Когда в журнале "Кулинарный практикум" мне на глаза попался этот рецепт, я просто почувствовала, получится вкусно! Приготовила, спешу поделиться с вами вкусным густым супом, совмещающим в себе и первое, и второе.
- 12 июля 2015, 13:27
- 97850
Суп-гуляш по-австрийски
Ингредиенты для «Суп-гуляш по-австрийски»:
- Говядина (нарезана, как на гуляш) — 600 г
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Картофель (среднего размера) — 2 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец красный жгучий (сухой,можно свежий-полстручка) — 1/2 ч. л.
- Помидор (помито, итальянское пюре с кусочками томатов, можно томаты в собственном соку) — 400 г
- Тмин — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
- Вино красное полусухое (сухое) — 100 мл
- Зелень (любая для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2173.3 ккал |
белки
143.4 г |
жиры
90.5 г |
углеводы
186.8 г |
| Порции | |||
| ккал 271.7 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 23.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.7 ккал |
белки 8 г |
жиры 5 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Суп-гуляш по-австрийски»:
-
Лук нарезать полукольцами, чеснок - мелко, перец болгарский - соломкой, муку смешать с паприкой и столовой ложкой соли.
-
Обвалять мясо в мучной смеси и зернах тмина.
-
Обжарить мясо небольшими порциями на сковороде до румяной корочки и переложить в кастрюлю.
-
Залить мясо 2 литрами горячей воды и варить на среднем огне 15 минут.
-
Лук обжарить на сковороде с растительным маслом до легкого румянца и отправить в кастрюлю, с варящимся супом.
-
На той же сковороде обжарить перец до мягкости, добавить в суп и варить 30 минут.
-
Обжарить чеснок с чили до легкого аромата.
-
Добавить к чесноку помидоры и тушить, помешивая 10 минут.
-
Затем к помидорам влить красное сухое вино и продолжить тушить еще 10 минут.
-
Выложить томатное пюре в суп. И последним добавить картофель, нарезанный кубиками и готовить суп-гуляш еще 30 минут.
-
Разлить по тарелкам, приправить зеленью и подавать.
Рекомендую! очень вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 августа 2015 года Альбатросик #
4 августа 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Надюшка Головкина #
Спасибо
30 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
30 июля 2015 года inulia68 #
S odnoi tol’ko raznizei.sna4ala brosayu kartoc hku,potom tomat,on udlinyaet vremya varki kartofelya.
30 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
23 июля 2015 года Покусаева Ольга #
24 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
23 июля 2015 года екатерина пупкова #
23 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
21 июля 2015 года Happy-2015 #
21 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
21 июля 2015 года angry_lamer #
21 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 июля 2015 года andriiyv #
20 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 июля 2015 года andriiyv #
20 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 июля 2015 года каратистка #
20 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Ольгентина #
20 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 июля 2015 года pankowa-2015 #
20 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 июля 2015 года mtata #
супчик получился,наваристый,ароматный
пусть простят меня австрийцы,но у меня куриный бульон
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=287582#p287582
20 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 июля 2015 года mtata #
20 июля 2015 года Ольгентина #
20 июля 2015 года mtata #
20 июля 2015 года каратистка #
20 июля 2015 года mtata #
23 июля 2015 года Покусаева Ольга #
24 июля 2015 года mtata #
24 июля 2015 года Покусаева Ольга #
28 июля 2015 года Violl #
19 июля 2015 года rehnjdf #
20 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
19 июля 2015 года сергей петрозаводск #
Приготовил сегодня.Очень вкусно.Все сделал как у Вас,единственно не клал тмин.Напомнило венгерскую кухню(паприка)Спасибо.
20 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Nerch #
19 июля 2015 года Wera13 #
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
19 июля 2015 года chapushil #
В книгу однозначно.....
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 июля 2015 года leliksan #
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
19 июля 2015 года leliksan #
18 июля 2015 года tiger fox #
18 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 июля 2015 года tiger fox #
18 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 июля 2015 года tiger fox #
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Nerch #
Да! Конечно! Непременно попробовать под водочку! Можно и не зимой!
Совет от себя: лучше не под водочку, а лучше под что-нибудь типа сливовицы, грушовицы (вильямовки). Виноградные, абрикосовые и прочие фруктовые дистилляты (их называют водками, но это не водки, хотя крепость та же) тоже очень пойдут под гуляш...
20 июля 2015 года tiger fox #
21 июля 2015 года сергей петрозаводск #
22 июля 2015 года Nerch #
Только соло, без ансамбля
18 июля 2015 года leliksan #
19 июля 2015 года Garganuta #
18 июля 2015 года Garganuta #
Но по времени у вас он как то долго вариться и картошка однозначно до зажарки должна идти и вариться 15-20 мин в зависимости от долек. За 30 мин даже старая картошка превратиться в пюре. Извините конечно за критику, это просто маленькая поправка. Приготовлю обязательно, спасибо
18 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 июля 2015 года mtata #
18 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: