Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

ZzolotoПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 5:46
91321

Кулич пасхальный

Чаще всего я не придерживаюсь строгих рецептов в дрожжевой выпечке. Люблю фантазировать и добавлять ингредиенты по вкусу, интуитивно. Так и с этим тестом - захотелось мне куличей с ярким цитрусовым вкусом. Куличи получились очень вкусными, ароматными и воздушными. Кстати, дрожжи от ТМ Саф-момент использую уже много лет, и ни разу они меня не подводили. Надеюсь, рецепт вас заинтересует, т. к. скоро Светлый праздник Пасхи!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич пасхальный»:

Мука пшеничная / Мука — 1000 г
Молоко — 350 мл
Дрожжи (ТМ Саф - момент) — 2.5 ч. л.
Изюм (сабза) — 200 г
Апельсин (цедра) — 1 шт
Лимон (цедра) — 1 шт
Сахар — 180 г
Масло растительное (рафинированное) — 180 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное (крупные) — 4 шт

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6527.9 ккал	белки 143.6 г	жиры 180.1 г	углеводы 1103.9 г
Порции
ккал 652.8 ккал	белки 14.4 г	жиры 18 г	углеводы 110.4 г
100 г блюда
ккал 265.4 ккал	белки 5.8 г	жиры 7.3 г	углеводы 44.9 г

Рецепт «Кулич пасхальный»:

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. Дрожжи от ТМ Саф - момент распустить в теплом молоке.
Перелить в чашу, добавить 1 ст. л. сахара и 0,5 ст. муки. Все хорошо перемешать и оставить на 5 - 10 минут.
Изюм заранее промыть, замочить его на ночь в ароматном алкоголе. Я заливала домашней ванильно -апельсиновой настойкой. Перед использованием отжать.
Снять специальным ножом цедру с лимона и апельсина. И нарезать её мелкими кубиками.
В опару добавить яйца, сахар, соль. Перемешать. Затем всыпать изюм, цедру апельсина и лимона.
Добавить в чашу растительное масло, а затем просеять муку.
Замесить гладкое, эластичное тесто. Я вымешиваю тесто руками, не менее 10 минут. Накрыть тесто пленкой и оставить для брожения на 1-1.5 часа.
Готовое тесто должно увеличиться в объеме в три раза.
Затем тесто разделить на кусочки, которые выложить в смазанные маслом формы для куличей. Для выпечки куличиков я использую эмалированные железные кружки, предварительно застелив их бумагой.
Дать время на расстойку. У меня на это обычно уходит 20 минут.
Выпекать куличи в заранее разогретой духовке при 180 град., время выпечки зависит от объема кулича. Я выпекала около 30 минут.
Для глазури смешать сахарную пудру с водой, хорошо растереть. Покрыть глазурью еще горячие куличи. Приятного!!

Верба
Верба жёлтая пушистая,
Нежность зелени кругом.
Сказки аура лучистая,
Вечер синим серебром…

Небо радости венчальное
Разноцветным хрусталём.
Звёзд сиянье обручальное
Ночь расцветило огнём…

Золотого шёлка платьице,
Свет очей – голубизна.
Вербе, солнечной красавице,
Улыбается Весна…
(Валери Вашест)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: цитрусовый сдобный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105795/]Кулич пасхальный[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105795/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/03/38/1092080_35709-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Чаще всего я не придерживаюсь строгих рецептов в дрожжевой выпечке. Люблю фантазировать и добавлять ингредиенты по вкусу, интуитивно. Так и с этим тестом - захотелось мне куличей с ярким цитрусовым вкусом. Куличи получились очень вкусными, ароматными и воздушными. Кстати, дрожжи от ТМ Саф-момент использую уже много лет, и ни разу они меня не подводили. Надеюсь, рецепт вас заинтересует, т. к. скоро Светлый праздник Пасхи!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Изюм, Апельсин, Лимон, Сахар, Масло растительное, Соль, Яйцо куриное.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулич пасхальный
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/03/38/1092080_35709-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кулич пасхальный" title="Рецепт: Кулич пасхальный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Чаще всего я не придерживаюсь строгих рецептов в дрожжевой выпечке. Люблю фантазировать и добавлять ингредиенты по вкусу, интуитивно. Так и с этим тестом - захотелось мне куличей с ярким цитрусовым вкусом. Куличи получились очень вкусными, ароматными и воздушными. Кстати, дрожжи от ТМ Саф-момент использую уже много лет, и ни разу они меня не подводили. Надеюсь, рецепт вас заинтересует, т. к. скоро Светлый праздник Пасхи!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулич пасхальный»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105795/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулич пасхальный

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Кулич пасхальный»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Изюм Апельсин Лимон Сахар Масло растительное Соль Яйцо куриное

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кулич пасхальный» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 апреля 2015 года Надежда Суханова #

обалденно

10 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Спасибо!

10 апреля 2015 года Танечка Сребняк #

Ммм... Обещает быть вкусным!

10 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Спасибо!

10 апреля 2015 года I_R_V_I_N #

Благодарю за рецепт, аромат на кухне не передать!!!

10 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Надя, я очень рада, надеюсь и вкус вам понравится!

10 апреля 2015 года I_R_V_I_N #

Детки уже оценили

9 апреля 2015 года Наджастан #

Перелистала все рецепты,решила остановиться на вашем!в субботу буду печь.после отпишусь о результате!

9 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Очень рада! буду ждать!

9 апреля 2015 года barbie0304 #

Прекрасный рецепт!))

В этом году буду печь впервые и только по Вашему рецепту

9 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Мне очень приятно..надеюсь вкус порадует!

8 апреля 2015 года mizuko #

Шикарный кулич!

9 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

8 апреля 2015 года Людмила Проноза #

прекрасный неморочливый рецепт, спасибо!)

9 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

я рада..что приглянулся!

8 апреля 2015 года Марина Мармеладинка #

Какой красавец-кулич! А разрезик просто покорил!

9 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Мариша..спасибо!

7 апреля 2015 года Русь-2 #

Зариночка, хочу испечь Ваш кулич! Вопросы сразу возникли: нет спец. ножа для цедры, можно натереть на терке или лучше овощечисткой снять цедру и нарезать потом ножом? Для конечного варианта как лучше?

8 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Марин, тут все не критично. Можно любым удобным для вас способом. Удачи!

7 апреля 2015 года asesia2007 #

замечательный рецепт,утащила

8 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Благодарю! Я рада!

7 апреля 2015 года chsf21 #

Красотки

Мы всегда тоже в егда цитрусовые кладем

9 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Я рада! Спасибо!

7 апреля 2015 года Alice Ricci #

Очень красивый кулич!

Только я глазурь густую делаю.

7 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Благодарю сердечно!

7 апреля 2015 года Храмова Жанна #

Заришка,замечательная пасхальная композиция,тихая,нежная,светлая, со всеми атрибутами праздника,кулич очень красивый,и конечно вкусный,МОЛОДЕЦ.

7 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо большое что заглянула! И за теплые слова спасибо!

7 апреля 2015 года Джатт #

Кажется, что фотография, даже запах куличей передаёт

(а рецепт ванильно-апельсиновой настойки будет?

)

7 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Спасибо огромное, Джатт.
А настойка, все на глаз. Обычно с осени ставлю её на боярышнике+самогон

, очень уж он ароматный..боярышник

. Затем ягоды удаляю, добавляю на литр настойки 2 пакетика ванилина(у нас просто, днем с огнем стручки ванили не сыщешь)+ цедру с 1 апельсина + 2-3 ст.л. сахара...Настаиваю, примерно дней 10, потом удаляю корки и все..Такую настойку использую в выпечке. Дешево и сердито

7 апреля 2015 года jkmubi #

Спасибо большое!!!

7 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Не за что! Вам спасибо!

7 апреля 2015 года Алевтина Семенова #

Какие куличи! Просто красота!

7 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

7 апреля 2015 года alika_asa #

Зарина, добрый день! Очень заинтересовал Ваш рецепт, в особенности лимонный вкус!!! Очень люблю. Возник вопрос, совсем без сливочного масла не суховато получается? И тесто сдобное? Пытаюсь найти "свой рецепт", пока все хорошо, но...то суховат, то еще что...надеюсь, Ваш будет "тот самый"...

7 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Добрый! Нет, для меня этот кулич не сухой, вполне достаточно влаги. Да, обычно делают со сливочным маслом, сметаной..но я не люблю тяжелую сдобу. Конечно, я не могу гарантировать, что этот рецепт точно по вашему вкусу, но, что бы найти, необходимо попробовать, хотя бы не всю норму теста, сделайте немного..на пробу..я тоже так делаю, если заинтересовал рецепт. И еще, масло можно сделать сливочное+растительное 50%50...Я всегда делаю свое базовое тесто именно так. Так что, попробуйте..а вдруг понравится тесто. Удачи!

7 апреля 2015 года alika_asa #

Спасибо огромное

7 апреля 2015 года Ольга Бабич #

Какой разрезик!ВАУ!!!!

7 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

7 апреля 2015 года LNataly #

Спасибо за идею с кружками!! У свекрови их целая куча!!

7 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Не за что! И мне кружечки достались по наследству от свекрови.

7 апреля 2015 года Руслада #

Ой, какая красота!!!

Я даже боюсь свой рецепт выставлять... С такой-то конкуренцией!!!

7 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Ну что вы, право! И нечего тут стесняться! Что за глупости..рецепты у нас разные, а это значит, кому-то мой понадобиться, а кому-то ваш! Так что..давайте! Сейчас самое время делиться рецептами!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кулич пасхальный

Ингредиенты для «Кулич пасхальный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич пасхальный»:

Похожие рецепты

Кулич-улитка с клюквой и черносливом

Русский кулич

Немецкий пасхальный венок

Пасхальный кулич

Кулич пасхальный на творожной сыворотке

Куличи

Калач "Перо павлина"

Необычные куличи

Пасхальный кулич по-португальски

Фотографии «Кулич пасхальный» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с мансардой V547 "Лаваль"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!