Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.
nikuljПоваренок 7 уровня
- 4 сентября 2008, 0:22
- 1746174
Печень по-берлински
Ингредиенты для «Печень по-берлински»:
- Печень говяжья (куриная) — 500 г
- Яблоко (зеленое) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Карри — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
808.2 ккал |
белки
102.4 г |
жиры
16.8 г |
углеводы
59.7 г |
| Порции | |||
| ккал 202.1 ккал |
белки 25.6 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 14.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.8 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Печень по-берлински»:
-
Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
-
Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.
-
Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.
-
Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2008 года мисс #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года GadenKa #
СУПЕР вкусно, пока читала, чуть не подавилась
спасибо за рецептик, забрала, несомненно сделаю!
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
6 сентября 2008 года GadenKa #
единственное. у меня проблема будет, если он увидит яблоки целыми, сразу отвернется. ну вот такой человек, фрукты, орехи и вообще все сладкое (подобное) с мясом (рыбой) сочется не имеют права, знаешь как я страдаю!?
7 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года дося deleted #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года Инчик #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года Барби #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года maj4ik #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года Скалли #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года guga #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года aldashka deleted #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года Дорис #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
7 сентября 2008 года Дорис #
4 сентября 2008 года Murliska #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года Lacoste #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года alisa-108 #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года Meotida #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года пани Кася #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года Арина #
6 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года ШЕЛЛ #
5 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года биа46 #
ВИКУСЯ ++++++++++ :lol: !!!
5 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года badboy20001 #
5 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: