумагой.
Дать время на расстойку. У меня на это обычно уходит 20 минут.
Выпекать куличи в заранее разогретой духовке при 180 град., время выпечки зависит от объема кулича. Я выпекала около 30 минут. -
Для глазури смешать сахарную пудру с водой, хорошо растереть. Покрыть глазурью еще горячие куличи. Приятного!!
Верба
Верба жёлтая пушистая,
Нежность зелени кругом.
Сказки аура лучистая,
Вечер синим серебром…
Небо радости венчальное
Разноцветным хрусталём.
Звёзд сиянье обручальное
Ночь расцветило огнём…
Золотого шёлка платьице,
Свет очей – голубизна.
Вербе, солнечной красавице,
Улыбается Весна…
(Валери Вашест)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Верба жёлтая пушистая,
Нежность зелени кругом.
Сказки аура лучистая,
Вечер синим серебром…
Небо радости венчальное
Разноцветным хрусталём.
Звёзд сиянье обручальное
Ночь расцветило огнём…
Золотого шёлка платьице,
Свет очей – голубизна.
Вербе, солнечной красавице,
Улыбается Весна…
(Валери Вашест)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2015 года baraba #
14 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года Foxs #
13 апреля 2015 года Наджастан #
13 апреля 2015 года kalu4ka #
13 апреля 2015 года kalu4ka #
13 апреля 2015 года RTE #
13 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года RTE #
14 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года RTE #
12 апреля 2015 года Валерия Насыпова #
13 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года Валерия Насыпова #
12 апреля 2015 года Русь-2 #
13 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года дуэт #
Ещё спасибо здесь https://www.povarenok.ru/blog/show/42369/
12 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года juliani kat #
12 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года juliani kat #
12 апреля 2015 года slavka banik #
12 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Очень рада, что вкус порадовал. Спасибо за доверие!
11 апреля 2015 года albertovna 1990 #
12 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года L-L-Lucky #
11 апреля 2015 года L-L-Lucky #
12 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года Senyora #
12 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года mech #
12 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года krasavica_i #
11 апреля 2015 года openbox77 #
Если позволите, порекомендую свой вариант глазури: сахарную пудру взбить в чашке с яичным белком - глазурь получается молочно-белая, непрозрачная, густая. Не плавится и не стекает с кулича, если перед глазурованием подождать, пока кулич немного остынет.
11 апреля 2015 года Senyora #
12 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года дуэт #
12 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года albertovna 1990 #
10 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: