Прошу Вас попробовать приготовить самые вкусные котлеты по рецепту моей мамы. Равнодушных к ним не бывает. Рецепт простой, но выверенный за многие годы. Кроме того, котлеты можно готовить впрок и в случае отсутствия времени или прихода неожиданных гостей через 5-10 минут, у вас будут сочные, нежные и ароматные котлетки. Это мой первый "юбилейный" рецепт.
Птичка-невеличкаПоваренок 4 уровня
- 16 июня 2015, 19:33
- 40476
Котлеты домашние
Ингредиенты для «Котлеты домашние»:
- Фарш мясной — 500 г
- Картофель (2-3 средние картофелины) — 150 г
- Лук репчатый (2-3 средние головки) — 150 г
- Хлеб (3 стандартных ломтика без корки) — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1159.9 ккал |
белки
14.4 г |
жиры
11 г |
углеводы
109.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.8 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Котлеты домашние»:
-
Итак приступим к приготовлению. Мясо измельчаем на мясорубке или в комбайне. Я использовала свиной фарш. Но в принципе можно и комбинировать, свинина-курица, свинина-говядина. Замечено, что котлеты получаются вкуснее, если все ингредиенты измельчены в комбайне, на мясорубке вкус немного другой.
-
Далее хлебный мякиш также измельчаем в крошку.
-
Размалываем лук.
-
И измельчаем картофель.
-
Все составляющие котлет смешиваем в миске. Солим и перчим по вкусу и добавляем измельченный чеснок. Теперь самое главное. Обязательно хорошенько отбиваем наш фарш. Собираем его в комок в руки и бросаем на стол или в миску не менее 20 раз. Эта процедура не даст нашим котлетам развалиться при жарке. Теперь дадим фаршу немного отдохнуть минут 5. За это время хлеб возьмет в себя сок от лука, картофеля и мяса, ведь никакой дополнительной жидкости мы в фарш не добавляли.
-
Затем берем по небольшому кусочку фарша (грамм 50) и формируем небольшие продолговатые котлеты. Котлетки должны быть непременно маленькими. Это делает их непохожими на другие, придает им особый "шарм".
-
Котлеты обжариваем на сильном огне до красивой темной корочки. Не стремитесь прожарить котлеты до готовности. Мы к этому не стремимся. Но подрумянить хорошенько нужно. Заметьте, мы не используем никакой панировки. Качество мяса в последнее время значительно ухудшилось, раньше котлеты никогда не прилипали к сковороде. А сейчас иногда бывает. Но чтобы этого не случилось, как только положите котлету в горячее масло сразу лопаточкой поперемещайте ее по сковороде, это позволит схватиться корочке и не прилипнуть ко дну. Масла в сковороде должно быть достаточно, около 1 см. Вот такие у нас получились красавчики.
-
На следующем этапе котлеты можно охладить, сложить в пакет или контейнер и отправить в морозилку. А при необходимости достать их, сложить в кастрюлю и залить водой сантиметра на 3. Котлеты после закипания необходимо пропарить минут 5-10.
Также пропариваем котлеты, если планируем съесть их сразу.
А это уже распаренная котлета.
Угощайтесь! Это очень вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Угощайтесь! Это очень вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября xoxlova1972 #
1 декабря 2023 года Ал-нка 39 #
26 сентября 2023 года svetik5552 #
30 сентября 2023 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
17 февраля 2022 года ирпенчанка #
Ире огромное спасибо за рецепт, а Юле ( virgola71) за наводочку!
17 февраля 2022 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
16 февраля 2022 года virgola71 #
16 февраля 2022 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
5 июня 2019 года Хлоркина #
5 июня 2019 года Valushka2003 #
5 июня 2019 года Хлоркина #
5 июня 2019 года Valushka2003 #
5 июня 2019 года Julia1504 #
5 июня 2019 года Хлоркина #
6 июня 2019 года wise1288 #
6 июня 2019 года Хлоркина #
12 июня 2019 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
12 июня 2019 года Хлоркина #
12 июня 2018 года jannasimf #
12 июня 2018 года mega lana1981 #
12 июня 2018 года jannasimf #
12 июня 2018 года Лиса Петровна #
12 июня 2018 года jannasimf #
Классные котлетки!
12 июня 2018 года mazziadri #
12 июня 2018 года jannasimf #
12 июня 2018 года Глушец #
12 июня 2018 года jannasimf #
12 июня 2018 года terry-68 #
12 июня 2018 года jannasimf #
12 июня 2018 года Светланка g980 #
12 июня 2018 года jannasimf #
12 июня 2018 года Покусаева Ольга #
12 июня 2018 года jannasimf #
12 июня 2018 года Galiniya #
12 июня 2018 года jannasimf #
12 июня 2018 года felix032 #
12 июня 2018 года jannasimf #
12 июня 2018 года tata1108 #
12 июня 2018 года jannasimf #
12 июня 2018 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
13 июня 2018 года Dama-Lorik #
13 июня 2018 года jannasimf #
13 июня 2018 года lioliy1967 #
13 июня 2018 года jannasimf #
13 июня 2018 года beautiful woman # (модератор)
13 июня 2018 года jannasimf #
18 июня 2018 года Сурик #
18 июня 2018 года jannasimf #
5 июня 2019 года inulia68 #
Спасибо ,солнце,за наводку-они у тебя такие аппетитные!
5 июня 2019 года jannasimf #
14 мая 2018 года Лилек3011 #
14 мая 2018 года Покусаева Ольга #
14 мая 2018 года Лилек3011 #
15 мая 2018 года Покусаева Ольга #
14 мая 2018 года jannasimf #
14 мая 2018 года Лилек3011 #
14 мая 2018 года Просто Мэри #
14 мая 2018 года Лилек3011 #
14 мая 2018 года Глушец #
14 мая 2018 года Лилек3011 #
14 мая 2018 года weta-k #
14 мая 2018 года Лилек3011 #
15 мая 2018 года weta-k #
14 мая 2018 года Dama-Lorik #
14 мая 2018 года Лилек3011 #
15 мая 2018 года Dama-Lorik #
15 мая 2018 года Светланка g980 #
15 мая 2018 года Лилек3011 #
15 мая 2018 года Светланка g980 #
11 мая 2018 года AnnaSi #
30 апреля 2018 года Леночка 53 #
Спасибо за рецепт!
1 мая 2018 года mtata #
1 мая 2018 года Леночка 53 #
23 апреля 2018 года Natkati #
23 апреля 2018 года Покусаева Ольга #
23 апреля 2018 года Natkati #
24 апреля 2018 года Покусаева Ольга #
23 апреля 2018 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года Natkati #
23 апреля 2018 года Светланка g980 #
23 апреля 2018 года Natkati #
23 апреля 2018 года Светланка g980 #
23 апреля 2018 года jannasimf #
23 апреля 2018 года Natkati #
23 апреля 2018 года jannasimf #
23 апреля 2018 года mazziadri #
23 апреля 2018 года Natkati #
23 апреля 2018 года Глушец #
23 апреля 2018 года Natkati #
24 апреля 2018 года Глушец #
23 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
24 апреля 2018 года Natkati #
24 апреля 2018 года lioliy1967 #
24 апреля 2018 года Natkati #
1 мая 2018 года mtata #
3 мая 2018 года Natkati #
21 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Это очень вкусно! Большое спасибо!
21 апреля 2018 года Robert1 #
22 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
21 апреля 2018 года korztat #
22 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
21 апреля 2018 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
21 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Если что, я Женя
21 апреля 2018 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
21 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
21 апреля 2018 года Лилек3011 #
22 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
23 апреля 2018 года Natkati #
23 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
18 января 2017 года lina0710 #
18 января 2017 года lady farley #
18 января 2017 года lina0710 #
18 января 2017 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
18 января 2017 года lina0710 #
14 декабря 2016 года Ннатали_D #
15 декабря 2016 года laka-2014 #
15 декабря 2016 года Ннатали_D #
15 декабря 2016 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
25 июля 2016 года yugai ludmila65 #
25 июля 2016 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Лисенок0309 #
26 июля 2016 года yugai ludmila65 #
26 июля 2016 года Лисенок0309 #
26 июля 2016 года yugai ludmila65 #
26 июля 2016 года Лисенок0309 #
22 апреля 2016 года LantiMikki #
22 апреля 2016 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
1 марта 2016 года malina_natalina #
1 марта 2016 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
15 ноября 2015 года Первушина Елена #
15 ноября 2015 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года 0952577181 #
12 сентября 2015 года mtata #
сто лет не делала котлеты с добавлением
картофеля
Это очень вкусно
картофель,лук,яйцо взбила блендером,вместо хлеба - манная крупа
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=289521#p289521
15 сентября 2015 года Violl #
15 сентября 2015 года mtata #
18 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
19 сентября 2015 года mtata #
21 сентября 2015 года Птичка-невеличка # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года mtata #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: