Способ приготовления этих тефтелей мне рассказала двоюродная сестра, которая работала поваром в детском саду. Тефтели получаются бесконечно нежными, со сливочным вкусом. Думаю, они придутся по вкусу не только малышам, но и взрослым. А рецепт - проще простого!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 19 мая 2015, 14:29
- 570004
Тефтели в молоке "Детские"
Ингредиенты для «Тефтели в молоке "Детские"»:
- Фарш мясной — 500 г
- Рис (отварной. Я брала "Ориент" от "Мистраль") — 250 г
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Молоко (около 1 литра)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1302.8 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
6.5 г |
углеводы
148.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Тефтели в молоке "Детские"»:
-
Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис "Ориент" от "Мистраль"
-
В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем - это дело вкуса и привычки. Есть желание - добавляйте!
Если готовите для детей - перец исключите -
Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса "зреть"
-
Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания
-
Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.
-
И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов.
Важный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме - тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга
В процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой - он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:
С готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю - так будет вкуснее и сочнее -
Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2016 года Liq #
Маме рассказала, она не верит, что просто в молоке)) Спасибо.
1 июня 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Liq #
31 мая 2016 года tanvik #
Спасибо
1 июня 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Светлашкина #
30 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
27 мая 2016 года tat8287 #
27 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
27 мая 2016 года tagen #
Фарш свиной, рис отварила (кстати, риса ооочень много на такое количество фарша, но для рецепта из "общепита" нормально
В общем, дети это не едят вообще, мужу пресно, отчаянно перчит и присыпает всякими приправами. Ну а по мне так абсолютно безвкусное паровое мясо с кучей риса. Без соуса вообще никакие, ну а с соусом за счет его сливочного вкуса (спасибо маслицу!) терпимо. Больше готовить не буду, увы...
Тут фотоотчётик - https://www.povarenok.ru/photo/75063/
Автору все равно спасибо, несмотря на мои неудачные тефтельки!
27 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
26 мая 2016 года eleshanikolaevna #
25 мая 2016 года laika 07 #
26 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Щербакова Елена #
26 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года alla4ka05 #
24 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Ната1000 #
23 мая 2016 года Skolopendra2 #
Фарш у меня индюшачий, жидковатый (((
Все стоит в духовке, не расползается.
Между тефтельками кинула броколли замороженную.
Молоко не сворачивается.
Исключила лук и перец. Минимум соли.
Для моей диеты прекрасное блюдо.
Посмотрим, что на выходе получится.
24 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года lud1812mila #
24 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Мама-начальница #
Обязательно буду готовить так еще.
А вы какое молоко используете? У моего срок годности 6 дней, может, нужно долгоиграющее брать?
24 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года FLORA 2 #
24 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Жизнь_без_сахара #
23 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Жизнь_без_сахара #
24 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
Про сочетание мяса с рисом - на мой взгляд это самое классическое сочетание во многих кухнях... Хотя, люди все разные...
25 мая 2016 года marianna8339 #
26 мая 2016 года Жизнь_без_сахара #
27 мая 2016 года marianna8339 #
23 мая 2016 года Bension #
Можно еще рис отваривать со специями(для взрослых), но не обязательно
так как в рецепте будет нежнее. Я бы положил на это количество фарша 3 стол. ложки риса.
23 мая 2016 года МарияКисуля #
23 мая 2016 года Bension #
23 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2016 года Галина Сельскова #
24 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2016 года tagen #
Порадую мужа, детей и себя, люблю нежненькие блюда из фарша! Спасибо!
22 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2016 года motovilofff #
22 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года ЯНаталка #
24 мая 2016 года motovilofff #
24 мая 2016 года Katynya #
24 мая 2016 года motovilofff #
24 мая 2016 года ЯНаталка #
20 мая 2016 года kotenochkin #
Тоня, большое спасибо!
23 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
4 мая 2016 года Тайгета #
24 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: