Способ приготовления этих тефтелей мне рассказала двоюродная сестра, которая работала поваром в детском саду. Тефтели получаются бесконечно нежными, со сливочным вкусом. Думаю, они придутся по вкусу не только малышам, но и взрослым. А рецепт - проще простого!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 19 мая 2015, 14:29
- 570004
Тефтели в молоке "Детские"
Ингредиенты для «Тефтели в молоке "Детские"»:
- Фарш мясной — 500 г
- Рис (отварной. Я брала "Ориент" от "Мистраль") — 250 г
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Молоко (около 1 литра)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1302.8 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
6.5 г |
углеводы
148.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Тефтели в молоке "Детские"»:
-
Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис "Ориент" от "Мистраль"
-
В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем - это дело вкуса и привычки. Есть желание - добавляйте!
Если готовите для детей - перец исключите -
Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса "зреть"
-
Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания
-
Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.
-
И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов.
Важный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме - тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга
В процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой - он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:
С готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю - так будет вкуснее и сочнее -
Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2017 года ксения 0703 #
6 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
5 октября 2017 года Тортишка #
5 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
28 августа 2017 года bisirinka44 #
29 августа 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
22 августа 2017 года matrosova_92 #
23 августа 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 мая 2017 года Тоцкая Светлана #
30 мая 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года Елена2609 #
21 апреля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
15 августа 2017 года lakiii #
Если уже сваренного, то как говориться - на вкус и цвет...))) У меня ребенок кроме котлет и тефтель ничего не ест, поэтому у меня все идет с добавлением картошки (в котлеты) или побольше риса (в тефтели)))))
14 марта 2017 года Pelargonia26 #
Фарша (нежирная свинина) у меня был килограмм (для одной формы это много) и я сделала тефтели в двух вариантах. В первом варианте сделала овощную подушку из спассерованных моркови и лука, а в молоко добавила пряных травок. Во втором варианте на дно формы положила нарезанный полукольцами сырой лук и в молоко добавила продавленный чеснок. Готовила для взрослых, поэтому в фарш добавила разные специи. Так как тефтелек получилось много, то пришлось их уложить в формы поплотнее и молоко все впиталось, соуса совсем не осталось – но получилось очень сочно и вкусно. Каждый вариант вышел хорош по-своему.
Ваш рецепт открывает большие возможности для творчества. И еще я не согласна с мнением, что риса в тефтелях очень много – его там самое оптимальное количество. Просто, на мой взгляд, их лучше подавать с овощным гарниром или салатиком из свежих овощей, а если делать на овощной подушке – то вообще получается самодостаточное сочное и вкусное блюдо. Эти тефтели будут частым гостем на нашем столе, потому что, меняя только приправы и овощи в «подушке», каждый раз получается новый вкус блюда.
Еще раз огромное спасибо за рецепт!
14 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
23 февраля 2017 года Dina Shenberg #
23 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
23 февраля 2017 года Dina Shenberg #
23 февраля 2017 года Dina Shenberg #
8 февраля 2017 года darria1980 #
8 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года passion89 #
6 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
20 января 2017 года ИришкаШ #
20 января 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года ИришкаШ #
7 января 2017 года aninzah77 #
7 января 2017 года lakiii #
Получилось очень вкусно - уверена, ребенок с утра оценит)
24 декабря 2016 года Елена Превкусная #
24 декабря 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года Елена Превкусная #
24 декабря 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года liudmila1972 #
22 декабря 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года liudmila1972 #
21 декабря 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года Ннатали_D #
19 декабря 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
19 декабря 2016 года laka-2014 #
19 декабря 2016 года Ннатали_D #
25 ноября 2016 года pirogok77 #
25 ноября 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: