Кажется, творожной запеканкой уже никого не удивишь, рискну выставить запеканку, которую пеку постоянно, которая любима в моей семье и рецепт которой разошелся по всем моим друзьям. Здесь всё просто, но в этом и секрет вкусной запеканки.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 25 мая 2015, 20:18
- 281805
Творожная запеканка под сметанной заливкой
Ингредиенты для «Творожная запеканка под сметанной заливкой»:
- Творог (5%) — 750 г
- Крупа манная (крупа ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (3 ст.л в запеканку, 50 г в сметанную заливку)
- Цедра лимона (цедра 1 лимона) — 1 шт
- Ванильная эссенция (или ванильный сахар) — 1 ч. л.
- Сметана (33%) — 300 г
- Вишня — 250 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1983 ккал |
белки
168.4 г |
жиры
87.4 г |
углеводы
123.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.1 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Творожная запеканка под сметанной заливкой»:
-
Для творожной запеканки отмерим нужное количество сахара, манной крупы от ТМ Мистраль
-
Взбить миксером мелкий сахар и яйца.
-
Должна получиться белая пышная масса.
-
Творог протереть через сито.
-
В яичную массу добавить манную крупу ТМ Мистраль, натертую цедру лимона, ванильный экстракт, смешать с протертым творогом.
-
По желанию можно добавить изюм, вяленую клюкву, всё, что любите.
-
В стеклянную форму, ничем НЕ СМАЗЫВАЯ, выложить творожную массу. Размер формы приблизительно 20*20 см.
-
Разровнять лопаткой и поставить в разогретую духовку 170* на 25 минут
-
Венчиком размешать сметану с сахаром.
-
Из духовки достать запеканку, полить сметанной заливкой и снова поставить в духовку на 15 минут. По времени ориентируйтесь на свою духовку.
-
Готовую запеканку остудить, провести ножом вдоль стенки формы.
-
Запеканку можно подавать со сметаной, сгущенным молоком, сиропом, вареньем, но мне очень нравится с вишневым соусом. Проварить вишню в небольшом количестве воды с сахаром, добавить крахмал. Рецепты соусов можно найти на Поваренке.
-
Приятного аппетита! Ооооочень вкусно!
Нежная, изумительно вкусная запеканка!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2017 года ostars #
8 января 2017 года Аллочка-уралочка #
7 января 2017 года cook_with_smile #
Просматривая Готовим Вместе, я обратила внимание, что многие поварята жалуются, что их детки не любят творог. Не может такого быть, это же ТАК вкусно! Я нашла этот рецепт, потому что он идеален, и по нему приготовила запеканку.
Приготовив один раз, вы будете возвращаться снова и снова, потому что может какую-то запеканку детки и не любят, а вот тортик любят все - а эта запеканка выглядит точно как чизкейк.
Огромное спасибо автору Людмила НК! Люда - все отлично: быстро, просто, вкусно! Буду повторять еще и советую всем присмотреться.
Теперь мои замечания : рецепт очень простой, все продукты доступные, делается просто и быстро. Думаю, что даже нет особого отличия по продуктам от вашей обычной запеканки. Вся фишка - да-да, именно фишка - в том, что творог протирается через сито, или с помощью специальной насадки на миксер или кух. комбайн, у кого что есть. Мне быстрее и удобнее через сито, это нетрудно и недолго. Творог должен быть средне- или высокожирный (у меня 5%, и небольшую часть я заменила на творожный сыр 25% жирности, какой был дома). Творог не влажный и не сухой, а нормальный. Если вы возьмете очень мягкий творог, то будет вкусно, но текстуру как у чизкейка получить не удастся (у меня на фото не очень видно текстуру, только сейчас заметила, жалко).
Еще обратите внимание, что в рецепте вначале смешиваются яйца с сахаром (взбейте хорошо, тогда запеканка будет высокой), а уже потом добавляется творог - это тоже один из секретов вкусной творожной запеканки, важна правильная последовательность. Не стремитесь добавить больше яиц, чем в этом рецепте - вкуснее не будет, но появится риск получить резиновую запеканочку, а оно нам надо?
У меня сейчас на фото - обычная запеканка, на каждый день - с брусникой. В творог тоже добавлено немного кураги и изюма - вкусно, но без такой добавки запеканка будет выше, мне кажется, а так всего 6 см получилась (в духовке было выше).
Рекомендую попробовать приготовить!
7 января 2017 года hellena2013 #
7 января 2017 года cook_with_smile #
8 января 2017 года Лиса Петровна #
8 января 2017 года cook_with_smile #
Этот рецепт - идеальный рецепт для идеальной запеканки. Потом уже можно чего-то изменять, добавлять, но классика - именно этот, и все пропорции выверены ювелирно. Я тут была просто исполнитель
Еще раз громадное спасибо автору за вкусный рецепт!
8 января 2017 года Лиса Петровна #
8 января 2017 года cook_with_smile #
8 января 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
8 января 2017 года cook_with_smile #
6 декабря 2016 года enigma kovtun #
7 декабря 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
20 ноября 2016 года kimeli #
21 ноября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года Xeelga #
7 ноября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года Myrkee #
1 ноября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
28 октября 2016 года NATATA555 #
29 октября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
1 октября 2016 года vealeta #
2 октября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года vita fatal #
20 августа 2016 года Lantera #
20 августа 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
10 июля 2016 года Дарья Чейране #
Спасибо большое за рецепт! Забрала в КК!
14 июня 2016 года adg1231 #
29 мая 2016 года lelya 8906 #
28 мая 2016 года EvaDun #
12 мая 2016 года Вероника3105 #
Делала с шоколадом внутри, что восполнить недостаток сахара в самой запеканке. Сметанная заливка бесподобна! У меня была только очень широкая металлическая форма, пришлось использовать её. Смазала сливочным маслом и все было прекрасно.
вот фото
https://www.povarenok.ru/photo/73818/#photo
https://www.povarenok.ru/photo/73819/#photo
13 мая 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
6 мая 2016 года Елена Feo #
19 апреля 2016 года krugok007 #
19 апреля 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года krugok007 #
19 апреля 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Дракошка76 #
6 апреля 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года angy munteanu #
4 апреля 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: