В преддверии очередного кабачкового сезона хочу предложить вам несложный интересный рецепт оладий из кабачка (цуккини), с добавлением фарша, которые подаются на подушке салата из томатов, с кислинкой. Настоящий летний рецепт для жарких дней или быстрого ужина.
barskaПоваренок 8 уровня
- 27 июня 2015, 20:22
- 32596
Кабачковые оладьи с фаршем на помидорном салате
Ингредиенты для «Кабачковые оладьи с фаршем на помидорном салате»:
Оладьи
- Кабачок (цуккини) — 600 г
- Фарш мясной (смешанный) — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 6 ст. л.
- Сыр голландский (или пармезан) — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец душистый — 1/2 ч. л.
Салат
Заправка салатная
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 5 ст. л.
- Соль
- Перец душистый
Вспомогательное
- Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.
- Масло сливочное (для жарки) — 25 г
- Фета (другая брынза, для подачи) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3134.7 ккал |
белки
56.7 г |
жиры
213 г |
углеводы
170.6 г |
| Порции | |||
| ккал 195.9 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 10.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.1 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Кабачковые оладьи с фаршем на помидорном салате»:
-
Натереть очищенные кабачки (без семян) или цуккини на крупной терке
-
Добавить фарш, яйца, соль, перец. Хорошо перемешать
-
Добавить тертый сыр, панировочные сухари
-
Вымесить руками до однородности
-
На сковороде разогреть 2 вида масла
-
Выложить оладьи и немного приплюснуть ложкой (у меня получилось 16 шт)
-
Жарить с обеих сторон по нескольку минут, до румяности
-
Выложить поджаренные оладьи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира
-
Салат.
Пока жарятся оладьи приготовить салат: нарезать дольками или полукольцами томаты, тоненько нарезать лук полукольцами (я взяла 2 крупных зеленых лука с небольшими белыми головками) -
Приготовить заправку: взболтать в баночке (взбить вилкой) оливковое масло с бальзамическим уксусом, солью и перцем.
Альтернатива: растительное масло, лимонный сок, соль и перец -
Заправить салат.
-
Подача:
на тарелку выложить салат, сверху - оладьи и посыпать раскрошенной брынзой или фетой
Кабачки и цуккини очень хорошо впитывают вкус соседствующих продуктов. Не смотря на то, что в составе оладий доминируют кабачки, в блюде доминирует мясной вкус. Отличная альтернатива котлетам.
А салат с кислинкой и фета дополняют и "делают вкус" всему блюду.
Вот так выглядят оладьи в разломе:
Приятного аппетита и вкусного лета!
UPD: В этот раз в оладьях: 600 гр цуккини, 200 гр фарша, 1 яйцо и пармезан.
Ребятенок сметает порцию первой!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259
А салат с кислинкой и фета дополняют и "делают вкус" всему блюду.
Вот так выглядят оладьи в разломе:
Приятного аппетита и вкусного лета!
UPD: В этот раз в оладьях: 600 гр цуккини, 200 гр фарша, 1 яйцо и пармезан.
Ребятенок сметает порцию первой!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2022 года caramel77 #
13 августа 2018 года povarchici #
20 февраля 2018 года ms olya1226 #
25 февраля 2018 года barska # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года Agony_t_o_r_c_h #
4 сентября 2016 года barska # (автор рецепта)
29 августа 2016 года Vicentina #
29 августа 2016 года lelikloves #
29 августа 2016 года Vicentina #
29 августа 2016 года felix032 #
29 августа 2016 года Vicentina #
29 августа 2016 года Violl #
29 августа 2016 года Vicentina #
29 августа 2016 года Сурик #
29 августа 2016 года Vicentina #
29 августа 2016 года Покусаева Ольга #
29 августа 2016 года Vicentina #
30 августа 2016 года Ирушенька #
30 августа 2016 года Vicentina #
4 сентября 2016 года barska # (автор рецепта)
21 июля 2016 года Alena Mila #
23 июля 2016 года barska # (автор рецепта)
21 июля 2016 года oksa2020 #
23 июля 2016 года barska # (автор рецепта)
Оладьи можно подавать и холодными! Жарким летом -
30 марта 2016 года mazziadri #
30 марта 2016 года barska # (автор рецепта)
30 марта 2016 года mazziadri #
30 марта 2016 года barska # (автор рецепта)
30 марта 2016 года mazziadri #
31 марта 2016 года barska # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года Лялечка77 #
13 ноября 2015 года barska # (автор рецепта)
28 октября 2015 года Т-пушка #
28 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
28 октября 2015 года Т-пушка #
28 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
28 октября 2015 года Т-пушка #
29 августа 2016 года Violl #
20 февраля 2018 года ms olya1226 #
20 февраля 2018 года Т-пушка #
17 октября 2015 года Т-пушка #
17 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Демурия #
Настоятельно всем рекомендую!
Спасибо огромное!!!
15 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года star 12345 #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
8 октября 2015 года marfutak # (модератор)
8 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года larik_malasha # (модератор)
[+5]У меня было больше фарша и меньше кабачка. Соотношение примерно 50 на 50. В последний момент обнаружила, что не было яйца, делала без него. Кабачок был измельчен в комбайне, поэтому дал много сока. Яйцо дало бы еще больше жидкости. В итоге, лепить было тяжело, фарш жидковат был. Но я справилась
13 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)
Понимаю
9 сентября 2015 года masha vet #
9 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)
10 сентября 2015 года masha vet #
10 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)
20 февраля 2018 года ms olya1226 #
20 февраля 2018 года masha vet #
8 сентября 2015 года Хироко #
9 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)
что блюдо понравилось!
11 сентября 2015 года larik_malasha # (модератор)
11 сентября 2015 года Хироко #
7 сентября 2015 года Z Olga #
7 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)
6 сентября 2015 года Юлия Бурлакова #
6 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года suliko2002 #
3 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: